Encapsulados de lutenia-enocianina y su aplicación en alimentos.

Description

Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos

Links & Downloads

1. http://www.tesis.uchile.cl/tesis/uchile/2004/escalona_s/html/index-frames.html
2. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105409

Tags

Ingeniería en alimentos

Colorantes en los alimentos

Luteína

Enocianina

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105409
Date	January 2004
Creators	Escalona López, Sandra Elizabeth
Contributors	Rodríguez Melis, Alicia, Bunger Timmermann, Andrea, Robert Canales, Paz, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
Publisher	Universidad de Chile, Universidad de Chile. Programa Cybertesis
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis
Rights	Escalona López, Sandra Elizabeth