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Previous issue date: 2005-04-15 / In relation to many types of diets, soybean has been researched as a possible cohelping
resource in the treatment of diverse pathologies. Therefore, the objective of this
current work was to investigate the manifestation of a new soybean fermented product
with added Enteroccocus Faecium and Lactobaccilus Jugurti on the lipid metabolism of
male Wistar rats, aged approximately 3 months and weighing between 220-240 grams.
They were divided into four experimental groups and treated with different types of
diets: Standard diet C; Standard diet associated to the fermented product CPF
1ml/day/rat); Hypercholesterolemic diet associated to the Fermented Product HPF;
Hypercholesterolemic diet H. The rats were maintained sedentary throughout the
entire experimental period. After 08 weeks of treatment they were slaughtered,
separating and weighing the plasma, the white retroperitoneal adipose tissues RET
and epididimal EPI, the brown interescapular adipose tissue TAM, gastrocnemic
muscle GAST and liver FIG. These were stored in a freezer at -20oC for biochemical
and morphological analysis. The results demonstrated that the soybean fermented
product diminished body weight gain in rats submitted to the high rate cholesterol diet
as well as the standard diet. Most of the evidence proved that the soybean fermented
product diminished the lipid synthesis, adipose areas and diameter, increased
lipololysis, diminished the fat content (in some situations) and the RET and EPI adipose
tissues, mainly when the animals were submitted to a hypercholesterolemic diet.
Furthermore, it was observed that this product reduced the fat content, lipid synthesis
and FIG weight, even when the animals were submitted to a high rate cholesterol diet.
Another effect that was observed of the soybean fermented product was the diminishing
of the fat content in GAST. Moreover, when the product was administered in the
hypercholesterolemic group, it increased the fat content and reduced the lipid synthesis
in TAM in relation to the H group. It can be suggested that administering the soybean
fermented product can be a possible co-helper in reducing adiposity, in preventing
hepatic esteatosis and in controlling body weight. / Em relação aos vários tipos de dietas utilizadas, a soja tem sido pesquisada como um
possível recurso coadjuvante no tratamento de diversas patologias. Desta forma, o
objetivo do presente trabalho foi investigar a ação de um novo produto fermentado de
soja acrescido do Enteroccocus Faecium e do Lactobaccilus Jugurti sobre o
metabolismo lipídico em ratos submetidos a uma dieta enriquecida com colesterol. Para
isto, ratos machos da linhagem Wistar, com idade aproximada de 3 meses, pesando
entre 220-240 gramas, foram divididos em quatro grupos experimentais, tratados com
diferentes tipos de dieta: Dieta padrão - C; Dieta padrão associada ao produto
fermentado - CPF, (1 ml/dia/rato); Dieta Hipercolesterolêmica associada ao Produto
Fermentado - HPF; Dieta Hipercolesterolêmica - H. Os ratos foram mantidos
sedentários durante todo o período experimental. Após 08 semanas de tratamento
foram sacrificados, sendo o plasma, os tecidos adiposos brancos retroperitoneal - RET
e epididimal - EPI, o tecido adiposo marrom interescapular - TAM, músculo
gastrocnêmio - GAST e o fígado - FIG separados, pesados e estocados em freezer a
- 20o C para as análises bioquímicas e morfológicas. Os resultados demonstraram que
o produto fermentado de soja diminuiu o ganho de peso corporal em ratos submetidos
tanto à dieta com alto teor de colesterol, assim como a dieta padrão. A maioria das
evidências demonstraram que o produto fermentado de soja diminuiu a síntese lipídica,
área e o diâmetro dos adipócitos, aumentou a lipólise, diminuiu o conteúdo de gordura
(em algumas situações) e o peso dos tecidos adiposos RET e EPI, principalmente
quando os animais foram submetidos a uma dieta hipercolesterolêmica. Além disso, foi
observado que este mesmo produto reduziu o conteúdo de gordura, a síntese lipídica e
peso do FIG, mesmo quando os animais foram submetidos a uma dieta com alto teor
de colesterol. Outro efeito observado do produto fermentado soja foi à diminuição do
conteúdo de gordura no GAST. Ademais o produto quando administrado no grupo
hipercolesterolêmico aumentou o conteúdo de gordura e reduziu a síntese lipídica no
TAM em relação ao grupo H. Pode-se sugerir que a administração do produto
fermentado de soja pode ser um possível coadjuvante na redução da adiposidade, na
prevenção da esteatose hepática e no controle de peso corporal.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufscar.br:ufscar/1255 |
| Date | 15 April 2005 |
| Creators | Viana, Fabiana Pavan |
| Contributors | Dâmaso, Ana Raimunda |
| Publisher | Universidade Federal de São Carlos, Programa de Pós-graduação em Ciências Fisiológicas, UFSCar, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSCAR, instname:Universidade Federal de São Carlos, instacron:UFSCAR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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