Livsmedel står för en stor del av vår klimatpåverkan och således har livsmedelsbutiker en betydande roll att spela i livsmedelskedjan. Hållbarhet och miljömässiga utmaningar diskuteras mer än någonsin och berör alla aspekter i företagandet – inte minst marknadsföringen. Syftet med studien är att visa på hur samspelet mellan marknadsföringsbeslut i marknadsmixen och hållbarhet ser ut, där reduktion av matsvinn är den kontext av hållbar marknadsföring som studien adresserar. För att undersöka detta samspel används marknadsmixen sexhörningen vilken jämförs med CSR-strategin shared value. Studien är kvalitativ där empiriinsamlingen skett via semistrukturerade intervjuer och observationer. Åtta butikers handlare eller butikschefer har deltagit för att kunna ge insyn från de som arbetar mest med både marknadsföring och strategier i företagen.Resultaten visar på att samtliga butiker arbetar med hållbara marknadsföringsbeslut vad gäller reduceringen av matsvinn, där olika utmaningar för större och mindre butiker uppdagas. Butikerna i studien arbetar på ett liknande arbetssätt i den dagliga driften, där omfattningen av volymer är den största skillnaden. Samtliga butiker skapar värde för företagen och samhället med deras marknadsföringsbeslut, även om det finns en avsaknad av uttalad hållbarhetsstrategi hos alla. / Food accounts for a large portion of our climate impact and therefore food stores have a significant role to play in the supply chain of food. Sustainability and environmental challenges are more relevant than ever before, and affects all activities in business – especially marketing. The purpose of the study is to present the interplay between decisions in the marketing mix and sustainability, where food waste is the context of sustainable marketing which the study addresses. The marketing mix ‘The hexagon’ is compared with the CSR strategy ‘Shared Value’to examine this interplay. The study is qualitative where interviews and observations was used for the empirical collection. Eight stores owners or managers has participated in interviews to be able to get insight from the people working closest to marketing and strategy decisions in the companies. The results shows that all of the stores works with sustainable marketing decisions in terms of reduction of food waste, where different challenges for bigger and smaller stores appears. All of the stores in this study works similar in the daily operations, where the volumes are the greatest difference. All of the stores creates value for themselves and the communities with their marketing decisions, although there is a lack of spoken sustainability strategy at all stores.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:his-19809 |
| Date | January 2021 |
| Creators | Andersson, Linus |
| Publisher | Högskolan i Skövde, Institutionen för handel och företagande |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0024 seconds