Resumo: Esta pesquisa pretende aprofundar o entendimento dos fatores de influência para a adoção de práticas de gestão ambiental em usinas sucroalcooleiras do Estado de São Paulo. Para lançar luzes sobre essa temática, são revisados os conceitos de gestão ambiental, práticas de gestão ambiental, fatores de influência para a adoção dessas práticas e um breve panorama sobre o setor sucroalcooleiro no Brasil, foco empírico desta pesquisa. Essa fundamentação teórica foi complementada pela condução de estudo de casos sobre o tema em quatro usinas certificadas pela Norma ISO 14001 e integrantes do protocolo ambiental "Projeto Etanol Verde". Nesta pesquisa constatou-se que a percepção das empresas aos fatores de influência para adoção de práticas de gestão ambiental determina quais práticas serão adotadas e com que intensidade serão adotadas. Também se constatou-se que as práticas adotadas pela influência de alguns destes fatores, determinam o estágio evolutivo de gestão ambiental em que a empresa se encontra, e que o tipo de produto e de mercado de atuação da empresa influencia diretamente na evolução ambiental. As empresas podem adotar condutas ambientais em resposta às pressões impostas pelas partes interessadas, e à medida que se evolui na gestão ambiental a adoção de práticas de gestão ambiental varia e se torna mais intensa. Os resultados também indicam possibilidades para a continuidade da linha de pesquisa, por investigação qualitativa e quantitativa da relação entre fatores de influência para adoção de práticas de gestão ambiental e estágios evolutivos; das influências do mercado no estágio evolutivo de gestão ambiental e da influência do Protocolo ambiental "Projeto Etanol Verde" na adoção de práticas de gestão ambiental em usinas do setor sucroalcooleiro do Brasil / Abstract: Not available / Orientador: Charbel José Chiappetta Jabbour / Coorientador: Jair Wagner de Souza Manfrinato / Banca: Rosani de Castro / Banca: Aldo Roberto Ometto / Banca: Fernando Bernardi de Souza / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-11-05Bitstream added on 2014-06-13T18:29:48Z : No. of bitstreams: 1 ribeiro_s_me_bauru.pdf: 683733 bytes, checksum: b7c9e121ba79365b2b2b3689eddee15a (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Esta pesquisa pretende aprofundar o entendimento dos fatores de influência para a adoção de práticas de gestão ambiental em usinas sucroalcooleiras do Estado de São Paulo. Para lançar luzes sobre essa temática, são revisados os conceitos de gestão ambiental, práticas de gestão ambiental, fatores de influência para a adoção dessas práticas e um breve panorama sobre o setor sucroalcooleiro no Brasil, foco empírico desta pesquisa. Essa fundamentação teórica foi complementada pela condução de estudo de casos sobre o tema em quatro usinas certificadas pela Norma ISO 14001 e integrantes do protocolo ambiental Projeto Etanol Verde. Nesta pesquisa constatou-se que a percepção das empresas aos fatores de influência para adoção de práticas de gestão ambiental determina quais práticas serão adotadas e com que intensidade serão adotadas. Também se constatou-se que as práticas adotadas pela influência de alguns destes fatores, determinam o estágio evolutivo de gestão ambiental em que a empresa se encontra, e que o tipo de produto e de mercado de atuação da empresa influencia diretamente na evolução ambiental. As empresas podem adotar condutas ambientais em resposta às pressões impostas pelas partes interessadas, e à medida que se evolui na gestão ambiental a adoção de práticas de gestão ambiental varia e se torna mais intensa. Os resultados também indicam possibilidades para a continuidade da linha de pesquisa, por investigação qualitativa e quantitativa da relação entre fatores de influência para adoção de práticas de gestão ambiental e estágios evolutivos; das influências do mercado no estágio evolutivo de gestão ambiental e da influência do Protocolo ambiental Projeto Etanol Verde na adoção de práticas de gestão ambiental em usinas do setor sucroalcooleiro do Brasil / Not available

Orientador: Maristela Simões do Carmo / Resumo: A usina da Barra foi estudada no que se refere às suas produções de açúcar e álcool, e também aos custos de transporte, utilizando a metodologia do estudo de caso. Esta é uma abordagem em que se pode, a partir de explicações particulares, obter conexões para serem exploradas em instâncias mais gerais. Foram analisados dados de 1947 a 2001. Os resultados mostraram um esforço da direção da usina quanto ao crescimento da produção de açúcar e álcool, sendo bastante sensível às políticas públicas para o desenvolvimento do setor sucroalcooleiro, em especial no período do Próalcool. Os rendimentos industriais obtidos tiveram uma evolução superior aos agrícolas, mostrando uma preocupação maior no que se refere à agregação de valor ao produto. Quanto aos custos observou-se a necessidade de adequação dos tipos de transporte (caminhão e carroceria) e a forma de pagamento do transporte, se com veículos próprios ou terceirizados. A partir desses dados a usina descartou alguns tipos de transporte e está, dessa forma, procurando obter, além do ponto ótimo na produção, a melhor racionalização na logística do transporte. / Abstract: Barra Bonita Mill was studied concerning its alcohol and sugar cane production, as well as its transportation costs, utilizing the case study methodology. This is an approach in which we can, from specific explanations, obtain connections to be explored in more general instances. Data from 1947 to 2001 were analyzed. The results showed an effort from the mill management to increase alcohol and sugar production, being sensitive enough to public policies concerning the development of the sugar and alcohol sector, particularly during the Pro-alcohol period. The obtained industrial profits got a superior evolution compared to the agricultural ones, showing a greater concern regarding the aggregation of value to the product. Regarding to costs, the necessity of suiting the means of transportation (truck and body) and the method of payment (own vehicles or outsourced ones), was observed. With these data Barra Bonita mill got rid of some means of transportation, and is trying to obtain, besides its great point production, the best rationalization in the transportation logistic. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002-12Bitstream added on 2014-06-13T20:52:28Z : No. of bitstreams: 1 prado_aa_me_botfca.pdf: 215827 bytes, checksum: c9b1450ceb50475a988dc1cf7d66f591 (MD5) / A usina da Barra foi estudada no que se refere às suas produções de açúcar e álcool, e também aos custos de transporte, utilizando a metodologia do estudo de caso. Esta é uma abordagem em que se pode, a partir de explicações particulares, obter conexões para serem exploradas em instâncias mais gerais. Foram analisados dados de 1947 a 2001. Os resultados mostraram um esforço da direção da usina quanto ao crescimento da produção de açúcar e álcool, sendo bastante sensível às políticas públicas para o desenvolvimento do setor sucroalcooleiro, em especial no período do Próalcool. Os rendimentos industriais obtidos tiveram uma evolução superior aos agrícolas, mostrando uma preocupação maior no que se refere à agregação de valor ao produto. Quanto aos custos observou-se a necessidade de adequação dos tipos de transporte (caminhão e carroceria) e a forma de pagamento do transporte, se com veículos próprios ou terceirizados. A partir desses dados a usina descartou alguns tipos de transporte e está, dessa forma, procurando obter, além do ponto ótimo na produção, a melhor racionalização na logística do transporte. / Barra Bonita Mill was studied concerning its alcohol and sugar cane production, as well as its transportation costs, utilizing the case study methodology. This is an approach in which we can, from specific explanations, obtain connections to be explored in more general instances. Data from 1947 to 2001 were analyzed. The results showed an effort from the mill management to increase alcohol and sugar production, being sensitive enough to public policies concerning the development of the sugar and alcohol sector, particularly during the Pro-alcohol period. The obtained industrial profits got a superior evolution compared to the agricultural ones, showing a greater concern regarding the aggregation of value to the product. Regarding to costs, the necessity of suiting the means of transportation (truck and body) and the method of payment (own vehicles or outsourced ones), was observed. With these data Barra Bonita mill got rid of some means of transportation, and is trying to obtain, besides its great point production, the best rationalization in the transportation logistic.

Orientador: Silva Azucena Nebra de Perez / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-08-03T17:11:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FernandezParra_MariaIsabel_D.pdf: 6998736 bytes, checksum: cac456ac9e42b676fc606b42b5b33a38 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Utilizando como femunenta o método exergoeconômico e como índice de avaliação o custo exergético unitário é estabelecida a metodologia de avaliação exergoeconômica do processo de fabricação de açúcar e aplicada à usina Cruz Alta do Município Olímpia do estado de São Paulo. Se apresentam como resultado da pesquisa bibliográfica, equações e gráficos para o cálculo das propriedades tennodinâmicas do caldo e do bagaço de cana das que dependem os custos exergéticos.Eestimado um valor médio de exergia da cana de açúcar baseado nas diversas composições gravimétricas; e poderes caloríficos encontrados na bibliografia consultada. Considerando a ampla utilização de válvulas redutoras de pressão nas fábricas de açúcar, visando a diminuição da geração de irreversibilidades, estuda-se uma solução de baixo custo: a substituição da válvula redutora de pressão pela tenno-compressão do vapor propondo sua alocação no primeiro efeito de evaporação, no primeiro e terceiro e no terceiro e quarto. As três possibilidades são simuladas e comparadas com o sistema instalado na safra 1999 na usina objeto de estudo. Os resultados mostram as maiores irreversibilidades do processo nos subsistemas extração, cozimento e evaporação, nessa ordem. São mostradas as vantagens da tennocompressão versus a válvula redutora de pressão mostrando uma diminuição das irreversibilidades de até 45%. Os menores custos exergéticos unitários são obtidos nos casos em que se alocam os tennocompressores no primeiro e terceiro e no terceiro e quarto efeitos respectivamente / Abstract: Using the exergoeconomic method as a tool and the exergetic unitary cost as an evaluation parameter, an exergoeconomic evaluation methodology is established for the sugar cane fabrication process being applied to a case study. The research presents as a result of a bibliographic review, equations and graphics for the thermodynamic properties calculation of sugarcane juice and bagasse, on witch depend the exergetic costs. It is estimate a middle value of the sugarcane exergy based on the different gravimetric composition and calorific values found at the consulted bibliography. Taking into account the great utilization of pressure reduction valves in sugar cane industry, in order to diminish the irreversibilities generation, a low cost solution is studied: The substitution of the pressure reduction valve for thermal compression of steam, locating them at the first, and the first and third and at the third and four effects of the evaporation system. The results show that the greatest irreversibilities in the process are at the extraction, vacuum pans and evaporation subsystems in these order. The advantages of the thermal compressors versus the reduction pressure valves are compared, the diminished obtained is around 45 %. The less value of the unitary exergetic costs are obtained at the cases in witch the thermal compressors are located at the first and third, and at the third and four effects of the evaporation system / Doutorado / Termica e Fluidos / Doutor em Engenharia Mecânica

Orientador: Gil Eduardo Serra / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T02:54:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Asquieri_EduardoRamirez_D.pdf: 1578129 bytes, checksum: 867c37c8e58102a27004901157160048 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Neste trabalho foram desenvolvidos dois processos para obtenção de açúcar refinado amorfo. O primeiro utilizou como matéria prima o xarope da fabricação de açúcar e o segundo utilizou o açúcar cristal industrial. Ambos processos se fundamentam na dissolução de sacarose cm etanol, filtração de impurezas e o emprego da técnica de nucleação. Elevados coeficientes de supersaturação (ao redor de 8,0). que permitem a nucleação da sacarose foram obtidos em solução hidroalcoólica ao redor de 80 °1NPM (80% m/m) onde a solubilidade da sacarose foi bastante reduzida. A diluição em etanol permitiu a solubilização de várias impurezas responsáveis pela cor do açúcar e também viabilizou a filtração da solução hidroalcoólica em celite e carvão ativado. O processo desenvolvido neste trabalho permitiu a obtenção de um açúcar refinado amorfo a partir do xarope e a partir do açúcar cristal industrial. O processo de refino deste açúcar (cristal), por sua vez, foi conduzido à temperatura ambiente (25-27°C) e sem o emprego de agentes filtrantes (celite, carvão ativado, resinas). O açúcar obtido a partir do xarope e do açúcar cristal industrial praticamente atendeu ás mesmas especificações de qualidade de um açúcar cristal refinado amorfo obtido através do processo convencional. Ele também apresentou-se isento de dióxido de enxofre, mesmo utilizando xaropes sulfitados. / Abstract: Two technological processes have been successfully developed for obtaining refined amorphous sugar. Sugar cane syrup was used as raw material in the first process, and plantation while sugar in the other. Both processes are based on the solubilization behavior of sugars in hydroalcohoiic solutions, the elimination of impurities by filtration and the nucleation technique. High supersaturation coefficients (around 8,0) are achieved with hydroalcohoiic solutions near 80% w/w, when the solubility of sucrose is very low. The use of hydroalcohoiic solutions allowed the solubilization of colour compounds and it was also possible to eliminate the main impurities by filtering the solutions in celite and activate carbon. The refining of industrial crystal sugar is proceeded at room temperature (25-27DC) and did not require filtration aids (celite, activate carbon and resins). The quality of the refined sugar obtained by both ways was almost the same of refined amorphous sugar obtained by conventional technology. It was also possible to obtain free sulfur dioxide sugar even from sulfur treated cane juices. / Doutorado

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-10-29Bitstream added on 2014-06-13T20:47:20Z : No. of bitstreams: 1 pazian_ja_me_bauru.pdf: 3795722 bytes, checksum: c33803a688414138a90aa4842de14d37 (MD5) / Usina da Barra S/A Acucar e Alcool / As usinas de açúcar e álcool do Brasil, apresentam um grande potencial para geração de energia elétrica excedente através da cogeração. Para que esse potencial seja explorado em sua plenitude é necessário que ocorra nas usinas uma implementação de tecnologias mais eficientes energeticamente. Tais implementações compreendem entre outras, substituição de caldeira que operam a pressão de 21 kg/'cm POT.2' à temperatura do vapor de '300 GRAUS' C por caldeiras que operam a pressões e temperaturas mais elevadas, como por exemplo, 64 hg/'cm POT.2' à temperatura de '480 GRAUS' C e substituição das turbinas a vapor de simples estágio por de multi-estágio ou motores elétricos. Tomando-se como base o software MATLAB/SIMULINK, o objetivo deste trabalho... / The sugar and alcohol mills in Brazil own a great potential for generation of exceeding electric through co-generation. For this potential to be exploited to its fullest the mills need to implement more efficient technologies for electricity. Such implementations comprise, among others, the replacement of boilers that operate under the pressure of 21 kg/'cm POT.2' and steam temperature of '300 GRAUS' C by boilers that operate under pressure of 64 hg/'cm POT.2' and temperature of '480 GRAUS' C and replacement of single stage steam turbines by multiple stage or electric motors. Using as tools for the software MATLAB/SIMULINK, the goal of this work is to present a program for the analysis of the co-generation process in a sugar and alcohol mill. The program allows through the inlet data collected in a model plant, in according with the industrial configuration of production. In case... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: José Ângelo Cagnon / Banca: Antonio Carlos Delaiba / Banca: Edwin Avólio / Resumo: As usinas de açúcar e álcool do Brasil, apresentam um grande potencial para geração de energia elétrica excedente através da cogeração. Para que esse potencial seja explorado em sua plenitude é necessário que ocorra nas usinas uma implementação de tecnologias mais eficientes energeticamente. Tais implementações compreendem entre outras, substituição de caldeira que operam a pressão de 21 kg/'cm POT.2' à temperatura do vapor de '300 GRAUS' C por caldeiras que operam a pressões e temperaturas mais elevadas, como por exemplo, 64 hg/'cm POT.2' à temperatura de '480 GRAUS' C e substituição das turbinas a vapor de simples estágio por de multi-estágio ou motores elétricos. Tomando-se como base o software MATLAB/SIMULINK, o objetivo deste trabalho... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The sugar and alcohol mills in Brazil own a great potential for generation of exceeding electric through co-generation. For this potential to be exploited to its fullest the mills need to implement more efficient technologies for electricity. Such implementations comprise, among others, the replacement of boilers that operate under the pressure of 21 kg/'cm POT.2' and steam temperature of '300 GRAUS' C by boilers that operate under pressure of 64 hg/'cm POT.2' and temperature of '480 GRAUS' C and replacement of single stage steam turbines by multiple stage or electric motors. Using as tools for the software MATLAB/SIMULINK, the goal of this work is to present a program for the analysis of the co-generation process in a sugar and alcohol mill. The program allows through the inlet data collected in a model plant, in according with the industrial configuration of production. In case... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Pedro Ramos / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-01T06:59:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_ArakenAlvesde_M.pdf: 6975312 bytes, checksum: 44da3f0314d502cdcab49bdd767f5213 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Esse trabalho trata da evolução da agroindústria canavieira de Alagoas no período compreendido entre a criação do Instituto do Açúcar e do Álcool, em 1933, aos últimos anos da década de 1990, marcada pela desregulamentação estatal. A preocupação é entender as mudanças institucionais ocorridas, especialmente as alterações no tocante à ação do Estado, buscando ver seus impactos na estrutura produtiva dessa agroindústria e no comportamento dos seus principais agentes econômicos. Inicialmente, apresenta-se a discussão sobre o processo de modernização da agricultura brasileira a partir de uma análise genérica sobre o processo de transformações ocorrido na estrutura produtiva agrícola, buscando compreender o processo de formação dos complexos agroindustriais. Introduz-se a discussão sobre os aspectos históricos da formação e evolução do complexo agroindustrial canavieiro nacional e suas particularidades, em especial as que se referem à participação do Estado e à conformação de uma estrutura de produção integrada. Em seguida, mostra-se que as particularidades presentes na configuração da estrutura produtiva do complexo nacional também marcaram a estrutura produtiva do complexo alagoano. Por último, discute-se o processo de desregulamentação pelo qual passaram as atividades desse complexo, no contexto das mudanças ocorridas na economia brasileira na década de 1990. Nele procura-se mostrar as implicações de tal processo para o caso alagoano ressaltando seus aspectos econômicos, políticos e institucionais / Mestrado / Economia Agricola e Agraria / Mestre em Desenvolvimento Econômico

Orientador: Silvia Azucena Nebra / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-25T02:14:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BarredadelCampo_EduardoRafael_D.pdf: 17760825 bytes, checksum: e615b8119930215374ead3ca1bc91ca7 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: No presente trabalho avalia-se um sistema de cogeração de uma usina de açúcar e álcool onde se faz uma análise termoeconômica de dito sistema para três safras, 1996, 1997 e 1998, através da Teoria do Custo Exergético. Previamente à análise termoeconômica foi feita uma análise exergética do sistema, determinando-se as eficiências de Primeira e Segunda Lei para os principais equipamentos da planta, assim como são determinados alguns índices caracteristicos de sistemas de cogeração, baseados na primeira lei da termodinâmica, comparando este com outras plantas de cogeração. O objetivo fundamental da avaliação foi o de captar os custos dos principais fluxos do sistema e em específico dos produtos (potência elétrica e vapor de processo) considerando os custos de ínstalação da planta de cogeração, como se fosse um sistema novo, que será amortizado em 15 anos com uma taxa de juros de 12 % ao ano. São feitas diferentes considerações: i) são determinados para os custos dos fluxos do sistema, que parcela desses custos é devida aos custos dos insumos (água de reposição e bagaço), ii) é avaliada a influência do aumento da eficiênciadas caldeiras, considerando diferentes preços do bagaço, iii) na safra 97 e 98 foram feitas três abordagens em relação à perda de vapor à atmosfera / Abstract: In the present work, a cogeneration system of a sugar-alcohol cane mill isevaluated. Using the Exergetic Cost Theory, a thermoeconomic analysis is made for three crops, corresponding to the years of 1996, 1997 and 1998. Previusly, na energetic and exergetic analysis was made, determining the first and second law equipment' s efficiencies and also some performace criteria of the overall system. This performance criteria are compared with characteristic values of other cogeneration systems. The fundamental objective ofthe evaluation was to get the costs of the principal fluxes of the system and specifically of the prodects: electric and mechanical power, and process heat. The cost considered were the installation, capital and maintenance costs, the cost of resources: water and bagasse, were also considered. A capital recovery period of 15 years was assumed, with a discount rate of 12 %. Different considerations were made: i - influence of the resource costs of the fluxes were calculated considering only this part of the total costs, ii - influence of the boiler efficiency,considering different prices for the bagasse, iii - in the crops of 1997 and 1998, three different treatments were made for the steam lost to the atmosphere / Doutorado / Termica e Fluidos / Doutor em Engenharia Mecânica