Submitted by Lara Oliveira (lara@ufersa.edu.br) on 2017-06-27T19:19:52Z No. of bitstreams: 1 VictorRLO_DISSERT.pdf: 1864412 bytes, checksum: 5110310795a99006bc86a9720eaeb5a4 (MD5) / Rejected by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br), reason: corrigir referência on 2017-07-03T12:20:39Z (GMT) / Submitted by Lara Oliveira (lara@ufersa.edu.br) on 2017-07-04T16:12:59Z No. of bitstreams: 1 VictorRLO_DISSERT.pdf: 1864412 bytes, checksum: 5110310795a99006bc86a9720eaeb5a4 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-07-04T16:57:35Z (GMT) No. of bitstreams: 1 VictorRLO_DISSERT.pdf: 1864412 bytes, checksum: 5110310795a99006bc86a9720eaeb5a4 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-07-04T17:03:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 VictorRLO_DISSERT.pdf: 1864412 bytes, checksum: 5110310795a99006bc86a9720eaeb5a4 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-04T17:03:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VictorRLO_DISSERT.pdf: 1864412 bytes, checksum: 5110310795a99006bc86a9720eaeb5a4 (MD5) Previous issue date: 2017-05-11 / The development of biodegradable coatings has been potentially discussed due to the exacerbated use of petrochemical polymers, and their non-biodegradable load has been aggravating serious environmental problems. Furthermore the growing worldwide demand for health improvement has reached an interest in technological solutions capable of offering means of conservation and reduction of the metabolic activity of fruits and vegetables to preserve their numerous nutrients effectively for long periods of storage. Biopolymers, which are the polymeric base of the coating, add several positive points: they are attractive for their renewable characteristics, abundance, low cost and easy access in the semi-arid region. The coatings were synthesized by the casting method with three polymer bases: corn starch (3%), cassava starch (2%) and gelatin (5%); beeswax was added as a hydrophobic agent in the polymeric network at different concentrations relative to the dry biopolymer base (0%, 5% and 10%). The effect of the incorporation of the beeswax on the barrier properties was evaluated and the biofilm was determined with the best characteristics for coating in "Paluma" guavas, with a significant difference (p <0.05) in the addition of beeswax in cassava starch films 2%. The surface roughness and the contact angle of the systems containing beeswax indicated the hydrophobic behavior of the films. This was also confirmed by the water vapor transfer rate and solubility and led to a significant improvement in the elasticity of biofilms. "Paluma" guavas were harvested at physiological maturity and selected for the uniformity f shell color and absence of defects, were covered by the casting method with filmogenic solution of cassava starch, cassava starch with the addition of beeswax and uncoated, and then conditioned in regulated chamber at 15 ± 2 ° C and 90% -95% RH for 15 days. The physicochemical and sensorial analyzes showed that the use of the filmogenic solution of cassava starch with the addition of beeswax delayed the loss of chlorophyll and maintained a good maturation index, and consequently increased the shelf life of the guavas. The sensorial attributes: aroma, texture, acceptance and purchase intention, indicated a better acceptability of the fruits with cassava starch coating with addition of beeswax, demonstrating the commercial potential of this cover / O desenvolvimento de coberturas biodegradáveis tem sido potencialmente discutido devido ao uso exacerbado de polímeros petroquímicos, e sua carga não-biodegradável, alavancando graves problemas ambientais. Além disso, a crescente demanda mundial em busca de melhoria da saúde tem alcançado interesse em soluções tecnológicas capazes de oferecer meios de conservação e redução da atividade metabólica dos frutos e hortaliças para preservar seus inúmeros nutrientes de forma eficaz por períodos longos de armazenamento. Os biopolímeros, que são a base polimérica das coberturas propostos nesse trabalho, agregam diversos pontos positivos: são atrativos por suas características renováveis, de abundância, baixo custo e fácil acesso na região do semiárido. Foram sintetizadas coberturas a base de amido de milho (3%), fécula de mandioca (2%) e gelatina (5%); cera de abelha foi adicionada como agente hidrofóbico na rede polimérica em concentrações diferentes em relação à base seca de biopolímero (0%, 5% e 10%). O efeito da incorporação da cera de abelha sobre as propriedades de barreira foi avaliado e elegeu-se o biofilme com as melhores características para cobertura em goiabas “Paluma”. Propriedades mecânicas, de barreira, estruturais, de cor e térmicas foram analisadas. A rugosidade superficial e o ângulo de contato dos sistemas contendo cera de abelha indicaram o comportamento hidrofóbico dos filmes; isto também foi confirmado pela taxa de transferência de vapor de água e solubilidade, e levou a uma importante melhoria na elasticidade dos biofilmes. Goiabas “Paluma”, colhidas na maturidade fisiológica e selecionadas quanto a uniformidade de cor da casca e ausência de defeitos, foram cobertas, pelo método casting, com solução filmogênica de fécula de mandioca, fécula de mandioca com adição de cera de abelha e sem cobertura, e então acondicionadas em câmara regulada para 15ºC±2ºC e 90%-95% UR, durante 15 dias. As análises físico-químicas e sensoriais evidenciaram que o uso da solução filmogênicas de fécula de mandioca com adição de cera de abelha retardou a perda de clorofila e manteve bom índice de maturação, e consequentemente aumentou o tempo de vida útil das goiabas. Os atributos sensoriais: aroma, textura, aceitação e intenção de compra, apontaram melhor aceitabilidade dos frutos revestidos com fécula de mandioca com adição de cera de abelha, demonstrando potencial comercial desta cobertura / 2017-06-27

Submitted by JÚLIO HEBER SILVA (julioheber@yahoo.com.br) on 2018-02-08T12:09:10Z No. of bitstreams: 2 Tese - Jordana Moura Caetano - 2017.pdf: 1316232 bytes, checksum: 3ad854051d9dbce860e70eef1a19ac7a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Liliane Ferreira (ljuvencia30@gmail.com) on 2018-02-08T12:45:52Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Jordana Moura Caetano - 2017.pdf: 1316232 bytes, checksum: 3ad854051d9dbce860e70eef1a19ac7a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-08T12:45:52Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Jordana Moura Caetano - 2017.pdf: 1316232 bytes, checksum: 3ad854051d9dbce860e70eef1a19ac7a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-12-14 / Brazil is the worlds largest producer of sugarcane and its derivatives (sugar and ethanol). Due to the growing demand of these products, there has been a constant expansion of land with sugarcane in the country, mainly in the state of Goiás, which currently has the second largest harvest and production crop area countrywide. Considering its complex production system, which involves different growing environments (climate and soil), the characterization of the growth, development and maturation of sugarcane is one of the most fundamental aspects for determining the quality and quantification of the raw material, besides assisting in the planning of harvesting activities. In tropical (hot) regions, such as midwest Goiás, the reduction of grown and development rates and the process of accumulation in soluble solids of stems occurs mainly as a function of soil water deficit and atmospheric water demand. The quantification of these responses from the crop to the environment can be estimated by mathematical models generated as a function of agrometeorological and soil water variables. A mathematical model was used as a tool for estimating grown development and plant production, also the agricultural sector has benefited from these models of crop forecasting. However, the estimate of soluble solids accumulation in sugarcane still requires studies since the knowledge of the procedure that involves interaction of the agrometeorological conditions and the physiological responses of the crop is insufficient. Thus, the objectives of this research were: characterization of the biometric behavior and soluble solids content of sugarcane in response to the natural environment and soil conditions of the midwest region of Goiás, identification of the water depth in the soil that causes the reduction of growth rates and development of the crops that contributes to the accumulation of soluble solids in the stems, creation of empirical models for the determination of biometric parameters and the soluble solids content of the plant in response to the growing time and agrometeorological variables, elaboration of multiple linear regression models of soluble solids content, (°Brix) and total recoverable sugars (ATR, kg t-1 ) due to the agrometeorological variables and water depth in the soil to obtain the estimation errors of the models and their validation. The following shows the research stucture: after the general introduction and bibliographic review on the subject, the first article presents the characterization and trend of behavior of the grown and development of sugarcane for the environment conditions and soil water table in midwest Goiás, and the second article shows agrometeorological models generated for the estimation of soluble solids (°Brix) and total recoverable sugars (ATR, kg t-1 ) in order to use them as an alternative of estimation in crop environments similar to the conditions that were generated. / O Brasil é o maior produtor mundial de cana-de-açúcar e de seus derivados (açúcar e etanol). Devido à crescente demanda por estes produtos, vem sendo observada a constante expansão das áreas com cultivo da cana-de-açúcar no país, principalmente no Estado de Goiás, que atualmente possui a segunda maior área colhida e produção da cultura no país. Considerando esse complexo sistema de produção, do qual envolvem diferentes ambientes de cultivo (clima e solo), a caracterização do crescimento, desenvolvimento e maturação da cana-de-açúcar é um dos aspectos fundamentais para a determinação da qualidade e quantificação da matéria-prima, além auxiliar no planejamento das atividades de colheita. Em regiões tropicais (quentes), como é o caso do centro-oeste goiano, a redução das taxas de crescimento e desenvolvimento e o processo de acúmulo de sacarose nos colmos ocorre, principalmente, em função do déficit hídrico do solo e demanda hídrica atmosférica. A quantificação dessas respostas da cultura ao ambiente pode ser estimada por meio de modelos matemáticos gerados em função de variáveis agrometeorológicas e da água no solo. A modelagem matemática vem sendo utilizada como ferramenta para a estimativa do crescimento, desenvolvimento e produção vegetal e o setor agrícola tem sido beneficiado com estes modelos de previsão de safra. Contudo, a estimativa do acúmulo de sacarose na cana-de-açúcar ainda demanda de estudos, visto que o conhecimento que se tem dos processos que envolvem a interação das condições agrometeorológicas e as respostas fisiológicas da cultura ainda é insuficiente. Desta forma, os objetivos desse estudo foram: caracterizar o comportamento biométrico e de teor de sólidos solúveis da cana-de-açúcar em resposta às condições de ambiente e solo naturais do centro-oeste goiano, identificar a lâmina de água no solo que gera a redução das taxas de crescimento e desenvolvimento da cultura e que contribui para o acúmulo de sacarose nos colmos, gerar modelos empíricos de determinação de parâmetros biométricos e teor de sólidos solúveis da planta em resposta ao tempo de cultivo e a variáveis agrometeorológicas, elaborar modelos de regressão linear múltipla de estimativa do teor de sólidos solúveis (°Brix) e açúcares totais recuperáveis (ATR, kg t-1 ) em função de variáveis agrometeorológicas e lâmina de água no solo e obter os erros de estimativa dos modelos e realização de sua validação. A estrutura do trabalho é a seguinte: após a introdução geral e revisão bibliográfica sobre o tema, no primeiro artigo é apresentada a caracterização e tendência de comportamento do crescimento e desenvolvimento da cana-de-açúcar para as condições de ambiente e lâmina de água no solo do centro-oeste goiano; e no segundo artigo são apresentados modelos agrometeorológicos gerados para a estimativa do teor de sólidos solúveis (°Brix) e açúcares totais recuperáveis (ATR, kg t-1 ) de forma a utilizá-los como alternativa de estimação em ambientes de cultivo semelhantes às condições em que foram gerados.