Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ή προϊόντα λιανεμπορικής επωνυμίας αποτελούν τα εμπορεύματα που φέρουν την επωνυμία του καταστήματος ή άλλη επωνυμία που ανήκει όμως στην εμπορική επιχείρηση. Κατασκευάζονται για λογαριασμό της εμπορικής επιχείρησης, συνήθως από τρίτους, και διατίθενται στο δίκτυο καταστημάτων . Στην σημερινή εποχή, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας αποτελούν τα πλέον ανταγωνιστικά προϊόντα για τις επώνυμες μάρκες και κατέχουν ένα μεγάλο μέρος στα ράφια των σούπερ μάρκετ, καθώς παρατηρούνται παράλληλα αυξημένα μερίδια αγοράς σε διάφορες κατηγορίες προϊόντων σε σχέση με το παρελθόν που λειτουργούσαν ως υποστηρικτικά των αντίστοιχων επώνυμων προϊόντων. Με δεδομένη την ραγδαία ανάπτυξη των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στα σούπερ μάρκετ, τα τελευταία χρόνια, τόσο στο προϊοντικό εύρος που καλύπτουν όσο και στην μεγαλύτερη αποδοχή τους από το καταναλωτικό κοινό, η εξέτασή τους κρίνεται σαφώς πολύ ενδιαφέρουσα. Έτσι, λοιπόν, οι στόχοι της συγκεκριμένης έρευνας που διενεργείται στα πλαίσια της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι να διερευνηθεί η στάση και η συμπεριφορά των καταναλωτών στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας των σούπερ μάρκετ, να αναζητηθούν συσχετίσεις και στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ προφίλ καταναλωτή και αγοραστικής συμπεριφοράς για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και να προσδιοριστούν ομάδες καταναλωτών αγοράς προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και όλα αυτά μέσα στο πλαίσιο της οικονομικής κρίσης που πλήττει την ελληνική κοινωνία από το 2008. Η διπλωματική εργασία χωρίζεται σε επτά κεφάλαια. Στο πρώτο παρουσιάζεται η κατάσταση του λιανεμπορίου στην ελληνική αγορά, με αναφορά στις κυριότερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ που συναντάμε σήμερα. Στο δεύτερο κεφάλαιο περιγράφονται κάποια βασικά θεωρητικά στοιχεία γύρω από την συμπεριφορά καταναλωτή, ενώ στο κεφάλαιο 3 αρχίζουμε την αναφορά στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Στο κεφάλαιο 4, περιγράφουμε τους παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και προχωράμε στο κεφάλαιο 5 με την περιγραφή της ερευνητικής μεθοδολογίας που ακολουθήσαμε. Στο κεφάλαιο 6 φαίνονται τα αποτελέσματα του ερωτηματολογίου που χρησιμοποιήσαμε στην έρευνα μας, ενώ στο τελευταίο κεφάλαιο παρουσιάζοντα τα συμπεράσματα της έρευνας. Στο παράρτημα μπορεί να βρεθεί το ερωτηματολόγιο όπως ακριβώς μοιράστηκε στους συμμετέχοντες της έρευνας και η διπλωματική εργασία κλείνει με την βιβλιογραφία. / Private label and consumer behaviour in the enviroment of Greek crisis.

Η παρούσα διπλωματική εργασία προσπαθεί μέσω της υπάρχουσας βιβλιογραφίας να αναδείξει τους παράγοντες οι οποίοι διαμορφώνουν τις τιμές στο λιανικό εμπόριο στον κλάδο τροφίμων και ποτών. Περιλαμβάνει έρευνα στην οποία μέσω σύγκρισης τιμών συγκεκριμένων προϊόντων (εγχώριων και εισαγόμενων) απορρέουν χρήσιμα συμπεράσματα για το τι τελικά επηρεάζει περισσότερο τις τιμές. / This thesis attempts by existing literature to highlight the factors that shape the retail prices in the food and beverage industry. Also, it includes research in which via a comparison of prices of concrete products (domestic and imported) derive useful conclusions for what finally influences more the prices.