En väg till att öka kvaliteten på undervisningen i gymnasieskolan kan vara användandet av lämplig kurslitteratur. Syftet med detta arbete är att med hjälp av en kvalitativ litteraturstudie, undersöka om informationen i kurslitteraturen som används på restaurangutbildningen är relevant för att eleverna skall kunna utveckla grundläggande yrkeskunskaper. Nyckelord Matlagningskunskap, grundläggande matlagning, matlagningsmetoder, kurslitteratur
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:lnu-14159 |
| Date | January 2011 |
| Creators | Hägerstrand, Fredrik |
| Publisher | Linnéuniversitetet, Institutionen för teknik, TEK |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0023 seconds