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Previous issue date: 2011-04-08 / The morbidity and mortality profile of the Brazilian population has changed recently in light of the increasing prevalence of chronic noncommunicable diseases. Of particular importance among these diseases is diabetes, a multiple-etiology disease characterized by insulin deficiency or decreased insulin production, or both. A major treatment goal is glycemic control, which requires medications that are expensive and have side effects. As a result, the demand for functional foods to complement this treatment is increasing. Among these foods is the yacon potato. To confirm its antidiabetic activity, glycemic profile studies in animals and humans have been carried out. The aim of this study was to evaluate the effect of yacon potato (Smallanthus sonchifolius) flour on glycemic control in nondiabetic rats and rats with streptozotocin-induced diabetes. Flour was prepared from vacon potato pulp and later a biological assay was carried out. Yacon potato flour was able to lower mean glycemia in diabetic rats, which can be explained by the FOS reserve. Animals treated with a FOS diet also had reduced blood glucose levels, confirming the ability of these fructans to control glycemia. The diabetes mellitus induction methodology proved effective, which validated the induction protocol developed. These results suggest that long-term studies with the diabetes model can best be assessed in relation to glycemic control, since there was better control starting in the third week of experiment. / Nos últimos tempos observaram-se mudanças no perfil de morbimortalidade da população brasileira, em função do aumento de prevalência das doenças crônicas não transmissíveis. Pode-se destacar entre elas o diabetes que é uma doença de etiologia múltipla que se caracteriza pela deficiência de produção de insulina, diminuição dessa produção ou ambas as condições. Um dos principais objetivos do tratamento é o controle glicemico, e para esse controle utiliza-se medicamentos que são caros e apresentam efeitos colaterais e por isso aumenta cada vez mais a busca de alimentos funcionais capazes de complementar esse tratamento. Entre esses alimentos destaca-se a batata yacon. Na busca da confirmação da atividade antidiabetica desse tubérculo, estudos são desenvolvidos com animais e humanos com avaliação do perfil glicemico. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da farinha da batata yacon (Smallanthus sonchifolius) no perfil glicêmico de ratos não diabéticos e diabéticos induzidos por streptozotocina. Elaborou-se uma farinha com a polpa da batata yacon e posteriormente foi realizado um ensaio biológico. A farinha da batata yacon foi capaz de diminuir a média da glicemia dos ratos diabéticos, o que pode ser justificado pela reserva de FOS. Os animais tratados com dieta FOS também reduziram a glicemia confirmando a capacidade de controle glicêmico desses frutanos. Foi possível observar a eficácia da metodologia de indução do diabetes melitus, validando o protocolo de indução elaborado. Tais resultados sugerem que estudos crônicos com o modelo de diabetes podem ser melhor avaliados em relação ao controle glicêmico, já que observou-se um melhor controle a partir da terceira semana de experimento.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tde/1474 |
| Date | 08 April 2011 |
| Creators | ROSA, Lorena Pereira de Souza |
| Contributors | ASQUIERI, Eduardo Ramirez, SILVA, Maria Sebastiana |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Mestrado em Nutricao e Saude, UFG, BR, Ciencias da Saude |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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