Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T11:22:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-26T00:32:31Z : No. of bitstreams: 1
192233.pdf: 4811390 bytes, checksum: 6403cb11bc02eb8fcc95d3e89f6f01b4 (MD5) / O propósito deste trabalho é analisar o setor da pecuária bovina de corte, caracterizando seus segmentos e o nível de interação entre os elos desta cadeia, buscando entender a forma de atuação dos diferentes agentes. A caracterização envolveu além do ambiente institucional, o segmento fornecedor de insumos, a produção primária, o abate e industrialização, o segmento de comercialização e o processo de coordenação. A análise do ambiente institucional com as devidas regulamentações, como as portarias 304 e 145, influenciam diretamente os segmentos de abate e comercialização, inibindo a ação ilegal da clandestinidade. No entanto, a falta de fiscalização permite que carnes não inspecionadas sejam comercializadas, principalmente nas periferias das cidades. O segmento fornecedor de insumos, bem desenvolvido tecnologicamente, oferece suplementação alimentar, medicamentos e equipamentos com qualidade equivalente as demais regiões produtoras. Os pecuaristas, desta forma, tem a disposição produtos que tornam possível o aumento da produtividade dos rebanhos, pelo uso adequado dos recursos. Quando é caracterizada a pecuária, percebe-se facilmente as diferenças existentes tanto em sistemas de produção, como nos resultados obtidos em produtividade e qualidade. A pecuária de corte, por ser uma atividade desenvolvida desde o princípio da colonização, ainda guarda características de produção artesanal. A distribuição das terras, em pequenas propriedades, dificulta a especialização e a produtividade da atividade. Assim como a pecuária, o segmento de abate e processamento também possui diferenças marcantes, convivendo lado a lado, o abate clandestino com frigoríficos eficientes
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/82088 |
| Date | January 2001 |
| Creators | Zeni, Elton |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Carvalho Junior, Luiz Carlos de |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 144 f.| tabs., mapas |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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