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Previous issue date: 2016-07-15 / To characterize the market of organic products in Goiânia-GO used methodologies through the
provision to pay. This technique was used in this study in order to identify the willingness to pay
for organic food. They were surveyed two distinct groups in the city of Goiania-GO: Consumers
conventional fairs and consumer fairs organic food. It was also carried out to identify the profile of
these consumers and the group of organic producers who market in organic fairs of Goiania. For
consumers of conventional fairs, we found the average age of the sample population of 29.7 years.
50% of respondents have incomplete and complete higher education. As to gender, 62.1% are
female. The average monthly income is between 1,201 and 3,600 reais. These consumers, 85.6%
said they would like their family to consume only organic products. For consumers of organic food
was found that 59.4% of people have completed higher education and graduate and 65.6% with
income above R $ 4,801.00. It used the chi square test proved that for the provision of track to pay
up to 20% more and the provision of track to pay over 30% more there is no difference between the
behavior of consumers of organic food and food conventional. The two consumer groups said they
do not find organic products with ease. The producer group, 58.33% have completed higher
education and graduate. 41.67%, which does not have specific technical assistance for organic
farming. With the application of chi-squared test was obtained (χ2 = 5.89; p <0.02) stating that
there is demand for organic products by the food consumers of conventional trade. The results
show that the production chain of organic foods is incomplete, due to that there is a group of
consumers that is not served in difficult function to find this kind of food in retail outlets. / Para caracterizar o mercado de produtos orgânicos em Goiânia-GO foi usada a avaliação da
disposição a pagar. Esta técnica foi utilizada neste estudo com o objetivo de identificar a disposição
a pagar por alimentos orgânicos. Foram pesquisados dois grupos distintos da cidade de Goiânia-
GO: Os consumidores de feiras livres convencionais e os consumidores de feiras livres de
alimentos orgânicos. Também foi realizada a identificação do perfil destes consumidores e do
grupo de produtores de orgânicos que comercializam nas feiras orgânicas de Goiânia. Para os
consumidores de feiras livres convencionais, encontrou-se a média de idade na população da
amostra de 29,7 anos. 50% do total de entrevistados possuem curso superior incompleto e
completo. Quanto ao gênero, 62,1% são do gênero feminino. Destes consumidores, 85,6%
afirmaram que gostariam que sua família consumisse apenas produtos orgânicos. Para os
consumidores de alimentos orgânicos foi encontrado que 59,4% das pessoas possuem ensino
superior completo e pós-graduação e 65,6% com renda acima de R$ 4.801,00. Foi utilizado o teste
Qui Quadrado que comprovou que para a faixa de disposição a pagar de até 20% a mais e para a
faixa de disposição a pagar acima de 30% a mais não existe diferença entre o comportamento dos
consumidores de alimentos orgânicos e de alimentos convencionais. Os dois grupos de
consumidores afirmaram que não encontram produtos orgânicos com facilidade. Com a aplicação
do teste qui quadrado, foi obtido (χ2 = 5,89 ; p < 0,02) afirmando que existe demanda para
produtos orgânicos por parte dos consumidores de alimentos de feiras convencionais. Os resultados
apontam que a cadeia produtiva de alimentos orgânicos está incompleta, em função de que existe
um grupo de consumidores que não é atendido em função de dificuldades de encontrar este tipo de
alimento em locais de venda.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tede/6022 |
| Date | 15 July 2016 |
| Creators | Buzin, E.J.W.K. |
| Contributors | Venturoli, Fabio, Venturoli, Fabio, Calil, Francine Neves, Chagas, Matheus Peres, Fernandes, Paulo Marçal, Ferreira, Gislene Auxiliadora |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Programa de Pós-graduação em Agronomia (EAEA), UFG, Brasil, Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 842119561133988381, 600, 600, 600, 4500684695727928426, -3091138714907603907 |
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