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Previous issue date: 2008-08-25 / The present dissertation approaches the theme of food security in the family
agricultural context, having as its basis a research performed in the municipalities of
Pelotas, São Lourenço do Sul and Canguçu. The focus of the study is centered upon
the issue of self-consumption, which involves a myriad of practices adopted by
families to ensure the full or partial demand of their feeding needs, both for
immediate consummation products (vegetable or animal source) and transformed,
which is the case of those items of the so-called rural domestic industry (cheeses,
sausages, preserves, etc.). The self-consumption practices present a cultural matrix
among rural families, in spite of the symbolic value attributed to products generated
within the very rural establishment, as compared to the ones which are acquired
externally in usual commerce or from other production units.The field-work was
performed within 30 family agricultural establishments whose main commercial
activity lies on the milk, peach and/or tobacco production. The results show that in
spite of the several transformations which have occurred through time, the cultivation
practices for self-provision still remain among the researched establishments, though
this does not assure that this production be quantitatively and qualitatively sufficient
to supply all the family group necessities. The decreasing number of people who
comprise the family nucleus, the high cost of income, the scarcity of labor, and the
absence of an agricultural politics which ensures satisfactory prices to products, all
were named as factors which give economic vulnerability to the families in this
region. The effort to answer to the new material necessities forces families to
increase the production of commercial cultivation, thus sacrificing the selfconsumption
production. The more and more frequent presence of vans which sell
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horticulture farming products is a clear evidence in the decline of the performance
level of self-consumption for a large number of rural families.
family agriculture, food security, self-consumption. / Esta dissertação aborda o tema da segurança alimentar no contexto da agricultura
familiar, tendo como base pesquisa realizada nos municípios de Pelotas, São
Lourenço do Sul e Canguçu, no extremo sul gaúcho. O foco do estudo centrou-se na
questão do autoconsumo, envolvendo o conjunto de práticas adotadas pelas famílias
para assegurar o atendimento pleno ou parcial de suas necessidades alimentares,
tanto de produtos de consumo imediato (de origem vegetal ou animal) quanto
transformados, como é o caso dos artigos da chamada indústria doméstica rural
(queijos, embutidos, conservas, etc.). As práticas de autoconsumo expressam a
matriz cultural das famílias rurais, em que pese o valor simbólico atribuído aos
produtos gerados no próprio estabelecimento rural em comparação com o que é
adquirido externamente, no comércio, ou em outras unidades de produção. A
pesquisa de campo foi realizada em trinta (30) estabelecimentos de agricultura
familiar cuja atividade comercial principal das famílias reside na produção do leite,
pêssego e/ou fumo. Os resultados indicam que apesar das inúmeras transformações
ocorridas através do tempo, as práticas de cultivo para a autoprovisão persistem
nos estabelecimentos pesquisados, embora isso não assegure que essa produção
seja quantitativa e qualitativamente suficiente para suprir todas as necessidades do
grupo familiar. A diminuição do número de pessoas que compõem o núcleo familiar,
o alto custo de insumos, a escassez de mão-de-obra e a ausência de políticas
agrícolas que assegurem preços satisfatórios aos produtos foram apontados como
fatores que conferem vulnerabilidade econômica às famílias dessa região. O esforço
por atender às novas necessidades materiais empurra as famílias rurais a
incrementarem a produção de cultivos comerciais, sacrificando a produção para o
autoconsumo. A presença, cada vez mais freqüente, de camionetas vendendo
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hortifrutigranjeiros é um claro indício do declínio no nível de protagonismo da
produção de autoconsumo para um grande número de famílias rurais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:123456789/2392 |
| Date | 25 August 2008 |
| Creators | Hirai, Wanda Griep |
| Contributors | CPF:42978360097, http://lattes.cnpq.br/7107393939694701, Anjos, Flávio Sacco dos |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar, UFPel, BR, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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