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Previous issue date: 2007 / Este estudo tem como objetivo principal compreender alguns aspectos relacionados ao
processo de formação das estratégias dos restaurantes Quina do Futuro, Oficina do Sabor,
Pantagruel e La Cappannina desde sua fundação até o ano de 2006. As perguntas de pesquisa
que direcionaram esta investigação foram: a) como ocorreram os períodos de continuidade
nas estratégias adotadas pelas organizações? b) como ocorreram os eventuais períodos de
mudanças nestas estratégias? c) o que os executivos aprenderam a respeito da administração
estratégica ao longo de suas carreiras? d) como esse aprendizado influenciou a administração
estratégica destas organizações? Utilizou-se fundamentação teórica que inclui tópicos como a
escola empreendedora de formação de estratégias, mudanças estratégicas e aprendizagem de
dirigentes organizacionais. Foram entrevistadas 14 pessoas envolvidas na administração dos
estabelecimentos. A análise dos dados aconteceu em dois níveis, dentro de cada caso e a
análise cruzada, objetivando-se verificar similaridades e diferenças entre eles. A partir dos
dados obtidos, verificou-se que as fases de continuidade e mudanças nas estratégias adotadas
pelas empresas apresentaram características da escola empreendedora. Em suas carreiras, os
empreendedores aprenderam por meio de suas experiências, por relacionamentos e por
demandas do trabalho sobre questões da administração estratégica. Eles demonstraram aplicar
estes conhecimentos mais freqüentemente durante os períodos de mudanças. O aprendizado
sobre o ambiente externo influencia globalmente as estratégias, enquanto que o conhecimento
obtido sobre o ambiente interno leva a ações mais específicas
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/831 |
| Date | January 2007 |
| Creators | OLIVEIRA, Ivânova Carmen Jatobá de |
| Contributors | LUCENA, Eduardo de Aquino |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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