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Previous issue date: 2004 / Existe muita controvérsia na literatura a respeito da associação entre lipídios
dietéticos, obesidade e doenças cardiovasculares. Até os dias atuais ainda não é possível
estabelecer com embasamento cientifico as recomendações de ingestão de carboidratos e
lipídios. O presente estudo teve como objetivo estudar os efeitos da dietas ricas em lipídios
na eficiência energética de 10 voluntárias adultas saudáveis, as quais foram alimentadas
durante 15 dias, com dieta rica em lipídios, em média 60% do valor calórico total,
consumindo preparações culinárias comuns. Através da calorimetria indireta mediu-se o
consumo de oxigênio das voluntárias durante repouso e atividade padrão em bicicleta
ergométrica por 10 minutos antes e depois da dieta experimental. Os resultados indicam
que houve aumento significativo (p<0,05) no consumo de oxigênio, o que pode explicar a
manutenção do peso ou diminuição do mesmo, apesar da alimentação ser rica em calorias e
gordura de origem animal, também não houve alteração nos lipídios séricos. Sendo assim
os resultados indicam que o consumo de uma dieta com teor de gordura semelhante ao leite
materno diminui a eficiência energética (aumenta consumo de oxigênio) em humanos o que
pode explicar o não aumento do peso ou manutenção do mesmo, sem alterar lipídios
séricos. Esses resultados indicam que conceitos largamente aceitos sobre a associação entre
lipídios dietéticos e aumento de peso bem como, predisposição a hiperlipemias precisam
ser revisados
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/9020 |
| Date | January 2004 |
| Creators | SILVA, Jaide Almeida da |
| Contributors | FLORES, Hernando |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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