Στόχος της παρούσας διπλωματικής εργασίας ήταν η μελέτη, ο σχεδιασμός και η υλοποίηση μίας Γραφικής Διεπαφής μέσω της οποίας μπορεί ο χρήστης αυτής να επεξεργαστεί μία ψηφιακή εικόνα τομογραφίας ανθρώπινου δακτύλου. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μία εισαγωγή στην επιστήμη της Βιομετρικής και στους λόγους που οδήγησαν στην ανάπτυξη μεθόδων και συστημάτων τα οποία μετράνε τα φυσικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναλύονται οι αλγόριθμοι εξαγωγής της αγγειακής δομής από εικόνες δακτύλων ή παλάμης αλλά και του αμφιβληστροειδούς. Κάθε ένας από αυτούς τους αλγορίθμους βασίζεται στην εφαρμογή, επάνω στην εικόνα, διαφόρων φίλτρων και τεχνικών επεξεργασίας εικόνας. Στο τρίτο κεφάλαιο αναφέρονται οι βασικές εφαρμογές των συσκευών που εξάγουν την αγγειακή δομή. Τέτοιες συσκευές συναντάμε ως επί το πλείστον σε Συστήματα Ταυτοποίησης και Ασφαλείας. Ωστόσο χρησιμοποιούνται επίσης και για ιατρικούς σκοπούς σε διαγνωστικές και θεραπευτικές διαδικασίες. Στο τέταρτο κεφάλαιο αναλύονται οι βασικές τεχνικές φιλτραρίσματος και οι βασικές τεχνικές επεξεργασίας εικόνας, οι οποίες είναι και αυτές που μπορεί να εφαρμόσει ο χρήστης της Γραφικής Διεπαφής που υλοποιήθηκε. Στο πέμπτο και τελευταίο κεφάλαιο δίνεται ο σχεδιασμός και η ανάπτυξη του Γραφικού Περιβάλλοντος για την επεξεργασία εικόνας. Δίνεται η τελική μορφή της Γραφικής Διεπαφής και ο τρόπος λειτουργίας αυτής. / In this diploma work we studied, designed and created a Graphical User’s Interface in MATLAB environment through which a user can process a digital image tomography of a human finger. In the first chapter an introduction in Biometrics is made and we study the reasons that led in the development of methods and systems which recognize and measure the physical characteristics of a person. In the second chapter we analyze the algorithms which extract the vascular patterns from finger vein images and images of the palm dorsa and also from retinal images. Each one of them is based on the implementation, on the image, of several filters and image processing techniques. In the third chapter we mention the basic implementations of the devices which extract the vascular pattern. These devices are found mostly in Safety and Authentication Systems. However, they are also used for medical purposes in diagnostics and treatment’s procedures. In the fourth chapter we study the basic image filtering techniques and the basic image processing techniques. These techniques are also the options which are given to the user to implement on an image with the Graphical User’s Interface we created. In the fifth and last chapter the design and the creation of the Graphical User’s Interface for the image processing are given. Lastly, the final form of the Graphical User’s Interface and the way it can be used are given.