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Previous issue date: 2008 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / As proteases microbianas representam cerca de 60 % do total mundial de vendas
de enzimas. Estas proteases têm sido extensivamente estudadas, devido à necessidade
de novas proteases com diferentes características, para atender o rápido crescimento das
indústrias baseadas na tecnologia de produção de enzimas. O presente trabalho
objetivou a produção e caracterização parcial da protease produzida pelo Penicillium
aurantiogriseum URM4622 em biorreator utilizando um planejamento experimental
(23), visando sua aplicação em detergentes. A produção da protease ocorreu em
bioreator (Fermenter RALF 2,0 L) de tanque agitado com 1,5 L de volume de trabalho,
equipado com controles de temperatura, pH e oxigênio dissolvido. Amostras foram
coletadas a cada 12 horas, para determinações da biomassa, curva de pH e atividade
proteásica. As melhores condições para a produção da enzima, correspondente a maior
atividade específica (43,67 ±1,98 U/mg) foram 26 oC; pH 7,0 e 25 % O2. A protease do
caldo fermentado mostrou-se estável em uma ampla faixa de pH 5,8 - 9,5 e a
temperaturas de 25 40 °C. A atividade proteolítica decresceu cerca de 26 % na
presença do íon Zn2+ e aumentou 29 % com o íon Mn2+. Cerca de 96,2 % e 70,8 % da
atividade proteolítica foram mantidas após 90 min de incubação com H2O2 a 5 % e 10
% (v/v), respectivamente. A inibição pelo PMSF revelou a presença de proteases do tipo
serina; nenhuma inibição ocorreu em presença de Tween 80 e Triton X-100 e mais de
50% de sua atividade foi retida em presença de vários detergentes comerciais. Os
resultados obtidos sugerem que o Penicillium aurantiogriseum URM4622 é uma fonte
viável de produção de protease alcalina com potencial interesse na indústria de
detergentes
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/2255 |
| Date | 31 January 2008 |
| Creators | Maria de Barros Rodrigues, Priscila |
| Contributors | das Graças Carneiro da Cunha, Maria |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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