Mise au point de procédés de production d'arômes de fromages, pâte pressée cuite et non cuite, par fermentation contrôlée de produits laitiers.

Description

Th. doct.-ing.--Aliment. et nutr.--Nancy--I.N.P.L., 1984.

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1. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb36106842z

Tags

Aromatisants Fromage

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/465091472
Date	January 1900
Creators	Enon, Anne,
Publisher	[S.l. : s.n.,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French