Return to search

Tripsina do peixe amazônico Tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier, 1818): estrutura, função e aplicação

Submitted by Amanda Silva (amanda.osilva2@ufpe.br) on 2015-03-13T12:31:48Z
No. of bitstreams: 2
TESE Marina Marcuschi.pdf: 36600890 bytes, checksum: 8fe67b125b035ecb70519097b1f641d1 (MD5)
license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-13T12:31:48Z (GMT). No. of bitstreams: 2
TESE Marina Marcuschi.pdf: 36600890 bytes, checksum: 8fe67b125b035ecb70519097b1f641d1 (MD5)
license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5)
Previous issue date: 2014 / FINEPE; CAPES; CNPq; FACEPE / A presente tese reporta a estrutura, função e aplicação como aditivo pré lavagem de uma
tripsina do peixe amazônico tambaqui (Colossoma macropomum). O capítulo um traz a
aplicação de tripsinas purificada dos peixes tambaqui e tilapia do Nilo (Oreochromis
niloticus) como componentes para soluções de pré-lavagem de roupas, comparando-as com
tripsina de porco, subtilisina bacteriana e quimotripsina bovina. No capítulo dois, o efeito do
cálcio sobre a tripsina do tambaqui e do porco foi comparado através de ensaios bioquímicos,
eletroforéticos, de espectrometria de massas e de fluorescência intrínseca. Já o capítulo três
abordou o uso de dinâmica molecular e dicroísmo circular na análise da estrutura da tripsina
do tambaqui, porco e salmão submetidas a variações de temperatura, bem como a criação de
um banco de dados com sequências aniônicas e catiônicas de tripsinas de peixes e animais
homeotérmicos. Com os resultados apresentados na presente tese, pode-se afirmar que a
tripsina do tambaqui apresenta uma estrutura mais flexível que a do porco, e que consegue
suportar um leque maior de temperaturas e agentes denaturantes, principalmente por conta de
sua baixa propensão à autodigestão. Assim, considerando que a tripsina do tambaqui é mais
ativa e robusta do que as tripsinas de mamíferos, pode-se dizer que ela apresenta potencial
para aplicações industriais, principalmente aquelas que se dão em presença de agentes
denaturantes e em temperaturas entre 25 e 60 °C.

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/12328
Date31 January 2014
CreatorsMARCUSCHI, Marina
ContributorsBEZERRA, Ranilson de Souza, SILVA, Ranilson de Souza, OLIVEIRA, Vitor Marcelo S. B. B. de
PublisherUniversidade Federal de Pernambuco
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguageBreton
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Sourcereponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE
RightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/, info:eu-repo/semantics/openAccess

Page generated in 0.0021 seconds