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欲了解某一民族的文化，則研究此民族的語言是絕佳的途徑，因為每個民族的語言皆為文化發展及積累的產物，受到文化的影響甚鉅。透過語言的視窗，可以一窺蘊藏豐富寶藏的民族文化。文化的範疇廣大，其中飲食文化是非常重要的組成部分，因為飲食是人類自古以來生存最基本的要求，是人類最為熟悉的事物之一，因此，語言亦承載了相當豐富的飲食文化內涵。 隨著時代的演變，以及人類探索的事物日趨複雜，語言亦不斷變化，其中詞彙意義的轉變尤為明顯，為了替大量從未見過的事物或抽象難解的概念命名，若上述事物或概念的某些特徵與較為熟悉且具體的事物或概念的某特徵之間具有「相似性」，人們即會產生「聯想」，並以原本擁有的詞彙加以指稱，使得原本的詞彙產生另一種意義，也就是「轉義」，當中常蘊含有「隱喻」的思維，因此轉義又可稱為「隱喻意義」，這些隱喻意義說明了人類是如何來認識週遭客觀世界。 俄語的發展進程亦是如此。俄語是俄羅斯文化的載體，自然承載了豐碩的俄羅斯飲食文化。而了解飲食文化的途徑可透過俄語飲食詞彙的研究，這些原本描寫食物、食物味道或飲食行為的飲食詞彙，在龐大的俄語系統中，被用來指稱某些抽象的事物或概念；也就是說，經過語言長期的發展，俄語飲食詞彙產生了相當多的隱喻意義，這些隱喻意義儘管是俄語使用者不易察覺到的，卻表達了俄羅斯民族的思維特性。 本論文旨在研究俄語飲食詞彙，包括食物詞、食物特質詞以及飲食動作詞的隱喻意義與用法，並從中觀察俄語中所隱含的思維方式與認知特點，以及語言所反映的民族思維特性。預期將能豐富俄語詞彙隱喻研究的視野，提供欲了解飲食隱喻的研究者、俄語教學者及學習者之參考。