Desarrollo de una estrategia de negocio para la producción de Astaxantina (que es un pigmento de alto
valor comercial) a partir del cultivo de la microalga Haematococcus Pluviales (la cual tiene un costo de
producción bajo), para su uso en la industria del Salmón. Dado que la tecnología usada es nueva, no
existen estudios acabados del mercado por lo cual el estudio se delimitará a la factibilidad de producción
y comercialización de Astaxantina a partir de Haematococcus pluviales. Los objetivos planteados para el
estudio son:
1. Identificar las tecnologías de producción de Astaxantina, con el objeto de cuantificar la inversión
necesaria y los costos de producción.
2. Desarrollar un estudio de mercado, que nos permita conocer la oferta y demanda actual de este
pigmento, tanto nacional como extranjera.
3. Evaluar la factibilidad de producir Astaxantina a partir de Haematococcus pluvialis.
La metodología a usar consistirá en desarrollar un análisis FODA., analizando el entorno, las fuerzas
competitivas, organización Industrial, sistema del valor, ciclo de vida y medio ambiente.
Los resultados esperados serían: determinar el proceso de producción, cuantificar la inversión y ver la
factibilidad económica del cultivo, para definir un proyecto rentable, que sea atractivo a posibles
inversionistas, lo cual le permita obtener el financiamiento.
Hoy en día la industria de los Alimentos y Cosmética está usando en forma más intensiva pigmentos, ya
sean artificiales o naturales. El pigmento más usado para pigmentar cosméticos y más importantes para
la coloración de salmónidos es la Astaxantina, la cual, en Chile, es un 95% es de origen importado y un
75% de esta es sintética.
El estudio se enfocará en la industria del Salmón, dado que el mercado Nutraséutico y de Cosmética
exige otro tipo de calidades, tecnologías, certificaciones y su estudio tomaría un tiempo no disponible.
Haematococcus Pluvialis es una microalga de agua dulce y de la cual podemos obtener el pigmento
rojizo denominado Astaxantina.
Se estima que el mercado global para la Astaxantina (natural y sintética), asociada a la salmonicultura,
asciende a US$ 370 millones y en términos de volumen, la oferta de productos ricos en Astaxantina a
escala mundial está situada en el orden de las 4.645 toneladas por año.
En Chile las importaciones de Astaxantina fueron de US$ 101 millones el año 2006, lo que equivale a
1.268 toneladas al año de productos con concentraciones entre 3% a 8% de Astaxantina. El precio de la
Astaxantina importada pura puede estar entre US$ 1.428 y US$ 1.748 (FOB) por Kilogramo, con un
precio de venta estimado de 2.000 a 2.500 dólares el Kg.
Podemos concluir que la rentabilidad del proyecto a 10 años debería interesar a los inversionistas, ya que
presenta una TIR bastante alta de 36,7%, y un VAN interesante de US$ 3,0 millones (con un costo de
capital de 15%), considerando una inversión de US$ 1,2 millones y captando sólo el 5% del mercado.
Los aspectos financieros nos dicen que es un negocio rentable, por lo cual se deben asegurar los
aspectos técnicos, para poder obtener la producción descrita. Se deben realizar visitas a los fabricantes
de alimentos y centros de cultivos de salmones, para conocer en detalle los estudios necesarios y las
restricciones que pondrían cada uno de ellos al uso de nuestro producto. Actualmente existen al menos
uno o dos centros que lo han logrado, por lo cual es fundamental crear sinergias con los actuales actores
nacionales para lograr desplazar los productos importados.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/102902 |
| Date | January 2008 |
| Creators | Godoy Rivas, Patricio |
| Contributors | L'Huillier Troncoso, Gastón, Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas, Departamento de Ingeniería Industrial, Esparza Carrasco, Daniel, Cofré Espinoza, Oscar |
| Publisher | Universidad de Chile, Programa Cybertesis |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Godoy Rivas, Patricio |
Page generated in 0.0045 seconds