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Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems

Tese de doutoramento. Engenharia Química. 2006. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto

Identiferoai:union.ndltd.org:up.pt/oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/11943
Date January 2006
CreatorsSittikijyothin, Wancheng
ContributorsGonçalves, Maria do Pilar Figueroa, Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia
Source SetsUniversidade do Porto
LanguageEnglish
Detected LanguageSpanish
TypeTese
FormatXXXI, 229 p., 30 cm, application/pdf, application/pdf, application/pdf, application/pdf
RightsopenAccess
RelationFEUP, SDI, RiFEUP

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