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Previous issue date: 2009 / Neste trabalho foi analisado um sistema integrado de refrigeração compressãoabsorção,
bem como foi feita uma simulação operacional no desempenho de um sistema
utilizando os fluidos, amônia e água. Foram feitas comparações entre os coeficientes de
desempenho do sistema e entre a relação de eficiência com a variação de parâmetros. Foi
investigada a influência da efetividade do trocador intermediário na carga térmica dos
componentes e no desempenho do sistema. Também foi realizada neste trabalho uma
comparação entre o sistema de absorção e o de compressão mecânica. Os resultados
obtidos permitiram escolher pela melhor condição de funcionamento deste sistema, em vista
de um processo economicamente mais rentável. A simulação numérica é empregada para
comparar o comportamento dos dois sistemas. Os resultados obtidos na comparação
mostram que o sistema de refrigeração integrado, opera com uma redução de até 19,73%
no COP. Entretanto, o sistema de refrigeração integrado apresentou um aumento de até
25,57%, em eficiência exergética e 33,09% em capacidade frigorífica em relação ao sistema
convencional. Ainda neste trabalho foi proposto um modelo analítico para o cálculo do perfil
de temperatura média em congelamento aplicada experimentalmente a castanha (Umbrina
Sp.). O uso deste modelo analítico na determinação do perfil da temperatura média do
alimento e a sua aplicação no cálculo da variação da taxa de calor removida mostraram-se
muito eficiente, como ferramenta no suporte à decisão do uso, ou desenvolvimento de
equipamentos na área da refrigeração, e no planejamento das linhas de produção. A curva
de congelamento obtida no centro da amostra da castanha comparado com o modelo
experimental indicou uma diferença de 6,37% a -18,2ºC (condição final experimental).
diferente. / This work a system was analyzed a refrigeration system integrated compression-absorption
as well as it was made an operational simulation in the acting of a system using the fluids,
ammonia-water. They were made comparisons among the coefficients of acting of the
system and among the efficiency relationship with the variation of parameters. The influence
of the intermediate cooling effectiveness was investigated in the heat exchanged of the
components and in the performance system. It is also presented in this work a comparison
among the system absorption and compression. The obtained results allow choosing for the
best condition of operation of this system, in view of a process more profitable economic. Still
in this work an analytical model was proposed for the calculation of the profile medium
temperature in freezing of foods and applied the argentine croaker experimentally (Umbrina
Sp.). The use of this analytical model in the determination of the profile medium temperature
of the food and his application in the calculation of the variation of the rate of heat transfer
are shown very efficient, as decision support tools of the use, or development of equipments
in the area of the cooling, and in the planning of the production lines.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.furg.br:1/6061 |
| Date | January 2009 |
| Creators | Corrêa, Gilberto Arejano |
| Contributors | Prentice- Hernández, Carlos, Rocha, Luís Alberto Oliveira |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da FURG, instname:Universidade Federal do Rio Grande, instacron:FURG |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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