Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, comportamento ingestivo e
características da carcaça e da carne de tourinhos mestiços leiteiros terminados em
confinamento e alimentados durante 98 dias (77dias de coleta de dados e 21 de
adaptação) com dietas contendo farelo do mesocarpo do babaçu (FMB) (0 e
41,24%) e milho grão inteiro ou moído. O delineamento experimental foi o
inteiramente casualizado com arranjo fatorial 2 x 2, com seis repetições por
tratamento, totalizando 24 tourinhos. Foram coletadas amostras dos alimentos,
dietas, sobras e fezes que foram usadas para determinação dos consumos de
nutrientes e das digestibilidades aparentes. Ao final do período experimental os
animais foram abatidos em frigorífico comercial onde foram coletados os dados de
carcaça e amostras da carne. Os consumos de matéria seca (MS), proteína bruta
(PB) e fibra em detergente neutro (FDN) aumentaram com a inclusão do FMB,
enquanto que o consumo de nutrientes digestíveis totais foi influenciado pela forma
de apresentação de milho, sendo menor nas dietas com milho inteiro. As
digestibilidade aparente da FDN e dos carboidratos não fibrosos foram reduzidas na
medida em que o FMB e o milho inteiro foram utilizados nas dietas, respectivamente,
já a digestibilidade da MS e PB não variaram. O ganho de peso médio diário reduziu
com a associação do FMB e do milho inteiro, enquanto que a eficiência alimentar da
MS e PB decresceu com a utilização de FMB. A substituição do milho por FMB
aumentou o tempo de alimentação dos animais, contudo não influenciou os tempos
despendidos com a ruminação. As características de carcaça não foram
influenciadas pelo nível de inclusão do FMB, todavia a utilização de milho moído
aumentou o peso de carcaça quente integral, o rendimento de carcaça fria e peso do
traseiro especial, promovendo aumento na renda obtida com a comercialização
destas carcaças. A utilização de milho inteiro aumentou a porcentagem de ossos na
carcaça e reduziu o peso da picanha e do contra filé, que correspondem a cortes
que apresentam alto valor comercial. A utilização de FMB não influência as
características de carcaça, mas altera o consumo de nutrientes. O milho deve ser
fornecido moído, pois melhora o desempenho e as características de carcaça. / This study aimed to assess the nutrient intake, performance, feeding behavior and
carcass and meat characteristics, of young dairy crossbred bulls feedlot finished and
fed for 98 days (77 days data collection and 21 days of adaptation) with diets
containing babassu mesocarp bran (BMB) (0 and 41.24%) and whole or ground
corn grain. The experimental design was completely randomized with 2 x 2 factorial
arrangement with six replicates by treatment, totaling 24 young bulls. We collected
samples of food, diets, orts and feces that were used to determine the nutrient
intakes and apparent digestibilities. At the end of the experimental period the animals
were slaughtered at a commercial packing plant where the carcass data and meat
samples were collected. Intakes of dry matter (DM), crude protein (CP) and neutral
detergent fiber (NDF) increased with the inclusion of BMB, while the consumption of
TDN was influenced by the form of corn, being lower in the diets with whole corn.
The apparent digestibility of neutral detergent fiber and non-fiber carbohydrates were
reduced to the extent that the BMB and whole corn diets were used, respectively,
while the digestibility of DM and CP did not vary. The average daily weight gain
decreased with the combination of BMB and whole corn, while the feed efficiency of
DM and CP decreased with the addition of BMB. Replacing corn by BMB increased
feeding time of the animals, but had no influence on the time spent with rumination.
Carcass characteristics were not affected by the level of inclusion of BMB, however,
the use of ground corn increased the whole hot carcass weight, the cold carcass
yield and the pistol cut weight, increasing the income from the sale of these
carcasses. The use of whole corn increased the percentage of bone in the carcass
and reduced the weight of cap of rump and strip loin chain, which have high
commercial value. The use of BMB does not influence carcass characteristics, but
modifies nutrient intake. Corn must be supplied ground, because it improves the
performance and carcass characteristics.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.uft.edu.br:11612/170 |
| Date | 25 February 2013 |
| Creators | Santana, Aline Evangelista Machado |
| Contributors | Neiva, José Neuman Miranda |
| Publisher | Universidade Federal do Tocantins, Araguaína, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal Tropical - PPGCat, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFT, instname:Universidade Federal do Tocantins, instacron:UFT |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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