El presente proyecto se creó frente a una realidad en el país en la que miles de insumos y productos nativos del Perú no son consumidos o siquiera conocidos, debido a que no existen empresas que desarrollen productos de valor agregado con ellos. La gran mayoría de productores en las regiones del Perú comercializan sus insumos en mercados de commodities, donde es importante la venta al volumen, y donde ellos no pueden influir en el precio de venta. A partir de esta realidad, encontramos un insumo que, consideramos, está siendo altamente desaprovechado tanto como la sociedad peruana, como otros países alrededor del mundo. Por ello, dese Rodríguez de Mendoza en Amazonas, traemos el sacha inchi, una semilla con una gran cantidad de nutrientes entre los que destacan el Omega 3, 6 y 9 que ayudan a llevar una vida saludable combatiendo el estrés y el cansancio. El objetivo del proyecto fue buscar una manera de hacer práctico el consumo de este alimento; por ello, nos comprometimos a esa idea y la hicimos nuestra misión. Con este fin, desarrollamos una barra energética con sacha inchi y la integramos con otros insumos peruanos de gran valor nutricional como la kiwicha, la avena, los arándanos y los aguaymantos. Así, buscamos llevar esta barra a las manos de todos los peruanos y que se conozca el valor del sacha inchi para la cultura y gastronomía peruana. / This project was developed in sight of a reality in the country, in which thousands of Peruvian’s agricultural products are not consumed or even known, because of the lack of companies that develop added value products with these supplies. The big majority of producers in the regions of Peru commercialize their goods in commodity markets, where the whole sale is important and where they have no influence over the price. Using this as a head start, we found an agricultural product that, we consider, is being highly undervalued in Peruvian society and all around the world. That is why, from the province of Rodríguez de Mendoza in Amazonas, we brought sacha inchi, a seed that contains high valued nutrients including Omega 3, 6 and 9 that can help people carry a natural health life battling with stress and fatigue. The main objective of this Project was to find a way in which we can make practical the consumption of this good; that is why we committed to this idea and made it our mission. In that line, we developed an energy bar containing sacha inchi and we integrated other high value agricultural Peruvian supplies like kiwicha, oats, blueberries and aguaymantos. With this, we intend to take this bar to the hands of all Peruvians and make the nutritional value of sacha inchi stand out among our gastronomical culture. / Trabajo de investigación
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/651828 |
| Date | 30 November 2019 |
| Creators | Garcés Gallo, Carlos, Fonseca Eras, Luis Gabriel, Melendez Torres, Mileyra Victoria, Ramirez Gastón Berlinger, Christian, Huilcapaco Garcia, Carlos Roberto |
| Contributors | Arteaga Cueva, Javier Alcides |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/msword, application/epub |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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