Propiedades texturales de papas fritas y prefritas de la variedad yagana

Description

Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos / No autorizada por el autor para ser publicada a texto completo en el Portal de Tesis Electrónicas

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1. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105420

Tags

Ingeniería en Alimentos

Papas fritas

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Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105420
Date	January 2005
Creators	Astudillo Cabezas, Pamela Andrea
Contributors	Castro Montero, Eduardo, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
Publisher	Universidad de Chile
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis