Ūkininkų ir šeimos ūkių svarba mėsinių galvijų auginimo srityje didėja. Mėsinių ir mišrūnų veislių galvijų skaičius per penkerius metus (2007-2011 m.) padidėjo (Žemės ūkio informacijos ir kaimo verslo centro duomenys). Lietuvos šeimos ūkiai turi ilgalaikę patirtį galvijų auginimo srityje, tačiau mėsinių galvijų auginimas yra besivystanti sritis, kurios plėtrai reikia paskatų ir optimizavimo. Šio darbo tikslas yra remiantis atlikta Lietuvos žemės ūkio sektoriaus analize ir jautienos rinkos analize, išanalizuoti mėsinės galvijininkystės šeimos ūkyje veiklą ir nustatyti mėsinių galvijų auginimo šeimos ūkyje optimizavimo būdus. Darbo tikslui pasiekti keliami tokie uždaviniai: 1. Atlikti Lietuvos žemės ūkio sektoriaus analizę; 2. Atlikti pasaulio, Europos Sąjungos ir Lietuvos jautienos rinkos analizę; 3. Išanalizuoti jautienos kokybės vertinimo sistemas; 4. Išanalizuoti mėsinių galvijų auginimo šeimos ūkyje galimybes; 5. Nustatyti mėsinių galvijų auginimo šeimos ūkyje optimizavimo būdus. Darbe naudojami tyrimo metodai: 1. Pirminių duomenų šaltinių analizė; 2. Antrinių duomenų ir mokslinės literatūros studijavimas ir analizė; 3. Finansinės analizės metodas. Praktinė baigiamojo darbo reikšmė. Šis darbas supažindina su dabartine Lietuvos žemės ūkio būkle bei išskiria mėsos sektorių, konkrečiai mėsinę galvijininkystę. Atlikta išsami Lietuvos žemės ūkio analizė, orientuota į šeimos ūkius aptaria problemas, investicijas, ūkininkų gaunamas ES paramas šiai vėslo šakai plėtoti. Ši... [toliau žr. visą tekstą] / The livestock sector is a significant supplier of food to Lithuanian consumers and an important source of export in Lithuania. Lithuanian family farms have a long experience in the production of cattle, but beef cattle is a developing area which requires development incentives and optimization The main objective of this thesis is after the analysis of Lithuanian agriculture sector and beef market, to analyze beef production family farm performance and to determine beef production in family farm optimization opportunities. The main tasks of this thesis are: 1. To analyze the Lithuanian agriculture sector; 2. To analyze world, EU and Lithuanian beef meat market; 3. To analyze the measurement systems of beef meat quality; 4. To analyse the production opportunities of beef in family farm; 5. To determine the ways to optimize the beef production in family farm. Used methods: 1. The primary data analysis; 2. The secondary data analysis; 3. The financial analysis. This work consists of three chapters. The first part defines the agricultural sector of Lithuania, as well as family farm’s situation in Lithuania. The second part analyzes the main trends in the beef meat market. The third part analyses the opportunities for beef cattle production in Lithuanian family farms. In the last part you will find beef cattle growing in family part analysis and ways to optimize the farm’s performance.