El presente documento es un trabajo de investigación desarrollado a partir de información
teórica y empírica consultada. Es debido a esta información primaria, en base a diversas fuentes
bibliográficas encontradas, que se logró identificar cuáles son los factores de decisión de compra
que intervienen en la elección de comida vegana para el subsector restaurantes. A través de toda
la literatura consultada, se llega a un consenso de que el veganismo es una tendencia que ha ido
aumentando cada año en gran manera.
A partir de identificar cuáles son los tipos de consumidores que normalmente compran
comida vegana, es que se analiza los diferentes factores que podrían existir para motivar a que
ellos coman y asistan a restaurantes de este tipo. Concluyendo que existen cuatro factores
esenciales para consumir comida vegana: éticos donde se encuentra el cuidado animal y el
medioambiente, saludables, espirituales, y sabor y precio. Estos datos son confirmados por
investigaciones en diversos países donde se repiten los mismos factores como causa principal para
consumir una dieta vegana. Finalmente, es por ese aumento en las tendencias a nivel mundial de
comida vegana y el crecimiento constante de restaurantes en el Perú que se esperaría que los
restaurantes de comida vegana en el país crezcan.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/19298 |
| Date | 01 June 2021 |
| Creators | Torres Canales, Omayra Nahomi, Zea Ticona, Carolina Lerisse |
| Contributors | Lau Barba, Milos Richard |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ |
Page generated in 0.0026 seconds