Formulación y evaluación de un producto cárnico tipo pastrami con carne de liebre (Lepus europaeus Pallas 1778).

Description

Memoria para optar al Título
Profesional de Ingeniero Agrónomo
Mención: Agroindustria

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1. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101820

Tags

Carne de liebre

Embutidos

Agroindustrias

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/101820
Date	January 2006
Creators	Quitral Vidal, César Antonio
Contributors	Núñez Kalasic, Hugo, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía
Publisher	Universidad de Chile
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis
Rights	Quitral Vidal, César Antonio