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Efecto de la adici��n de extracto de romero o ��cido c��trico sobre el deterioro de ole��na de palma con TBHQ durante el fre��do de papas a la francesa

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Identiferoai:union.ndltd.org:UDLA-Thesis/oai:ciria.udlap.mx:u-dl-a/tesis/4061049997681
Date06 May 2011
CreatorsHern��ndez Nava, Ruth
ContributorsDra. Mar��a Elena Sosa Morales, Dr. Aurelio L��pez Malo Vigil, Mtro. Fidel Tom��s Vergara Balderas
PublisherUniversidad de las Am��ricas Puebla
Source SetsUDLA-Thesis
LanguageSpanish
Detected LanguageSpanish
TypeElectronic Thesis or Dissertation, Tesis o Disertaci��n Electr��nica
Formatapplication/pdf, text/html
CoverageLicenciatura

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