Determinación de la calidad en papas tipo french fries mediante visión computacional y estudio de sus propiedades físicas

Description

Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos

Links & Downloads

1. http://www.tesis.uchile.cl/tesis/uchile/2011/qf-moya_kp/html/index-frames.html
2. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105369

Tags

Ingeniería en alimentos

Papas fritas

Evaluación sensorial

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105369
Date	January 2011
Creators	Moya Vasquinzay, Kattirant Paz
Contributors	Bunger Timmermann, Andrea, Pedreschi Plasencia, Franco, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
Publisher	Universidad de Chile, CyberDocs
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis
Rights	Moya Vasquinzay, Kattirant Paz