O Brasil é o maior exportador e o terceiro maior produtor mundial de carne de aves, com
11,42 milhões de toneladas em 2010 e 12,86 milhões de toneladas em 2011. Com relação à
produção e exportação de carne de peru em 2011, as exportações totalizaram 141,2 mil
toneladas. , com uma redução de 10,5%, quando comparada com o ano anterior. O mercado de
produtos à base de carne de peru tem se mostrado bastante promissor não só no Brasil como em vários outros países, representando 6,9% da produção mundial. Aliado ao
desenvolvimento da produção animal, principalmente nos últimos anos, o bem-estar animal tem constituído tema de discussão e pesquisa, estando entre os assuntos mais discutidos atualmente na produção animal. É crescente a convicção dos consumidores de que os animais utilizados para produção de alimentos devem ser bem tratados. Problemas locomotores impedem que a ave se movimente livremente e, com isso, acessem os equipamentos necessários para sua sobrevivência: comedouros e bebedouros. Cerca de 10 a 40% do lucro bruto por lote é perdido devido a problemas locomotores nas aves, as quais podem ter a carcaça condenada completa ou parcialmente no abatedouro. Existem diversas formas de avaliar os problemas locomotores em aves de corte. No campo, as metodologias mais empregadas para avaliar problemas locomotores são exames visuais da capacidade de locomoção das aves, denominados de Gait Score (avaliação do caminhar). Entretanto essas metodologias são consideradas subjetivas, pois não utilizam nenhum equipamento e, sim,planilhas que orientam o usuário a observar o comportamento das aves ou medir com régua o tamanho das lesões. Isto quer dizer, que dependendo do avaliador e de sua interpretação um
escore de injúrias será concluído. Desta forma, o objetivo deste trabalho é validar uma nova tecnologia para mensuração de problemas locomotores em aves de corte (frangos e perus), que seja objetiva, de fácil manuseio, confiável (independente do avaliador) e de uso universal.Para tal, essa nova tecnologia foi desenvolvida e avaliada comparativamente com seis metodologias de mensuração de problemas locomotores, previamente estabelecidas pelas amplas citações na literatura, buscando ajustá-la e validá-la. / Brazil is the largest exporter and third largest producer of poultry meat, with 11.42 million tons in 2010 and 12.86 million tons in 2011. With this relation to the production and export of turkey meat in 2011, exports totaling 141,200 tons, with reduction of 10.5% when compared with the previous year. The market for products made from turkey meat has been shown very promising not only in Brazil and in several other countries, accounting 6.9% of global production. Allied with development of animal production, especially in recent years, animal welfare has been a subject of discussion and research, being among the most discussed
subjects currently in production animal. There is growing certainty of consumers that animals used for food production should to be treated well. The locomotor problems hinder the fowl from moving freely and with it accessing the equipment necessary for their survival: feeders and drinkers. About 10-40% of gross profit per lot is lost due to locomotor problems in birds, of which can be completely or partly condemned carcass the slaughterhouse. There are different ways of evaluating the locomotor problems in broiler chickens. In the field, the methodologies used to evaluate locomotor problems are visual examinations of walking ability of the birds, called Gait Score (evaluation of walking). Meanwhile these methods are
considered subjective because does not use any equipment and, yeah, worksheets that guide the user to observe the bird behavior with a ruler or measuring the size of the lesions. This means that depending the evaluator and their interpretation a score of injuries will be concluded. In this way, the purpose of this work is to validate a new technology for measurement of locomotors problems in broiler chickens (chickens and turkeys) that be objective, with easily managed and confidante, independent the evaluator and with universal use. To this the new technology was developed and evaluated in comparison with six methodologies to measure locomotors problems, previously established by extensive citations in the literature, look for adjust it and validate it.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.utfpr.edu.br:1/766 |
| Date | 10 October 2013 |
| Creators | Refatti, Rosana |
| Contributors | Mendes, Angélica Signor, Danner, Moeses Andrigo |
| Publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UTFPR, instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná, instacron:UTFPR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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