Pão sem gluten : otimização de algumas variaveis de processamento

Description

Orientador: Ahmed A. El-Dash / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T03:52:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1996 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

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1. MACHADO, Luiza Maria Pierini. Pão sem gluten: otimização de algumas variaveis de processamento. 1996. 186 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322530>. Acesso em: 21 jul. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322530

Tags

Pão

Panificação

Tecnologia de alimentos

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322530
Date	04 April 1996
Creators	Machado, Luiza Maria Pierini
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, El-Dash, Ahmed Athia, 1940-, Chang, Yoon Kil, Damasio, Maria Helena
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	186 f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess