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Previous issue date: 2008 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / As doenças cardiovasculares representam a principal causa de mortalidade no
Brasil desde os anos 60. A alimentação desempenha um papel de destaque dentre os
fatores etiológicos responsáveis por essas doenças. O objetivo desse estudo foi o de
avaliar o consumo de alimentos e de nutrientes de risco e proteção cardiovascular em
estudantes da área de saúde da Universidade Federal de Pernambuco, sendo os
resultados apresentados na forma de artigos de divulgação científica. Foram elaborados
três artigos originais, abordando os aspectos demográficos, sócio-econômicos,
antropométricos e dietéticos desses alunos, bem como a associação desses fatores com o
risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O delineamento metodológico
foi do tipo transversal, com base no modelo epidemiológico descritivo. Os resultados
evidenciaram 41,7% de sedentarismo, 35,5% e 5,3% de excesso de peso nos sexos
masculino e feminino, respectivamente (p<0,0001). Mais de 40% dos estudantes
apresentaram consumo de colesterol acima do recomendado e 17,9% dos homens e
44,8% das mulheres um elevado consumo de gordura saturada (p<0,0001). Por outro
lado, mais de 90% dos indivíduos estudados apresentaram insuficiente consumo de
ácido linoléico, ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e fibras. Quanto aos
micronutrientes, em ambos os sexos, foi observado uma alta prevalência de inadequação
do consumo de ácido fólico (próximo a 100%), zinco (maior que 50%), vitamina A (em
torno de 37%) e vitamina C (próximo a 30%), além de uma prevalência de 54,8% de
homens e 82,9% de mulheres com consumo de cálcio inferior à Ingestão Adequada (AI)
(p<0,0001). A alta prevalência de fatores de risco cardiovasculares representa uma
advertência, dada a juventude da população considerada, e mostra a necessidade de
insistir em medidas educativas e de promoção de condutas preventivas.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/8513 |
| Date | 31 January 2008 |
| Creators | de Moraes Vasconcelos Petribú, Marina |
| Contributors | Kruse Grande de Arruda, Ilma |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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