Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-17T15:17:26Z No. of bitstreams: 1 Marismenia de Siqueira Campos Moura.pdf: 605369 bytes, checksum: 8e422b143925767c6f5adc65cffd6aea (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-17T15:17:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marismenia de Siqueira Campos Moura.pdf: 605369 bytes, checksum: 8e422b143925767c6f5adc65cffd6aea (MD5) Previous issue date: 2013-02-25 / The aim of the present study was to evaluate the replacement of maniçoba (Manihot pseudoglaziovii Muell Arg.) hay with prickly pear cactus (Nopalea cochenillifera Salm Dyck) (0, 33, 67 and 100%) in the diet of sheep in terms of performance, carcass characteristics, tissue composition of the leg and physicochemicalsensorial properties of the meat. Thirty-two non-castrated mixed breed rams aged seven and eight months with a mean initial weight of 20.8 kg were distributed in a random block design with four treatments and eight repetitions. No significant differences were found regarding the intake of dry matter, organic matter, total carbohydrates or total digestible nutrients (expressed in g/day), for body, warm carcass, cold carcass and meat cut weights, true carcass yields, meat yields, loin eye area, morphometric measures, carcass compactness index, compactness, leg muscularity, color or cooking loss, with the different proportions of hay replacement by cactus (p > 0.05). However, the intake of crude protein, neutral detergent fiber, ether extract, drinking water and food conversion decreased linearly and the intake of non-fibrous carbohydrates, water in the diet, total water, water in relation to % of body weight and water in relation to metabolic weight and dry matter, as well as the subcutaneous fat thickness and yields warm carcass, cold carcass and entrails increased linearly with the inclusion of the cactus. Whereas daily and total weight gains, pH, shearing force, demonstrated a quadratic behavior, with 267.3 g/day, 12.5 kg, 5.66 and 2.11 kgf/cm2 at replacement proportions of 54.81%, 52.67, 36.9% and 59.5%, respectively. No significant differences between treatments were found for sensory attributes, with the exception of flavor and aroma (p > 0.05). Acceptance and intent-to-purchase indices were above 70% and 50%, respectively. The largest weight gains occurred with 53.7% prickly pear cactus and 46.3% maniçoba hay in the sheep diet. In conclusion, prickly pear cactus replaces maniçoba hay up to 100% in the diet of sheep without affecting the main characteristics of the carcass, meat cuts, sensory quality and acceptance of the meat and allows improved yields of the carcass and entrais. / Objetivou-se avaliar níveis de substituição (0, 33, 67 e 100%) do feno de maniçoba pela palma forrageira em dietas sobre o desempenho, características de carcaça, composição tecidual da perna, propriedades fisicoquímicas e sensorial da carne de cordeiros. Utilizou-se 32 cordeiros SPRD, machos não castrados, com 8 meses de idade e peso inicial médio 20,8 ± 2,9 kg, distribuídos em delineamento em blocos casualisados, com quatro tratamentos e oito repetições. Não houve efeito dos níveis de substituição (P>0,05) para os consumos de matéria seca, matéria orgânica, carboidratos totais, nutrientes digestíveis totais, expressos em g/dia; para os pesos corporais, carcaça quente, carcaça fria e cortes cárneos, rendimentos de carcaça verdadeira, área de olho de lombo, medidas morfométricas, índices de compacidade da carcaça, compacidade, musculosidade da perna, cor e perdas por cocção da carne, Porém, os consumos de proteína bruta, fibra em detergente neutro, extrato etéreo, água de bebida e conversão alimentar, decresceram linearmente e os consumos de carboidratos não fibrosos, água da dieta, água total, água em relação à % peso corporal, ao peso metabólico e a matéria seca; bem como a espessura de gordura subcutânea, os rendimentos de carcaça quente, carcaça fria e de buchada cresceram linearmente (P<0,05). Os ganhos de peso médio diário e total, o pH e força de cisalhamento apresentaram comportamento quadrático, com 267,3 g/dia, 12,5 kg, 5,66 e 2,11 kgf/cm2 nos níveis 54,81%, 52,67%, 36,9% e 59,5% de substituição do feno pela palma, respectivamente. Não houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos para os atributos sensoriais, com exceção do sabor e aroma ovino. O índice de aceitação e intenção de compra da carne foi acima de 70% e 50%, respectivamente Os maiores ganhos de pesos ocorrem com cerca de 53,7% (46,3% de feno) de substituição do feno de maniçoba pela palma forrageira na dieta de cordeiros. A palma forrageira substitui feno de maniçoba em até 100% na dieta de cordeiros, sem afetar as principais características da carcaça, cortes cárneos, qualidade sensorial e aceitação da carne, e melhora os rendimentos de carcaça e buchada

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-22T13:36:02Z No. of bitstreams: 1 Andrezza Araujo de Franca.pdf: 529792 bytes, checksum: 4398977026fd32c6a9f3e713e306c916 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-22T13:36:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andrezza Araujo de Franca.pdf: 529792 bytes, checksum: 4398977026fd32c6a9f3e713e306c916 (MD5) Previous issue date: 2007-02-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Aiming to relate the structural components of cell wall with its degradability, the chemical composition, the secondary compounds, the in situ degradability, anatomy and tissue degradability of hay of “maniçoba” (wild cassava) were evaluated. The stem showed cells with varied degrees of lignification, highlighting the presence of gelatinous fibers, pith parenchyma lignified and tick cell walls inside the xylem. The leaves were highlighted by the presence of a girder structure, which can influence the degradability; it is characterized by the great quantity of mesophyll, constituted by cells with thin walls, contributing for degradability of dry matter. Idioblasts with druses of oxalate were observed around the vascular tissues, in the midrib. It works like defense mechanisms of plant against herbivores and can affect the availability of minerals for animals. The “maniçoba” hay, in spite of its advanced maturity stage (early fruit development), present adequate chemical composition and low concentration of HCN and tannins. The limits mains to degradability are wall cell thickness and lignifications, particularly in tissue of stem. Additionally, several aspects here reported induce to the continuity of researches in several focuses and aim the improvement to use this specie as forage. / Objetivando relacionar os componentes estruturais da parede celular com sua degradabilidade, avaliou-se a composição química, teor de compostos secundários, degradabilidade in situ, anatomia e degradabilidade dos tecidos do feno de maniçoba. O caule apresentou células com variados graus de lignificação, destacando-se a presença de fibras gelatinosas, parênquima medular lignificado e espessas paredes celulares no xilema. As folhas se destacam pela presença da estrutura girder, a qual pode influenciar a degradabilidade se caracterizam pela grande quantidade de mesofilo, constituído por células com paredes delgadas, contribuindo para degradabilidade de matéria seca. Idioblastos contendo drusas de oxalato foram encontrados nos tecidos vasculares, na nervura principal da folha. Eles funcionam como mecanismos de defesa do vegetal contra herbívoros e podem afetar a disponibilidade de minerais para o animal. O feno de maniçoba, apesar de obtido de planta em avançado estágio de maturidade (início da frutificação), possui adequada composição química e baixos teores de HCN e taninos. Os principais limitantes à degradabilidade são o espessamento e lignificação das paredes celulares, especialmente nos tecidos do caule. Adicionalmente, os diversos aspectos aqui relatados induzem à continuidade de pesquisas em diversos focos e visam o melhoramento e a utilização desta espécie como forrageira.