Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The main objective of this work was to evaluate the antioxidant and antibacterial activities of
extracts of Brassica oleracea var. capitata, obtained by supercritical CO2 and ultrasound-assisted
extractions, as well as to carry out the characterization of these extracts using gas chromatography
coupled with mass detector. For supercritical CO2, five extractions were performed to investigate the
influence of pressure (10-25 MPa) and temperature (20-60°C) on the extraction yield, chemical
composition and antioxidant activity towards peroxyl, superoxide and hydroxyl radicals. The highest
extraction yield was 0.47% at 60 °C and 25 MPa. In the characterization of the extracts was possible to
identify compounds like sulforaphane and iberin nitrile. All extracts showed antioxidant activity for
the three radicals, although the highest activity for all radicals was obtained using the extract obtained
at 60 °C and 25 MPa (run 2). For the ultrasound-assisted extraction were evaluated the effects of
solvent concentration and temperature. The extracts obtained in the optimized extraction condition,
were subjected to different hydrolysis conditions before use in biological assays. It was evaluated the
antioxidant activity against DPPH, superoxide and peroxyl radicals, besides the antibacterial activity
against S. aureus and E. coli. Both crude and hydrolyzed extracts were characterized by gas
chromatography coupled with mass detector. The best condition for extraction was 30 ° C and 60% (w
/v) of ethanol. All extracts showed antioxidant activity towards DPPH, superoxide and peroxyl
radicals, but the use of hydrolyzed extracts improved considerably the antioxidant activities.
Antibacterial activity was detected only in extracts hydrolysates Brassica oleracea var. capitata. The
main contributions of this work were that the use of supercritical CO2 extraction to obtain bioactive
compounds from Brassica oleracea var. capitata showed a promising alternative to conventional
methods of extraction, since it allowed the extraction of compounds of interest in science and industry.
Besides, in this work was demonstrated that the hydrolysis of extracts can increase the antioxidant
activity of plant extracts. / O objetivo principal deste trabalho foi avaliar a atividade antioxidante e antibacteriana de
extratos de Brassica oleracea var. capitata, obtidos a partir de extração supercrítica e extração por
ultrassom, além de caracterizá-los por cromatografia gasosa acoplada à detector de massas. Para os
compostos bioativos apolares de Brassica oleracea var. capitata, utilizou-se extração com CO2
supercrítico e avaliou-se o potencial antioxidante dos extratos. Foram realizadas cinco extrações para
investigar a influência da pressão (10 - 25 MPa) e temperatura (20 - 60°C) no rendimento da extração,
na composição química e na atividade antioxidante frente os radicais peroxila, superóxido e hidroxila.
Obteve-se o maior rendimento de extração 0,47% a 60 °C e 25 MPa. Na caracterização dos extratos
foi possível a identificação de compostos como sulforafano e iberin nitrila. Todos os extratos
apresentaram atividade antioxidante para os três radicais, porém a maior atividade para todos os
radicais foi o extrato obtido a 60°C e 25 MPa. Para os compostos bioativos polares, otimizou-se a
extração assistida por ultrassom. Os extratos obtidos nas melhores condições de extração foram
submetidos a diferentes condições de hidrólise, antes da sua utilização nos ensaios biológicos.
Avaliou-se a atividade antioxidante, frente ao radical DPPH, superóxido e peroxila, além da atividade
antibacteriana, frente a S.aureus e E.coli. Tanto os extratos brutos quanto os hidrolisados, foram
caracterizados por cromatografia gasosa acoplada à detector de massas. A melhor condição de
extração foi a 30ºC e 60% (m/v) de etanol. Todos os extratos apresentaram atividade antioxidante
frente aos radicais DPPH, superóxido e peroxila, mas o uso de extratos hidrolisados melhorou
consideravelmente a atividade antioxidante. Em relação à atividade antibacteriana, apenas uma
amostra, que foi submetida à condição de hidrólise alcalina apresentou ação frente a E.coli. Uma das
principais contribuições deste trabalho foi que a utilização de extração com CO2 supercrítico, para
obtenção de compostos bioativos de Brassica oleracea var. capitata, mostrou ser uma alternativa
promissora em relação aos métodos convencionais de extração, pois permitiu a extração de compostos
com interesse científico e industrial. Além disso, foi demonstrado que a hidrólise dos extratos pode
aumentar consideravelmente a atividade antioxidante de extratos vegetais em relação aos extratos
brutos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/5969 |
| Date | 22 July 2013 |
| Creators | Prá, Valéria Dal |
| Contributors | Rosa, Marcelo Barcellos da, Silva, Elisabete de Avila da, Athayde, Margareth Linde |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, UFSM, BR, Farmacologia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 201000000000, 400, 300, 300, 300, 500, 8b5ece49-3859-41c1-a27a-94fe03364b5a, 64443a5c-9d8e-40be-8cb3-19b6b15fe3f9, 18b1ee2b-c672-40e4-8f3d-a8af1daa6440, 9ca77fbe-34f8-47ec-bb3e-1ec571a64a1c |
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