Desenvolvimento de produtos proteicos de tremoço doce (Lupinus albus L.) por extrusão termoplastica : influencia das variaveis de processo nas propriedades funcionais

Description

Orientador : Ahmed A. El-Dash / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T05:09:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1989 / Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

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1. JACKIX, Marisa de Nazare Hoelz. Desenvolvimento de produtos proteicos de tremoço doce (Lupinus albus L.) por extrusão termoplastica: influencia das variaveis de processo nas propriedades funcionais. 1989. 146f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256615>. Acesso em: 17 jul. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256615

Tags

Tremoço

Processo de extrusão

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256615
Date	29 June 1989
Creators	Jackix, Marisa de Nazare Hoelz, 1950-
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, El-Dash, Ahmed Athia, 1940-, El-Dash, Ahmed A.
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	146f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess