Se estudia la nutrición mineral en manzanas libres y afectadas por bitter pit, de las
variedades: Fuji Royal, Granny Smith y Fuji. Los elementos esenciales determinados, en
cáscara y pulpa, son: Cu, Zn, Fe, Mn, Ca, Mg, K y P. También se incluye Sr, elemento no
esencial, del cual se dispone poca información sobre este tema. Inicialmente los frutos
fueron evaluados determinando: peso del fruto, firmeza de la pulpa, concentración de
sólidos solubles y acidez titulable. El análisis de los datos se centró especialmente en las
diferencias entre frutos libres y afectados por bitter pit.
Se detecta una menor concentración de calcio en frutos afectados en comparación
con los libres del desorden fisiológico, confirmando lo concluido por otros autores. Sin
embargo, respecto al magnesio solo la variedad Fuji presenta una relación con el daño.
También se detecta y confirma lo obtenido anteriormente para la variedad Fuji,
donde unido a la deficiencia de calcio se presenta una mayor concentración de potasio en
frutos afectados por el daño, lo cual no fue observado en las otras variedades.
El estroncio, se encuentra en frutos en un rango de concentraciones de 1 a 4
µg/gps. Sin embargo, el contenido de estroncio es significativamente menor en cáscara de
frutos afectados que en los libres tanto en variedad Fuji Royal como en Granny Smith.
De acuerdo a los datos obtenidos, y en relación a la nutrición mineral equilibrada
de las plantas, las relaciones binarias y terciarias resultan ser mejores indicadores para
incidencia de bitter pit que la concentración de cada mineral en forma independiente.
Estas relaciones son: Mg/Ca, K/Ca y (Mg + K)/ Ca.
Finalmente, es necesario destacar que la cáscara es el tejido más adecuado para
estudiar la nutrición mineral en manzana respecto al bitter pit.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105311 |
| Date | January 2009 |
| Creators | Pacheco Estay, Lorena Andrea |
| Contributors | Lastra Cabezas, Olga, Berger Stumpe, Horst Albert, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Química Inorgánica y Analítica |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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