Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração : efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento

Description

Orientador: Luiz Antonio Viotto / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T22:46:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2002 / Mestrado

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1. (Broch.)
2. REIS, Fabio Gracia dos. Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento. 2002. 82f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254795>. Acesso em: 2 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254795

Tags

Ultrafiltração

Queijo

Leite

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254795
Date	02 August 2018
Creators	Reis, Fabio Gracia dos
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Viotto, Luiz Antonio, 1954-
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	82f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess