Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato / Effect of the somatic cell count on the manufacture of the prato cheese

Description

Orientadores: Mirna Lucia Gigante, Marcos Veiga dos Santos / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T00:26:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. MAZAL, Guillaume. Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato. 2005. 114p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255198>. Acesso em: 4 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255198

Tags

Contagem de celulas somaticas

Queijo prato

Proteólise

Mastite

Maturação

Somatic cell count

Prato cheese

Proteolysis

Mastitis

Ripening

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255198
Date	08 August 2005
Creators	Mazal, Guillaume
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Santos, Marcos Veiga dos, Gigante, Mirna Lúcia, 1961-, Roig, Salvador Massaguer, Penna, Ana Lucia Barretto, Ribeiro, Eliana Paula
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	114p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess