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Previous issue date: 2012 / O diagnostico precoce e preciso dos disturbios nutricionais atraves da triagem e da avaliacao do estado nutricional e essencial para o sucesso do tratamento clinico e nutricional. A capacitacao dos profissionais da Saúde que atuam nesta area e premente. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a contribuicao do Curso GANEP de Especializacao em Terapia Nutricional e Nutricao Clinica (Curso) para o desenvolvimento e/ou aprimoramento da competencia para avaliar o estado nutricional, da perspectiva de nutricionistas egressos. A pesquisa foi de natureza exploratoria, de abordagem qualiquantitativa. O percurso metodologico envolveu a pesquisa bibliografica, o levantamento documental tecnico-cientifico, a pesquisa documental e a coleta e analise dos dados empiricos. O instrumento de coleta de dados foi o questionario semiestruturado. Analise dos dados incluiu o tratamento estatistico das respostas as questoes fechadas e a analise de conteudo das respostas as questoes abertas do questionario. A amostra foi composta por 109 nutricionistas, que atuavam em sua maioria na area clinica, no ambito hospitalar. A avaliacao nutricional foi a atividade mais realizada no cenario de trabalho. O Curso contribuiu para o desenvolvimento/aprimoramento de conhecimentos, habilidades e atitudes para a pratica da avaliacao nutricional. Dentre os metodos de avaliacao nutricional, a contribuicao foi igual para todos, exceto para a impedancia bioeletrica que teve a menor contribuicao. As habilidades mais desenvolvidas/aprimoradas foram a elaboracao do diagnostico nutricional e o acompanhamento da evolucao do estado nutricional. Quanto as atitudes, no contexto multidisciplinar, o saber ouvir e falar e a pluralidade de visao foram aquelas para as quais houve maior contribuicao. As estrategias de ensino que mais contribuiram para estes resultados foram o Trabalho de Campo e a discussao de casos clinicos. A expressao da competencia para avaliar o estado nutricional foi compreendida atraves do desempenho profissional. Os resultados foram avaliados da perspectiva da realizacao precisa e precoce do diagnostico nutricional. Os egressos relataram maior seguranca e precisao apos o Curso. Nao houve diferenca estatisticamente significante em relacao ao tempo de realizacao da triagem/avaliacao nutricional antes e depois do Curso, embora os depoimentos de alguns dos egressos tenham revelado que houve contribuicao, e que o principal fator favorecedor foi o reconhecimento, por parte do profissional, da importancia de realizar esta avaliacao precocemente. A falta de recursos humanos e materiais e a desmotivacao da equipe foram apontadas como restritoras da realizacao de mudancas no trabalho. Os resultados permitem concluir que o Curso, da perspectiva da disciplina Avaliacao Nutricional, proporcionou situacoes de aprendizagem significativa que favoreceram a expressao da competencia para avaliar o estado nutricional na pratica clinica; entretanto, esta contribuicao pode ser ainda mais intensa, tanto quanto forem considerados os pressupostos andragogicos no processo ensino-aprendizagem / The early and accurate diagnosis of nutritional disorders through
screening and assessment of nutritional status is essential to the success of
clinical and nutritional outcomes. The
training of health professionals who work
in this area is urgent. The aim of this study was to evaluate the contribution of
GANEP Specialization Course in Clinical Nutrition and Nutritional Therapy
(C
ourse) for the development and
or improving the competen
ce to assess the
nutritional status from the perspective of nutrition graduates. The research was
exploratory in nature, qualitative and quantitative approach. The methodological
approach involved the literature review, the technical
-
scientific documentary
survey, documentary research and the collection and analysis of empirical data.
The data collection instrument was the semi
-
structured questionnaire. Data
analysis included statistical analysis of responses to closed questions and
content analysis of answ
ers to open questions of the survey. The sample
consisted of 109 nutritionists, who worked mostly in the clinical area, in the
hospital. Nutritional assessment was the activity most often performed on stage
work. The course contributed to the development /
enhancement of knowledge,
skills and attitudes to the practice of nutritional assessment. Among the
methods of nutritional assessment, the contribution was equal for all, except for
the bioelectrical impedance had the smallest contribution. The skills mos
t
developed and improved were the development of nutritional diagnosis and
monitoring of the evolution of nutritional status. As regards attitudes, in a
multidisciplinary context, the listening and speaking and the plurality of vision
were those for which
there was a greater contribution. Teaching strategies that
contributed most to these results were Fieldwork and clinical case discussions.
The expression of competence to assess the nutritional status was understood
by the professional performance. The res
ults were evaluated from the
perspective of achieving accurate and early diagnosis nutrition. The graduates
reported greater safety and accuracy after the Course.
There was no
statistically significant difference
in the time
of completion of the
screening
and
nutritional assessment
before and after the
course
, although
the testimony of
some of the
graduates
have
revealed that
there was a contribution
,
and that
was
the main factor
favoring
the
recognition by
the
professional
the importance
of
this evaluation
early. The lack of
human and material resources
and
motivation
of
staff were
identified as
the
restrictor
making changes
at work.
The
results indicate
that the
course
, from the perspective
of the discipline
Nutritional
Assessment
,
provided
significant
lea
rning situations
that favor the
expression of
competence to
assess nutritional status
in clinical practice
; however, it may
be
even more
intense
as far as
they are
considered
andrag
ogical
assumptions
in
teaching
-
learning process / BV UNIFESP: Teses e dissertações
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unifesp.br:11600/22142 |
| Date | January 2012 |
| Creators | Oliveira, Gabriela Pereira da Costa [UNIFESP] |
| Contributors | Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), Seiffert, Otilia Maria Lúcia Barbosa [UNIFESP] |
| Publisher | Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 158 p. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UNIFESP, instname:Universidade Federal de São Paulo, instacron:UNIFESP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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