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Previous issue date: 2013-02-25 / The aim of the present study was to evaluate the replacement of
maniçoba (Manihot pseudoglaziovii Muell Arg.) hay with prickly pear cactus (Nopalea
cochenillifera Salm Dyck) (0, 33, 67 and 100%) in the diet of sheep in terms of
performance, carcass characteristics, tissue composition of the leg and physicochemicalsensorial
properties of the meat. Thirty-two non-castrated mixed breed rams aged seven
and eight months with a mean initial weight of 20.8 kg were distributed in a random
block design with four treatments and eight repetitions. No significant differences were
found regarding the intake of dry matter, organic matter, total carbohydrates or total
digestible nutrients (expressed in g/day), for body, warm carcass, cold carcass and meat
cut weights, true carcass yields, meat yields, loin eye area, morphometric measures,
carcass compactness index, compactness, leg muscularity, color or cooking loss, with
the different proportions of hay replacement by cactus (p > 0.05). However, the intake
of crude protein, neutral detergent fiber, ether extract, drinking water and food
conversion decreased linearly and the intake of non-fibrous carbohydrates, water in the
diet, total water, water in relation to % of body weight and water in relation to metabolic
weight and dry matter, as well as the subcutaneous fat thickness and yields warm
carcass, cold carcass and entrails increased linearly with the inclusion of the cactus.
Whereas daily and total weight gains, pH, shearing force, demonstrated a quadratic
behavior, with 267.3 g/day, 12.5 kg, 5.66 and 2.11 kgf/cm2 at replacement proportions
of 54.81%, 52.67, 36.9% and 59.5%, respectively. No significant differences between
treatments were found for sensory attributes, with the exception of flavor and aroma (p
> 0.05). Acceptance and intent-to-purchase indices were above 70% and 50%,
respectively. The largest weight gains occurred with 53.7% prickly pear cactus and
46.3% maniçoba hay in the sheep diet. In conclusion, prickly pear cactus replaces
maniçoba hay up to 100% in the diet of sheep without affecting the main characteristics
of the carcass, meat cuts, sensory quality and acceptance of the meat and allows
improved yields of the carcass and entrais. / Objetivou-se avaliar níveis de substituição (0, 33, 67 e 100%) do feno de maniçoba pela palma forrageira em dietas sobre o desempenho, características de carcaça, composição tecidual da perna, propriedades fisicoquímicas e sensorial da carne de cordeiros. Utilizou-se 32 cordeiros SPRD, machos não castrados, com 8 meses de idade e peso inicial médio 20,8 ± 2,9 kg, distribuídos em delineamento em blocos casualisados, com quatro tratamentos e oito repetições. Não houve efeito dos níveis de substituição (P>0,05) para os consumos de matéria seca, matéria orgânica, carboidratos totais, nutrientes digestíveis totais, expressos em g/dia; para os pesos corporais, carcaça quente, carcaça fria e cortes cárneos, rendimentos de carcaça verdadeira, área de olho de lombo, medidas morfométricas, índices de compacidade da carcaça, compacidade, musculosidade da perna, cor e perdas por cocção da carne, Porém, os consumos de proteína bruta, fibra em detergente neutro, extrato etéreo, água de bebida e conversão alimentar, decresceram linearmente e os consumos de carboidratos não fibrosos, água da dieta, água total, água em relação à % peso corporal, ao peso metabólico e a matéria seca; bem como a espessura de gordura subcutânea, os rendimentos de carcaça quente, carcaça fria e de buchada cresceram linearmente (P<0,05). Os ganhos de peso médio diário e total, o pH e força de cisalhamento apresentaram comportamento quadrático, com 267,3 g/dia, 12,5 kg, 5,66 e 2,11 kgf/cm2 nos níveis 54,81%, 52,67%, 36,9% e 59,5% de substituição do feno pela palma, respectivamente. Não houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos para os atributos sensoriais, com exceção do sabor e aroma ovino. O índice de aceitação e intenção de compra da carne foi acima de 70% e 50%, respectivamente Os maiores ganhos de pesos ocorrem com cerca de 53,7% (46,3% de feno) de substituição do feno de maniçoba pela palma forrageira na dieta de cordeiros. A palma forrageira substitui feno de maniçoba em até 100% na dieta de cordeiros, sem afetar as principais características da carcaça, cortes cárneos, qualidade sensorial e aceitação da carne, e melhora os rendimentos de carcaça e buchada
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede2:tede2/6899 |
| Date | 25 February 2013 |
| Creators | MOURA, Marismênia de Siqueira Campos |
| Contributors | CARVALHO, Francisco Fernando Ramos de, BATISTA, Ângela Maria Vieira, GUIM, Adriana, MEDEIROS, Geovergue Rodrigues de, COSTA, Roberto Germano, VÉRAS, Robson Magno Liberal |
| Publisher | Universidade Federal Rural de Pernambuco, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFRPE, Brasil, Departamento de Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE, instname:Universidade Federal Rural de Pernambuco, instacron:UFRPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -3881065194686295060, 600, 600, 600, -7685654150682972432, 1346858981270845602 |
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