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Optimização energética da etapa de ebulição do mosto, mantendo a estabilidade coloidal da cerveja

Estágio realizado na UNICER - Bebidas de Portugal, SGPS, SA e orientado pelo Eng.ª Maria Manuel Morais Monteiro Dantas / Tese de mestrado integrado. Engenharia Química. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2009

Identiferoai:union.ndltd.org:up.pt/oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/57588
Date January 2009
CreatorsRibeiro, Bruno Miguel Gomes
ContributorsMendes, Adélio Miguel Magalhães, Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia
Source SetsUniversidade do Porto
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
TypeDissertação
FormatXI, 45, [33] f., 30 cm, application/pdf, application/pdf
RightsopenAccess
RelationFEUP, SDI, RiFEUP

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