Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Geografia, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-04-11T04:11:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2016 / Esta tese tratou de estudar o desenvolvimento da indústria cervejeira no Brasil, tendo como ponto central as diferentes estratégias competitivas elaboradas pelas empresas líderes e marginais, especialmente, no segmento de cervejas de alto valor agregado. O trabalho demonstra a evolução da produção cervejeira no mundo e no Brasil assinalando os movimentos de concentração e centralização de capital e a formação de economias de oligopólio, bem como a emergência das microcervejarias fabricantes de produtos especiais, as quais são oriundas de meados dos anos 90, no Brasil. Essa análise é guiada pela teoria da acumulação de capital em Marx que entende o modo de produção capitalista como um processo orgânico e evolutivo e, desse modo, a formação de economias de oligopólio como uma tendência do próprio processo de desenvolvimento do capital. Nesse processo, a eficiência econômica é abordada por meio do pensamento schumpeteriano, que compreende o mercado como um ambiente de seleção e a seleção das inovações como a mais importante função sócio-econômica dos mercados, sendo a dinâmica inovativa a principal estratégia da concorrência. O objetivo da tese é demonstrar a dinâmica geoeconômica da indústria cervejeira no Brasil, evidenciando o funcionamento do sistema produtivo ? tecnologia, matéria-prima, distribuição e vendas ? a partir do qual as empresas, líderes e marginais, geram suas vantagens competitivas. A grande empresa possui vantagens relacionadas às economias de escala, como: a facilidade ao crédito, a utilização da rede de transporte já existente, a barganha na compra da matéria-prima, e a maior capacidade de reinvestir o lucro e de agigantar as áreas da publicidade e de pesquisa e desenvolvimento (P&D). A pequena empresa, que atua às margens da grande, pode tornar-se mais lucrativa conforme aumenta sua fatia do mercado, ou pode simplesmente contentar-se com a posição que detém, pois não atingirá, em momento algum, os lucros obtidos pelas economias de oligopólio. Para a microcervejaria, o mercado é determinado pela faixa de renda, e suas vantagens estão relacionadas ao estabelecimento de uma fábrica enxuta em capital físico e humano, mas intensiva em conhecimento, pois seu foco é a inovação em produtos. Nesse segmento, a competição ocorre muito mais por meio da diferenciação de produtos do que pela diferenciação de preços, diferente do que ocorre no segmento das cervejas tradicionais. Com a redução no ritmo de crescimento da produção cervejeira nos últimos anos, a diversificação de produtos tornou-se importante estratégia para a grande empresa, a qual passou a incrementar seu portfólio com a produção de cervejas antes importadas e, também, com a aquisição de microcervejarias, ingressando no segmento de cervejas especiais. Dessa forma, a sobrevivência da empresa marginal depende, sobretudo, da política de expansão da empresa oligopolista.<br> / Abstract : This thesis attempted to study the development of the brewing industry in Brazil, having as a central point the different competitive strategies developed by the leading and marginal enterprises, especially within the segment of high added value beers. This work demonstrates the evolution of brewing production in the world and in Brazil highlighting the movements of concentration and centralization of capital and the formation of oligopoly economies, as well as the emergence of manufacturing microbreweries of special products, which arose during the mid-90s in Brazil. This analysis is driven by the Marx theory of capital accumulation, which understands the capitalist mode of production as an organic and evolutionary process, and thus the formation of oligopoly economies as a trend within the process itself of capital development. Within this process, economic efficiency is addressed through the Schumpeterian thought which understands the market as an environment of selection, and it is the selection of the innovations as the most important socio economic function of the markets, with innovative dynamics being the main strategy of competition. The objective of the thesis is to demonstrate the geo economic dynamics of the brewing industry in Brazil, highlighting the functioning of the production system - technology, raw materials, distribution and sales - from which leading and marginal enterprises generate competitive advantages. The large enterprise has advantages related to economies of scale, such as: credit facility, the use of an existing transport network, the bargain purchase of raw materials, and a greater capacity to reinvest profit and expand advertising areas, as well as within areas of research and development (R & D). The small enterprise, which operates on the margins of the larger, can become more profitable as it increases its market share, or can simply be content with the position it holds, as it will not reach at any time, the profits generated by oligopoly economies. For the microbrewery, the market is determined by income level, and its advantages are related to the establishment of a factory in modest physical and human capital, but knowledge-intensive, because its focus is on product innovation. In this segment, the competition occurs much more through product differentiation than through price differentiation, unlike what occurs in the segment of traditional beers. With the growth rate reduction in beer production in recent years, the diversification of products has become an important strategy for the large enterprise, which started to increase its portfolio with the production of beers, which were previously imported and also with the acquisition of microbreweries, entering the segment of specialty beers. Thus, the survival of the marginal business depends, above all, on the expansion policy of the oligopolistic enterprise.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/174684 |
| Date | January 2016 |
| Creators | Limberger, Silvia Cristina |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Espíndola, Carlos José, Martins, César Augusto Avila |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | 311 p.| il., grafs., tabs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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