En la actualidad, el pisco aparece de forma recurrente asociado a la noción de
peruanidad, ya sea por medio de la legislación, la publicidad, los diarios o las festividades.
No obstante, durante gran parte del siglo XX, este producto se caracterizó por tener una
producción escasa como también una imagen dañada a causa de la expansión de los piscos
adulterados. Este trabajo propone que este cambio se dio entre el periodo de 1988 a 2017
gracias a la promoción realizada por entidades estatales como privadas, la cual tenía como
objetivo reconstruir la imagen del pisco como una bebida bandera nacional de alta calidad
como también ampliar la producción y consumo de este. Este proceso se vería enmarcado
por la controversia entre Chile y Perú sobre la Denominación de origen como también
por el desarrollo del boom gastronómico y el crecimiento macroeconómico a partir del
2000. A partir del caso específico del pisco peruano se reflexionará sobre cómo se
construyen discursos sobre la identidad nacional en la actualidad; quiénes participan en
estos procesos y qué los roles cumplen el consumo y el mercado. / At present, pisco appears recurrently associated with the notion of Peruvianness,
either through legislation, advertising, newspapers or festivities. However, during a large
part of the 20th century, this product was characterized by a scarce production as well as
a damaged image due to the expansion of adulterated pisco. This paper proposes that this
change occurred between the period 1988 to 2017 thanks to the promotion made by state
and private entities, which aimed to rebuild the image of pisco as a high quality national
flag drink as well as expand its production and consumption. This process would be
framed by the controversy between Chile and Peru over the Denomination of origin as
well as the development of the gastronomic boom and the macroeconomic growth from
2000. From the specific case of the Peruvian pisco, we will reflect on how discourses are
constructed on national identity today; who participate in these processes and what roles
fulfil the consumption and the market in those. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/12857 |
| Date | 05 October 2018 |
| Creators | Muto Calderón, Ana Paula |
| Contributors | Cosamalón Aguilar, Jesús Antonio |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-CompartirIgual 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/pe/ |
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