Orientadora : Profª. Drª. Silvia Cristina Osaki / Coorientadora : Profª. Drª. Sheila Rezler Wosiacki / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 31/05/2017 / Inclui referências : f. 60-74 / Resumo: A mastite é causada por inúmeros agentes etiológicos. O Staphylococcus aureus é considerado um dos micro-organismos que mais provocam a enfermidade. O mesmo também causa sérias infecções purulentas tanto no homem, quanto nos animais, tornando-se um agente zoonótico de relevância para Saúde Pública. O presente trabalho teve por objetivo a identificação de Staphylococcus aureus Meticilina Resistente (MRSA), através de sua caracterização e classificação molecular e fenotípica, em diferentes amostras provenientes de propriedades da região de Cascavel - PR. Para tanto, foi realizada uma triagem com amostras colhidas de tanque de expansão de 69 propriedades. Estas amostras foram submetidas à pesquisa dos genes de resistência mecA e blaZ e do gene femA para confirmação da espécie, utilizando a Reação em Cadeia pela Polimerase. Dentre o total de positivos na PCR, quatro propriedades que apresentaram os genes de resistência, foram visitadas novamente. Todas as vacas em lactação dessas propriedades foram submetidas ao teste de CMT para verificar a presença de mastite subclínica. Em seguida foram realizadas colheitas de amostras de tanque, teteiras, amostras de leite de animais com mastite subclínica e clínica e suabe de fossas nasais e das mãos dos manipuladores, que foram analisadas fenotipicamente (Gram, oxidase, catalase, coagulase, manitol e Dnase), genotipicamente (genes femA, coag, blaZ e mecA) e testadas para a sensibilidade a antimicrobianos. As amostras positivas para S. aureus foram submetidas à técnica de Eletroforese em gel de campo pulsado (PFGE) para tipificar os isolados. Foi aplicado um questionário epidemiológico com o objetivo de conhecer os fatores de risco relacionados com a presença dos genes de resistência. Como resultados, observamos a presença de 42 isolados tipificados pela técnica PFGE, com amostras positivas para os genes testados (24,21% para mecA; 84,37% para blaZ; 100% para coag e femA) e teste de sensibilidade a antimicrobianos (presença de resistência a Oxacilina) caracterizando MRSA. No PFGE observamos uma heterogeneidade quanta à presença de pulso tipos dentro das propriedades, e até mesmo a presença de um mesmo pulso tipo em propriedades diferentes e locais diferentes, demonstrando a diversidade clonal existente e a provável circulação dos micro-organismos. No presente estudo não foram encontrados fatores de risco quando analisados pelo programa software Epi infoTM 7. Palavras-chave: PFGE, fenotípico, MRSA / Abstract: Mastitis is caused by numerous etiological agents. Staphylococcus aureus is considered one of the micro-organisms that most cause the disease. The same also causes serious purulent infections in both humans and animals, becoming a zoonotic agent of relevance to Public Health. The present work aimed at the identification of Resistant Methicillin Staphylococcus aureus (MRSA), through its characterization and molecular and phenotypic classification, in different samples from properties of the Cascavel - PR region. In order to do so, a sample was collected with samples collected from the 69 properties expansion tank. These samples were submitted to the search of the mecA and blaZ resistance genes and the femA gene for confirmation of the species using Polymerase Chain Reaction. Among the total of positives in the PCR, four properties that presented resistance genes, were visited again. All lactating cows of these properties were submitted to the CMT test to verify the presence of subclinical mastitis. After that, samples of milk, milk samples from animals with clinical and subclinical mastitis and nasal fossa were collected, and phenotypically analyzed (Gram, oxidase, catalase, coagulase, mannitol and Dnase) , Genotyped (femA, coag, blaZ and mecA genes) and tested for antimicrobial susceptibility. Samples positive for S. aureus were submitted to pulsed field gel electrophoresis (PFGE) technique to typify the isolates. An epidemiological questionnaire was applied in order to know the risk factors related to the presence of resistance genes. As results, we observed the presence of 42 PFGE-typed isolates, with positive samples for the genes tested (24.21% for mecA, 84.37% for blaZ, 100% for coag and femA) and antimicrobial susceptibility test Presence of resistance to oxacillin) characterizing MRSA. In PFGE we observed a quantum heterogeneity to the presence of pulse types within the properties, and even the presence of a same pulse type at different properties and different sites, demonstrating the existing clonal diversity and the likely circulation of the microorganisms. In the present study, no risk factors were found when analyzed by the software program Epi infoTM 7. Key-words: PFGE, phenotype, MRSA.

Orientador : Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 14/12/2016 / Inclui referências f. 49-60 / Área de concentração : Saúde animal / Linha de pesquisa: Microbiologia aplicada à produção animal / Resumo: Salmonella está entre os principais patógenos transmitidos por alimentos e é amplamente associada à ingestão de produtos avícolas. A obtenção de alimentos com padrões de inocuidade e qualidade microbiológica é essencial para garantir a segurança alimentar aos consumidores. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica das carcaças de frango, ambiente de abate e produto final, em diferentes pontos das linhas de processamento de um matadouro-frigorífico de aves, através da pesquisa de microrganismos indicadores de higiene e da pesquisa de Salmonella spp., contribuindo com a identificação das etapas de produção que necessitam de maior atenção. Foram obtidas 219 amostras em um matadourofrigorífico localizado no Paraná, Brasil, composta de carcaças de frangos em três etapas distintas do abate (após depenagem-C1, após evisceração-C2, após préresfriamento- C3) e cortes finais (coxa, asa, peito) usando a metodologia de enxágue, e amostras de superfície (400 cm²) de gaiolas de transportes de aves, mesas, mãos de funcionários e facas. As amostras foram submetidas a análises laboratoriais para pesquisa de aeróbios mesófilos, enterobactérias, coliformes totais e Escherichia coli, e também à detecção de Salmonella spp. de acordo com a ISO 6579. Para as gaiolas de transporte, as contagens médias obtidas para todos os indicadores de higiene foram altas e a etapa de maior prevalência de amostras positivas para Salmonella spp. Observou-se também que houve diferença significativa (p < 0,05) de contaminação entre as carcaças coletadas nas etapas C1, C2 e C3, com redução de todos os indicadores de higiene pesquisados ao longo das etapas, e aumento de amostras positivas para Salmonella spp. As médias de contaminação de todos os parâmetros para os cortes finais se manteram abaixo do limite que a legislação preconiza para coliformes termotolerantes, porém a Salmonella spp. foi isolada dos diferentes tipos de cortes com alta prevalência, sendo detectada também no ambiente de processamento.Os resultados obtidos demonstraram a alta contaminação nas etapas iniciais de abate. A etapa de préresfriamento se mostrou importante para a redução de microrganismos indicadores de higiene, porém atuou como fonte de contaminação cruzada para Salmonella spp., obtendo no final desse processo um aumento de amostras positivas para esse patógeno.Dessa forma foi possível identificar as principais etapas da cadeia produtiva de frangos envolvidas na contaminação por microrganismos indicadores, avaliar a eficácia do sistema de pré-resfriamento que tem por objetivo a redução da carga microbiana e também apontar as principais etapas que podem estar envolvidas na contaminação dos produtos por Salmonella spp. na linha de abate de frangos, o que pode ser útil na determinação de medidas de controle por esses estabelecimentos. Palavras-chave: Salmonella spp. Carcaças. Matadouro. / Abstract: Salmonella is one of the main pathogens transmitted by food and is widely associated with ingestion of poultry products. Obtaining food with microbiological safety and quality standards is essential to ensure food security to consumers. The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of chicken carcasses, slaughter environment and end product, at different points of the process lines of a poultry slaughterhouse, through the research of hygiene indicators and Salmonella spp research. , contributing to the identification of the production steps that need more attention. 219 samples were obtained in a slaughterhouse located in Parana, Brazil, composed of chicken carcasses into three distinct stages of slaughter (after plucking-C1, after gutting-C2, after pre-cooling-C3) and final cuts (leg, wing, breast) using the rinsing method, and surface samples (400 cm²) poultry transport cages, tables, hands of staff and knives. The samples were submitted to laboratory testing for aerobic mesophilic research, enterobacteria, coliforms and Escherichia coli, and also the detection of Salmonella spp. in accordance with ISO 6579. For the transport cages, the mean scores obtained for all hygiene indicators were high and the step of greater prevalence of Salmonella positive samples. There was also a significant difference (p <0.05) of contamination between carcasses collected in steps C1, C2 and C3, down all hygiene indicators surveyed throughout the stages, and increase of positive samples for Salmonella spp. As means contamination of all parameters for the final cuts manteram is below the threshold that the legislation calls for fecal coliform, however Salmonella spp. It was isolated from different types of high prevalence cuts also being detected in the environment processing. Os results showed high contamination in early stages of slaughtering. The pre-cooling step proved important for the reduction of microorganisms hygiene indicator, but served as a source for cross contamination of Salmonella spp., obtaining at the end of this process an increase of positive samples for this pathogeno.Dessa this way it was possible to identify the main stages of the production chain of chickens involved in the contamination by microorganisms indicators, assess the effectiveness of precooling system that aims to reduce the microbial load and also point out the major steps that may be involved in product contamination by Salmonella spp. the chicken slaughtering line, which can be useful in determining control measures for these establishments. Key-words: Salmonella spp. Carcasses. Slaughterhouse.

Orientador : Prof. Dr. Erica Cristina Bueno do Prado Guirro / Coorientadora : Profa. Dra. Ana Alix Mendes de Almeida Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 29/03/2017 / Inclui referências : f. 55-57 / Resumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar as condições de bem-estar, comportamento, condições fisiológica e hematológica de equinos considerados sedentários e com sobrepeso submetida a treinamento progressivo. Para isso, foram utilizados seis equinos (2 machos castrados e 4 fêmeas), com idade média de 15 anos hígidos mediante exame clínico e laboratorial. Os animais foram submetidos a fases (I, II, III, IV) de exercícios progressivos de 20, 45, 52 e 60 min. Cada fase de exercício foi programada para que a sua intensidade aumentasse gradativamente a cada duas semanas e as coletas foram realizadas ao final de cada fase. Os dados comportamentais foram realizados através de etogramas em três momentos diferentes, pré-exercício (PréEx), exercício (Ex) e pós-exercício (PósEx.). As coletas tanto dos parâmetros fisiológicos (Frequência Cardíaca e Frequência Respiratória) quanto dos parâmetros hematológicos (Hematócrito, Glicose, Lactato, Colesterol, Triglicerídeos, Leucócitos) foram realizadas no 15º dia durante as atividades físicas nos momentos: T1-antes de entrar na pista; T2 - durante o exercício; T3 - imediatamente após o exercício e T4 - uma hora após o término do exercício. Todos os dados foram analisados em modelo de parcelas subdivididas no tempo, no qual foi considerado o tempo de exercício na parcela e os momentos (PréEx e Pós Ex. nos dados comportamentais e momentos T1, T2, T3 e T4 nos dados fisiológicos e hematológicos) de avaliação na subparcela. Os efeitos isolados de tempo de exercício e de momento de avaliação, bem como a interação entre os dois fatores foram testados na análise de variância (P = 0,05), e as médias foram comparadas pelo teste de SNK (Student-Newman-Keuls). Os resultados encontrados pelos etogramas do PréEx. e PósEx demonstram que a variável Pastejo aumentou conforme as fases foram progredindo, com o maior valor encontrado na Fase II no PósEx com 94,87% do tempo em pastejo. Para atividades que não o pastejo, a Fase IV obteve maiores resultados no PréEx. com 43,08% desenvolvendo atividades diversas. Os comportamentos durante o exercício também foram mensurados, porém não houve uma diferença significativa entre as observações, sendo o comportamento Calmo com maior prevalência. Para hematócrito e leucócito houve uma diferença em sua concentração sanguínea dependente do momento em que se encontra o animal diante da coleta. No momento T2 houve um maior resultado (43,13%) para hematócrito e 8360 para leucócitos no momento T3 corroborando com a literatura consultada. Para os triglicerídeos observou se que os valores encontrados inicialmente estavam acima do normal, porém observou se que houve variação nos valores no tempo de coleta e durante todo o experimento, onde seus níveis foram voltando a normalidade. A glicose manteve se estável conforme a progressividade dos exercícios, porém houve variação nos seus valores conforme o momento da coleta devido ao metabolismo energético. Nem o lactato nem o colesterol obtiveram resultados expressivos no estudo. Tanto as FC quanto FR tiveram variações em seus valores as quais apresentaram características normais para as avaliações realizadas. Concluiu se que o exercício pode e deve ser introduzido na rotina do animal de forma gradativa respeitando as suas condições fisiológicas e comportamentais. Palavras-chave: Condicionamento físico; equinos; sobrepeso; comportamento. / Abstract: The objective of the present study was to evaluate the conditions of welfare, behavior, physiological and hematological conditions of horses considered sedentary and overweight submitted to a progressive training. For this, six equines (2 geldings and 4 unpregnant mares) were used, with a mean age of 15 years, healthy by clinical and laboratory examination. The animals were submitted to phases (I, II, III, IV) of progressive exercises of 20, 45, 52 and 60 min. Each exercise phase was programmed so that its intensity gradually increased every two weeks and the collections were performed at the end of each phase. The behavioral data were performed through etograms at three different moments, pre-exercise (PréEx), exercise (Ex) and post-exercise (PostEx.). The collection of both the physiological parameters (Heart Rate and Respiratory Rate) and hematological parameters (Hematocrit, Glucose, Lactate, Cholesterol, Triglycerides, Leukocytes) were performed on the 15th day during physical activities at moments: T1- before entering the runway; T2 - during exercise; T3 - immediately after exercise and T4 - one hour after the end of exercise. All data were analyzed in a time subdivided model, in which the exercise time in the plot and the moments (PreEx and Post Ex. In the behavioral data and moments T1, T2, T3 and T4 in the physiological and hematological data were considered) evaluation in the sub-plot. The isolated effects of exercise time and time of evaluation, as well as the interaction between the two factors were tested in the analysis of variance (P = 0.05), and the means were compared by the SNK test (Student-Newman-Keuls ). The results found by the PréEx etograms and PostEx showed that the Grazing variable increased as the phases were increased, with the highest value found in phase II in the PostEx with 94.87% of the grazing time. For activities other than grazing, Phase IV obtained higher results in PréEx. With 43.08% developing activities such as Sleeping or Just Standing. Behaviors during exercise were also measured, but there was no significant difference between the observations, being the calm behavior with higher prevalence. For hematocrit and leukocyte, there was a difference in blood concentration depending on the moment the animal is in front of the collection. At the time T2 there was a higher result (43.13%) for hematocrit and 8360 for leukocytes at the time T3 corroborating with the consulted literature. For the triglycerides, it was observed that the values initially found were above normal, but it was observed that there was variation in the values at the time of collection and throughout the experiment, where their levels returned to normal. The glucose remained stable according to the progressivity of the exercises, but there was variation in their values according to the moment of collection due to energy metabolism. Neither lactate nor cholesterol had significant results in the study. Both CF and RR had variations in their values which presented normal characteristics for the evaluations performed. It was concluded that exercise can and should be introduced into the routine of the horses gradually, respecting its physiological and behavioral conditions. Keywords: Fitness, equine, overweight, behavior

Orientador : Profª. Drª. Jovanir Inês Müller Fernandes / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 01/12/2016 / Inclui referências : f. 65-69;91-95;122-126;128-136 / Resumo: A utilização de antibióticos promotores de crescimento (APC) nas dietas de matrizes e frangos de corte é uma estratégia que permite atingir elevados índices produtivos e sanitários. Porém, limitações no uso dos APC têm forçado a indústria e centros de pesquisas a buscarem produtos alternativos que possam substituir os APC. Os óleos funcionais (OF) já são utilizados como aditivos e podem exercer tal função. O objetivo foi avaliar a substituição dos antibióticos promotores de crescimento por óleos funcionais nas dietas de matrizes e da progênie, sobre o desempenho produtivo e reprodutivo da matriz e os efeitos na progênie e em aves desafiadas. Foram realizados três experimentos. No experimento 1, foram alojadas 16400 fêmeas e 1722 machos da linhagem Ross AP 95 divididos em dois aviários, sendo o aviário 1 - Tratamento controle com a adição de APC e o aviário 2 - Tratamento com OF. Para o experimento, foi contabilizado os ovos totais produzidos, os ovos incubáveis, os percentuais de fertilidade, eclosão e eclodibilidade. O peso do pintinho, peso do ovo, percentual de gema, percentual de albúmen, espessura da casca, embriodiagnóstico e a peroxidação lipídica da gema também foram avaliados. A análise estatística foi realizada através de regressão logística, utilizando o procedimento GENMOD do programa SAS. Houve efeito negativo do uso dos OF (p<0,05) para a produção de ovos totais em algumas semanas e nas primeiras semanas para ovos incubáveis; nas semanas intermediárias e finais houve efeito positivo da utilização dos OF na produção de ovos incubáveis. Houve efeito positivo do uso dos OF (p<0,05) para fertilidade, eclosão, eclodibilidade, embriodiagnóstico e espessura da casca. Para peso do ovo e peso do pintinho houve efeito negativo (p<0,05) do uso dos OF em algumas semanas. Houve efeito linear decrescente para os valores de malonaldeído das gemas de ovos que receberam OF. No experimento 2, foram alojados 1440 pintos distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (dieta materna suplementada ou não com óleos funcionais vs dieta da progênie suplementada ou não com óleos funcionais) totalizando 4 tratamentos, 9 repetições e 36 unidades experimentais com 40 aves cada. Os tratamentos consistiram de: Tratamento A: Dieta materna controle com bacitracina metileno dissalicilato + dieta da progênie controle com enramicina, Tratamento B: Dieta materna controle com bacitracina metileno dissalicilato + dieta da progênie com óleos funcionais, Tratamento C: Dieta materna com óleos funcionais + dieta da progênie controle com enramicina e Tratamento D: Dieta materna com óleos funcionais + dieta da progênie com óleos funcionais. A análise estatística dos dados foi realizada pelo procedimento GLM do software SAS. A suplementação com óleos funcionais resultou em desempenho produtivo semelhante aos 42 dias de idades. Houve interação entre os tratamentos para os valores de DPPH (p<0,05). A suplementação de óleos funcionais na dieta materna ou na dieta da progênie melhorou a atividade antioxidante. Aves provenientes de matrizes suplementadas com óleos funcionais apresentaram maior (p<0,05) peso de carcaça e peso de coxa aos 42 dias de idade. A suplementação da dieta da progênie com óleos funcionais reduziu (p<0,05) o rendimento da carcaça dos frangos ao abate, independente da suplementação materna. Não houve efeito significativo (p>0,05) dos tratamentos para o rendimento de cortes nobres e deposição de gordura. A qualidade e a estabilidade oxidativa da carne in natura e armazenada não foi alterada pela suplementação de óleos funcionais (p>0,05) na dieta materna ou da progênie. No experimento 3, foram distribuídas 640 aves em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x4 (com e sem desafio vs 4 dietas) totalizando 8 tratamentos e 8 repetições de 10 aves cada. As dietas consistiram de: Dieta basal isenta de APC e anticoccidiano, dieta basal com APC I (Salinomicina) + óleos funcionais, dieta basal com APC II (Enramicina) + óleos funcionais e dieta basal + Óleos Funcionais. Aos 21 dias de idade, foi avaliado o desempenho produtivo e sacrificadas 16 aves/tratamento para avaliação da saúde intestinal e expressão de citocinas inflamatórias. A análise estatística dos dados foi realizada pelo procedimento GLM do software SAS. Aves desafiadas apresentaram menor (p<0,05) peso vivo e ganho de peso, menor (p<0,05) profundidade de cripta do duodeno e menor (p<0,05) largura de cripta no jejuno quando comparadas com o tratamento controle. Houve uma interação (p<0,05) entre desafio e dieta para a relação número de criptas:número de vilos, onde aves criadas sobre a cama nova e suplementadas com dietas isentas de aditivos apresentaram maior número de criptas em relação ao número de vilos. Aves desafiadas apresentaram menor (p<0,05) quantidade de células PCNA positivas e aves suplementadas com APC I+OF apresentaram maior contagem de células PCNA positivas quando comparadas com as demais dietas. Aves que receberam a dieta controle e a dieta com óleos funcionais apresentaram maior (p<0,05) concentrações de TNF- ? quando comparadas com as aves que receberam dieta com APC I+OF e dieta APC II+ OF. A substituição dos promotores de crescimento por óleos funcionais nas dietas das matrizes pesadas e na dieta da progênie é uma alternativa viável, porém mais estudos precisam ser realizados para entender o funcionamento dos aditivos promotores e dos óleos funcionais na dieta de aves criadas em condições de desafio sanitário. Palavras chaves: Antibiótico promotor de crescimento, estresse oxidativo, frangos de corte, matrizes pesadas, óleos funcionais. / Abstract: The use of antibiotic growth promoters (AGP) in broiler diets and broiler breeders' diets is a strategy that allows high production and sanitary indices to be achieved. However, limitations in the use of AGP have forced industry and research centers to seek alternative products that can replace AGP. Functional oils (FO) are already used as additives and can exert such a function. The objective was to evaluate the replacement of growth promoting antibiotics by functional oils in the broiler breeders and offspring diets on the productive and reproductive performance of the broiler breeders and the effects on offspring and challenged birds. Three experiments were carried out. In experiment 1, a total of 16400 females and 1722 males, Ross AP 95 broiler breeders were divided into two houses according to the treatment, as it follows: 1) control with AGP and 2) treatment with FO. For the experiment, it was recorded the total produced eggs, hatching eggs, fertility percentage, hatching and hatchability. The weight of the chick, egg weight, yolk percentage, albumen percentage, shell thickness, embryo diagnosis and lipid peroxidation of the yolk were also assessed. Statistical analysis was performed using logistic regression using the GENMOD procedure of SAS program. There was negative effect of FO (p <0.05) for the total egg production in some weeks throughout production and in the early weeks for hatching eggs; in the intermediate and last weeks there was a positive effect on the production of hatching eggs for the birds fed FO. There was a positive effect of the FO use (p <0.05) for fertility, hatching, hatchability, embriodiagnosis and shell thickness. For chick and egg weight, there was a negative effect (p<0.05) of the FO use in specific weeks. There was a decreasing linear effect on malondialdehyde values of egg yolks receiving FO. In experiment 2, 1440 chicks were distributed in a completely randomized design in a 2 x 2 factorial scheme (diet supplemented or not with functional oils versus offspring diet supplemented or not with functional oils) totaling 4 treatments, 9 replicates and 36 experimental units with 40 birds each. The treatments consisted of: Treatment A: Maternal diet control with bacitracin methylene disalicylate + offspring control diet with enramycin, Treatment B: Maternal diet control with bacitracin methylene disalicylate + offspring diet with functional oils, Treatment C: Maternal diet with functional oils + offspring diet control with enramycin and treatment D: Maternal diet with functional oils + offspring diet with functional oils. Statistical analysis was performed by SAS software GLM procedure. Supplementation with functional oils resulted in similar performance at 42 days of age. There was an interaction between treatments for DPPH values (p <0.05). Supplementation of functional oils in the maternal diet or the offspring diet improved antioxidant activity. Birds from supplemented female breeders with functional oils had higher (p <0.05) carcass weight and thigh weight at 42 days of age. Supplementation of the offspring diet with functional oils reduced (p <0.05) the carcass weight at slaughter, regardless of breeder supplementation. There was no significant effect (p> 0.05) of treatments for yield of prime-cuts and fat deposition. The quality and oxidative stability of fresh meat and stored meat were not altered by supplementation with functional oils (p> 0.05) in the maternal diet or offspring diet. In experiment 3, 640 birds were distributed in a completely randomized design in a 2x4 factorial scheme (with and without challenge versus 4 diets), totaling 8 treatments and 8 replicates with 10 birds each. Diets consisted of: AGP and anticoccidial free basal diet, basal diet with AGP I (Salinomycin) + functional oils, basal diet with AGP II (Enramycin) + functional oils and basal diet + functional oils. At 21 days of age, the productive performance was evaluated and 16 birds / treatment were sacrificed for evaluation of intestinal health and expression of inflammatory cytokines. Statistical analysis of the data was performed using the GLM procedure of the SAS software. Challenged birds presented lower (p <0.05) live weight and lower weight gain, lower (p <0.05) crypt depth of the duodenum and lower (p <0.05) crypt width in the jejunum when compared to the control treatment. There was an interaction (p <0.05) between challenge and diet for the number of crypts: number of villi where birds raised on the new bedding and supplemented with diets free of additives presented higher number of crypts in relation to the number of villi. Challenged birds presented lower (p <0.05) amount of PCNA positive cells and birds supplemented with AGP I + FO had higher counts of PCNA positive cells when compared to the other diets. Birds that received the control diet and the diet with functional oils showed higher (p <0.05) TNF-? concentrations when compared to the birds that received AGP I + FO diet and AGP II + FO diet. The replacement of growth promoters by functional oils in the diets of the broilers breeders and the offspring diet is a viable alternative; however, more studies must be carried out to understand the function of the promoter additives and the functional oils in the diet of birds raised under challenging sanitary conditions. Key-words: antibiotic growth promoting, oxidative stress, broilers, broiler breeders, functional oils

Orientador : Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 23/02/2017 / Inclui referências : f. 83-102 / Linha de pesquisa: Microbiologia / Resumo: O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência, quantificar e identificar os sorotipos de Salmonella sp. presentes em cortes de frango congelados produzidos e comercializados em todo o Estado do Paraná. Foram avaliados 300 cortes de frango variados, coletados no varejo, em todas as regiões produtoras do estado do Paraná. Todas as amostras passaram por uma avaliação inicial de sua embalagem, onde foi verificada a integridade e o atendimento às normas legais. A quantificação de Salmonella sp. foi obtida por meio da metodologia de mNMP, determinada pela ISO/TS 6579-2:2012. Para verificação da presença/ausência utilizou-se a metodologia ISO/TS 6579:2002. Também foi realizada a quantificação de coliformes termotolerantes em 154 dessas amostras, avaliando sua conformidade em relação à RDC nº 12 de 2001. Além disso, foram realizados testes fenotípicos e genotípicos de suscetibilidade antimicrobiana e produção de enzimas ESBL. Das 300 amostras analisadas, 95 (31,5%) apresentaram Salmonella sp., sendo os sorotipos identificados como Typhimurium (43%), Heidelberg (39%), Ndolo (6%), Minnesota (4%), O:4,5 (2%), Thompson (2%), Schwarzengrund (2%), O:3, 10:e, h:- (1%) e Abony (1%). A quantificação demonstrou baixa carga de Salmonella sp., variando de 0,12 a 6,4 NMP/g. Todas a 154 amostras apresentam contagem de coliformes termotolerantes de acordo com os padrões legais. Foi contatada a presença de perfil multirresistente em 85 (86,7%) isolados de Salmonella sp., sendo que 13 desses demonstraram possuir genes que codificam enzimas ESBL, especialmente blaCTX-M-2 e blaTEM-1. Palavras-chave: blaCTX-M-2. Dose Infectante. Multirresistência. S. Heidelberg. S. Ndolo. S. Typhimurium. / Abstract: The objective of this work was to verify the occurrence, quantify and identify the serotypes of Salmonella sp. present in frozen chicken parts produced and marketed throughout the State of Paraná. A total of 300 varied chicken parts were collected in the retail market in all producing regions of the state of Paraná. All the samples underwent an initial assessment of their packaging, where the integrity and compliance with legal regulations were verified. The quantification of Salmonella sp. was obtained using the methodology of mNMP, determined by ISO/ST 6579-2:2012. ISO/ST 6579:2002 methodology was used to verify presence/absence. Quantification of thermotolerant coliforms was also carried out in 154 of these samples, evaluating their compliance with RDC nº 12 of 2001. In addition, phenotypic and genotypic tests of antimicrobial susceptibility and ESBL production were performed. Of the 300 samples analyzed, 95 (31.5%) presented Salmonella sp., with serotypes identified as Typhimurium (43%), Heidelberg (39%), Ndolo (6%), Minnesota (4%), O: 4.5 (2%), Thompson (2%), Schwarzengrund (2%), 0: 3, 10: e, h :- (1%) and Abony (1%). Quantification showed low Salmonella sp. loading, ranging from 0.12 to 6.4 MPN/g. All the 154 samples present count of thermotolerant coliforms according to the legal standards. The presence of a multidrug-resistant profile in 85 (86.7%) of Salmonella sp. strains was reported, 13 of which were found to have ESBL-encoding genes, especially blaCTX-M-2 and blaTEM-1. Key-words: blaCTX-M-2. Infectant dose. Multiresistance. S. Heidelberg. S. Ndolo. S. Typhimurium. / Abstract: The objective of this work was to verify the occurrence, quantify and identify the serotypes of Salmonella sp. present in frozen chicken parts produced and marketed throughout the State of Paraná. A total of 300 varied chicken parts were collected in the retail market in all producing regions of the state of Paraná. All the samples underwent an initial assessment of their packaging, where the integrity and compliance with legal regulations were verified. The quantification of Salmonella sp. was obtained using the methodology of mNMP, determined by ISO/ST 6579-2:2012. ISO/ST 6579:2002 methodology was used to verify presence/absence. Quantification of thermotolerant coliforms was also carried out in 154 of these samples, evaluating their compliance with RDC nº 12 of 2001. In addition, phenotypic and genotypic tests of antimicrobial susceptibility and ESBL production were performed. Of the 300 samples analyzed, 95 (31.5%) presented Salmonella sp., with serotypes identified as Typhimurium (43%), Heidelberg (39%), Ndolo (6%), Minnesota (4%), O: 4.5 (2%), Thompson (2%), Schwarzengrund (2%), 0: 3, 10: e, h :- (1%) and Abony (1%). Quantification showed low Salmonella sp. loading, ranging from 0.12 to 6.4 MPN/g. All the 154 samples present count of thermotolerant coliforms according to the legal standards. The presence of a multidrug-resistant profile in 85 (86.7%) of Salmonella sp. strains was reported, 13 of which were found to have ESBL-encoding genes, especially blaCTX-M-2 and blaTEM-1. Key-words: blaCTX-M-2. Infectant dose. Multiresistance. S. Heidelberg. S. Ndolo. S. Typhimurium.

Orientador : Prof. Dr. José Antônio de Freitas / Co-orientador : Prof. Dr. Ricardo Dias Signoretti / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 15/06/2015 / Inclui referências: f. 61-70 / Área de concentração : Produção animal / Resumo: Objetivou-se com esse estudo determinar os efeitos da suplementação com monensina sobre as caraterísticas produtivas (consumo de matéria seca, de nutrientes) digestibilidade, parâmetros sanguíneos e qualidade do leite de vacas leiteiras, em pastejo de Capim Tanzânia, suplementadas com concentrado proteico. Dezesseis vacas mestiças Holandês x Gir com médias de peso corporal e dias em lactação médios de 493,94?41,84 kg e 118,69 ? 41,74 dias, respectivamente. Os animais foram divididos aleatoriamente em dois tratamentos, em delineamento "Cross over". Os tratamentos consistiam em dois níveis de adição de monensina (0 e 300 mg/animal/dia). Após as ordenhas, foi realizada, em baias individuais, a suplementação com concentrado (07:00 e 17:00h) na proporção de um kg de concentrado para cada três litros de leite produzido. Os animais passaram por um período de adaptação de 18 dias, seguidos de 10 dias coleta de amostras (leite, fezes, sangue) além de amostras de alimentos (pasto e concentrado). Não se verificou efeito (p>0,05) da suplementação de monensina para as seguintes características produtivas: consumo de matéria seca, (CMS), de proteína bruta (CPB), de fibra em detergente neutro (CFDN), de nutrientes digestíveis totais (CNDT) e na produção de de leite (PL, kg), leite corrigido para energia (PLCE, kg), eficiência alimentar (EA), concentrações de proteína (PROT), lactose (LAC), nitrogênio ureico do leite (NUL) e contagem de células somáticas (CCS). De forma semelhante, não foram verificadas (p>0,05) efeito da monensina sobre as quantidades produzidas de gordura (kg GORD), proteína (kgPROT), sólidos totais (kgST). Por outro lado, a adição de monensina apresentou efeito (p<0,05) sobre o teor de gordura do leite (GORD) e de sólidos totais (ST). Foi verificado influência (p<0,05) da monensina sobre a digestibilidade aparente da matéria seca (DMS), do NDT, da FDN e sobre consumo metabólico (gMS/kg0,75), eficiência de conversão do concentrado para a produção de leite (ECONC). Não foi constatado (p>0,05) efeito da monensina sobre a digestibilidade aparente da PB. Com relação aos parâmetros sanguíneos verificou-se influência (P<0,05) da monensina apenas para teor de beta hidróxido butirato, sem alterações (P>0,05) nos teores de glicose, ureia e ácidos graxos não esterificados (AGNE). A utilização de monensina em vacas leiteiras pode proporcionar muitos benefícios para a fermentação ruminal, principalmente para a digestibilidade dos nutrientes. Palavras-chave: Aditivo, eficiência de produção, parâmetros sanguíneos, nutrição de ruminantes / Abstract: The objective of this study was to determine the effects of supplementation with monensin on productive characteristics (dry matter intake and nutrient and digestibility), blood parameters and quality of dairy cows milk, grazing of grass Tanzania, supplemented with protein concentrate. Sixteen crossbred Holstein x Gyr cows with average body weight and days in lactation 493.94?41.84 kg and 118.69 ? 41.74 days, respectively, were randomly divided into two treatments in design "Cross over". The treatments were control diet and control diet plus addition of 300 mg / animal / day of monensin. After milking, supplementation was carried out with concentrated (07:00 and 17: 00h) in the proportion of one kilogram of concentrate to three liters of milk which it was provided in individual pens. The cows had an adaptation period of 18 days, followed by 10 days of period for collecting samples (milk, feces, blood) as well as food samples (pasture and concentrate). There was no effect (p> 0.05) of monensin supplementation for the following productive characteristics like dry matter intake (DMI), crude protein (CPB), neutral detergent fiber (NDF), total digestible nutrients (CNDT), milk production (PL, kg), milk production corrected for energy (PLCE, kg), feed efficiency (EE), protein (PRT), lactose (LAC), milk urea nitrogen (MUN) and somatic cells counting (CCS). Similarly, it was not observed (p> 0.05) effect of addiction of monensin on the fat production (kg GORD), protein (kgPROT) and total solids (kgST). However, monensin had effect (p <0.05) on milk fat (FAT) and total solids (TS). It was found influence (p <0.05) of monensin on dry matter digestibility (DMD), TDN, NDF digestibility, metabolic feed intake (gDM / kg0.75), efficiency of use of concentrate for milk production (ECMP). It was found (p> 0.05) influence of monensin on the apparent digestibility of CP. With regard to blood parameters it was found influence (P <0.05) of monensin only on concentration of beta hydroxide butyrate, with no change (P> 0.05) in the levels of glucose, urea and non-esterified fatty acids (NEFA). The use of monensin in dairy cows can provide many benefits to ruminal fermentation, mainly for nutrient digestibility. Keywords: Additive, production efficiency, blood parameters, ruminant nutrition

Orientador : Prof. Dr. José Antonio de Freitas / Orientador : Prof. Dr. Alexandre Leseur dos Santos / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 09/03/2015 / Inclui referências / Área de concentração : Produção animal / Resumo: Objetivou-se com este estudo avaliar as características de carcaça e os custos de terminação de cordeiros em confinamento, alimentados com diferentes níveis de ureia adicionados na ração. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizados com quatro tratamentos: 0,0; 0,5; 1,0 e 1,5% de ureia na matéria seca (MS) da ração e seis animais por tratamento. As dietas foram isoproteica (17% de proteína bruta na MS) e fornecidas duas vezes ao dia (8:00 e 14:00h). Os animais foram abatidos com aproximadamente 38 kg de peso corporal para avaliação dos parâmetros quantitativos e qualitativos da carcaça, dos componentes não-carcaça e determinação da qualidade da carne. A análise econômica foi realizada em relação ao ganho médio de peso diário (GMD), sem considerar os demais custos fixos e operacionais relativos à produção ovina. Os indicadores usados foram os financeiros, como custo do volumoso e ingredientes do concentrado. Os indicadores produtivos avaliados foram o ganho de peso total e GMD. Os índices econômicos utilizados foram o custo das dietas; custo e receita do fator marginal; receita líquida e a relação benefício/custo. A inclusão de 1,5% de ureia na dieta promoveu a melhor resposta em desempenho animal. Os níveis de ureia não afetaram (P>0,05) as características de carcaça e os componentes não-carcaça. A inclusão de 1,5% de ureia na dieta afetou a qualidade da carne, resultando em carne de coloração mais escura que os demais tratamentos. Os custos das dietas foram de (R$) 0,69; 0,62; 0,54 e 0,65 para os seguintes níveis de ureia 0,0; 0,5; 1,0 e 1,5%, respectivamente. A inclusão de até 1,5% de ureia na dieta apresentou retorno monetário satisfatório, enquanto a dieta com 0,5% de ureia foi a mais viável economicamente. Palavras-chave:Despesas, indicadores econômicos, nitrogênio não-proteico, ovinos, qualidade da carne, sistema de terminação / Abstract: The objective of this study was to evaluate the carcass traits and the costs of feeding of lambs raised in feedlot fed different levels of urea. It was used the completely randomized design with four treatments: 0.0; 0.5; 1.0 and 1.5% urea on dry matter (DM) of the diet and six animals per treatment. The diets were isoproteic (17% crude protein in MS) .The animals were fed twice a day (8:00 AM and 2:00 PM) and they were slaughtered at approximately 38 kg body weight for evaluation of quantitative and qualitative carcass parameters, non-carcass components and determining meat quality. The economic analysis was conducted in relation to the average daily gain (ADG), without considering the other fixed and operating costs for sheep production. The indicators used were the financial cost (the forage and concentrate costs). The productive indicators evaluated were the average daily gain and the total gain. The economic indexes were the diets cost; the cost and marginal income factor; net income and the relation benefit /cost. The inclusion of 1.5% urea in the diet promoted the best response in animal performance. The urea level did not affect (P> 0.05) carcass traits and non-carcass components. The inclusion of 1.5% urea in the diet affected the quality of the meat, resulting in darker meat than the other treatments. The rations cost were (R $) 0.69; 0.62; 0.54 and 0.65 for the urea levels of 0.0; 0.5; 1.0 and 1.5%, respectively. The inclusion of urea up to 1.5% in DM showed to have satisfactory income return, while the diet with 0.5% urea had the better economically value (P<0.05). Keywords: Costs, economic indicators, non-protein nitrogen, sheep, meat quality, finishing system

Orientador : Prof. Dr. Geraldo Camilo Alberton / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 25/03/2016 / Inclui referências : f. 39-46;81-89 / Linha de epsquisa: Patologia animal / Resumo: Os suínos criados em confinamento são altamente susceptíveis as lesões nos cascos. Estas lesões, quando em estagio moderado a grave, desencadeiam resposta inflamatória, gerando dor e perda de desempenho produtivo e econômico. Tendo em vista que os rebanhos de suínos são cada vez maiores, a monitoria sanitária passou a ser ferramenta de grande valia para os médicos veterinários, pois a partir das mesmas, e possível determinar a presença e a gravidade de enfermidades. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi a utilização de um método de avaliação das lesões dos cascos nos suínos para determinar frequência e severidade de lesões, compreender sua evolução ao longo da vida produtiva, alem de estabelecer o Índice de Lesões como indicador de saúde dos cascos. Foram analisados os cascos dos membros pélvicos de 2.660 porcas e de 845 animais em idade de abate. Foram consideradas as seguintes lesões: crescimento e erosão na almofada plantar, rachadura entre almofada plantar e sola, lesão na linha branca, rachaduras horizontais e verticais da parede do casco, sobre-crescimento da unha principal e sobre-crescimento ou ausência da unha acessória. As lesões foram classificadas em graus de severidade normal, discreto, moderado e severo. Foi observada pelo menos um tipo de lesão em 90,1% das porcas e em 88% dos cevados, sendo que 29,7% e 32,1% apresentaram lesões severas, respectivamente. A frequência e severidade das lesões aumentou ao longo da vida produtiva dos animais, com exceção da lesão na linha branca, que se mostrou mais frequente e severa nos cevados. Nos animais jovens, as lesões na área plantar foram mais frequentes que na parede ou sobre-crescimento das unhas, devendo isto ser considerado na seleção de leitoas para reprodução. O Índice de Lesões (cevados: 2,69; porcas: 6,59), obtido a partir da soma dos escores médios de cada lesão, mostrou correlação positiva com ordem de parto, sendo recomendado seu uso rotineiro como indicador de saúde dos cascos nas granjas. Palavras-chave: lesões de casco, claudicação, índice de lesões, longevidade, desempenho, bem-estar / Abstract: Pigs raised in confinement are highly susceptible to claw lesions. These lesions, when moderate to severe, trigger inflammatory response, causing pain and loss of productive and economic performance. Considering that pig herds are ever greater, health monitoring has become a valuable tool for veterinarians, because it is then possible to determine the presence and severity of illnesses. In this sense, the aim of this study was the use of a method for assessment of claw lesions in pigs to determine the frequency and severity of lesions, to understand their evolution over the productive life, and to establish the Lesion Index as a claw health parameter. The claws of the hind limbs of 2,660 sows and 845 animals at slaughter age were analyzed. The following lesions were considered: heel overgrowth and erosion, heelsole crack, white line lesion, horizontal and vertical cracks of the hoof wall, toe overgrowth and dew claw overgrowth or absence. The lesions were scored as normal, mild, moderate and severe. It was observed at least one kind of lesion in 90.1% of sows and 88% in hogs, from which 29.7% and 32.1% showed severe lesions respectively. The frequency and severity of lesions have increased over the productive life of the animals, with the exception of white line lesion, which was more frequent and severe in hogs. In young animals, the lesions in the volar area were more frequent than on the wall or toes overgrowth and should be considered in the selection of gilts for breeding. The Lesion Index (hogs: 2.69; sows: 6.59) obtained from the sum of the average scores of each lesion was positively correlated with parity, and its use is recommended as routine as an indicator of claw health on farms. Keywords: claw lesions, lameness, Lesion Index, longevity, performance, welfare

Orientador : Profª. Drª. Jovanir Inês Müller Fernandes / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 27/04/2016 / Inclui referências ao final de cada capítulo / Área de concentração: Produção animal / Resumo: Para investigar a participação de manganês orgânico e suplementação de arginina sobre o desempenho produtivo, a qualidade óssea e competência imunológica de frangos de corte, foram realizados dois experimentos. No primeiro experimento foram utilizados 1.800 pintos de um dia de idade, Cobb 500, machos, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com 4 tratamentos e 9 repetições cada tratamento. Consistia em um fatorial 2x2 (2 fontes de manganês x 2 relações Arg:Lis), com os seguintes tratamentos: T1: Controle Inorgânico (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm Mn orgânico; T3: Controle inorgânico + L-Arg (DigArg: DigLys 120); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm Mn orgânico + L-Arg (DigArg: DigLys 120). Durante todo o período experimental (1 a 45 dias), houve diferença significativa para conversão alimentar, que foi melhor (P < 0,05) para aves alimentadas com Mn inorgânico e suplementação de Arg em relação as aves não suplementadas. Aos 7 dias de idade, diâmetro e resistência a quebra da tíbia de frangos de corte alimentados com dietas suplementadas com Arg foram estatisticamente superior em comparação às dietas não suplementadas. Aos 45 dias de idade, houve uma interação entre a suplementação de Mn e Arg para diâmetro. As outras medições de osso avaliadas não foram afetadas por qualquer efeito. Não houve diferença estatística para análises de densitometria, tipo de colágeno e histologia. A concentração de Mn no fêmur de frangos de corte com 21 e 45 dias não foi diferente para os tratamentos. A substituição parcial de uma fonte de Mn orgânico não causou prejuízos para o desempenho ou a qualidade do osso em comparação com dietas exclusivamente com Mn inorgânico. Para o segundo experimento, no dia da eclosão, 640 pintos macho, Cobb 500 foram pesados e aleatoriamente atribuídos em um fatorial 2 x 2 (duas fontes de manganês x duas relações Arg:Lis) compondo 4 tratamentos e 8 repetições cada tratamento, com 10 aves cada repetição. Os tratamentos consistiram de T1: controle inorgânico (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm Mn orgânico; T3: controle inorgânico + L-Arg (ArgDig:LisDig 120); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm orgânico Mn + L-Arg (ArgDig:LisDig 120). Para os tratamentos 1 e 2 a relação ArgDig:LisDig utilizada foi de 112, considerada normal em dietas a base de milho e farelo de soja. Dois grupos independentes, cada um composto por estes 4 tratamentos e 8 repetições de cada tratamento, foram desafiados ou não com uma vacina intramuscular de Salmonella enterididis. Não foram observadas diferenças para análises atividade fagocitária de macrófagos. Não houve interação entre os fatores (fonte de manganês e relação Arg:Lis) para aves desafiadas ou não desafiadas. Aves desafiadas alimentadas com fontes de manganês associadas, mostraram maior (P < 0,05) percentagem de linfócitos CD8 de mucosa, em comparação com fonte inorgânica. Para linfócitos CD4 de mucosa, CD4 gerais e CD8 não ativados, a suplementação de dietas com Arg (Arg:Lis 120), resultou em uma percentagem mais elevada (P < 0,05) dessas células, em comparação com a relação comercial de Arg:Lis (112 ). Para aves desafiadas, fontes Mn associadas resultaram em um percentual maior (P < 0,05) dos linfócitos CD8 não ativados, mas o oposto aconteceu com monócitos supressores. Suplementação de Arg não alterou qualquer população de linfócitos de aves desafiadas. As dietas com Mn inorgânico, resultaram em uma maior proteção humoral (aumento dos níveis de IgM) apenas quando associado a suplementação de Arg (P < 0,05). O uso de fontes associadas de Mn aumentou os níveis de IgM em dietas com níveis de Arg de uma dieta comercial. Palavras-chave: Arginase, relação Arg:Lys; mineral orgânico, colágeno, desafio. / Abstract: To investigate the participation of organic manganese and arginine supplementation on the productive performance, bone quality and immunological response, these experiments were conducted. For the first trial were used 1,800 one-day-old Cobb 500 male broiler chickens, assigned in a completely random design, with 4 treatments and 9 replicates each treatment. It consisted in a factorial 2x2 (2 manganese sources x 2 Arg:Lys ratio), with the treatments as it follows: T1: Inorganic Control (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn; T3: Inorganic Control + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20). For the entire experimental period (1 to 45 days), there was significant difference for the FCR that was better (P < 0.05) for birds fed with inorganic Mn and Arg supplementation. At 7 days old, tibiotarsus diameter and strength of broilers fed supplemented Arg were statiscally higher, compared to non-supplemented diets. At 45 days old, there was an interaction between Mn and Arg for diameter. The other bone measurements assessed were not affect by any effect. No statistical difference may be observed either in treatments for densitometry, histology analyses and type of collagen. The concentration of Mn in the femur of broilers with 21 and 45 days was not different for treatments. The partial substitution of an organic Mn source did not cause any losses to performance or bone quality compared to exclusive inorganic Mn diets. For the second trial, on the day of hatch, 640 male, Cobb 500 broiler chicks were weighted, and randomly assigned to a factorial 2 x 2 design (2 manganese sources x 2 Arg:Lys ratio) composing 4 treatments and 8 replicates each treatment, with 10 birds each replicate. The treatments consisted of T1: Inorganic Control (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn; T3: Inorganic Control + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20. For treatments 1 and 2, the digestible Arg:Lys ratio was 1.12, considered normal using corn-soybean meal based diets. Two independent groups, each composed by these 4 treatments and 8 replicates each treatment, were challenged or not with an intramuscular Salmonella enterididis vaccine. No differences were observed to macrophage phagocytic activity analyses. There was no interaction between the main effects (manganese source and arginine:lysine ratio) for challenged or unchallenged birds. Unchallenged birds fed associated manganese sources showed higher (P < 0.05) mucosa CD8 lymphocytes counting, compared to inorganic source. For mucosa CD4, general CD4 and non-activated CD8 lymphocytes, birds which were fed arginine supplemented diet (Arg:Lys 1.20), had a higher percentage (P < 0.05) of this cells, compared to the commercial Arg:Lys level (1.12). For challenged birds, associated Mn sources had a higher (P < 0.05) percentage of non-activated CD8 lymphocytes, but the opposite happened to suppressor monocytes. Arg supplementation did not alter any lymphocyte population for challenged birds. The inorganic Mn diets, resulted in higher humoral protection (increased IgM levels) only when associated with supplementation of L-Arg (P < 0.05). However, the use of an associated Mn source, was able to sustain high levels of IgM in commercial levels of Arg. Keywords: Arginase, Arg:Lys ratio, organic mineral, collagen, challenge.

Orientadora : Profa. Dra. Erica Cristina Bueno do Prado Guirro / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 30/03/2017 / Inclui referências : f. 56-63 / Resumo: O sono é um processo fisiológico fundamental para manutenção da homeostase do organismo. Alterações no padrão de sono podem estar associadas diretamente a déficits de memória e cognição. Diversas classes farmacológicas são utilizadas para o tratamento da insônia, dentre elas, os benzodiazepínicos (BZPs) recebem destaque como a classe mais empregada no seu tratamento. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a memória espacial e morfologia de hipocampo de ratos Wistar submetidos a privação de sono por 48horas. Para tanto foram empregados 31 ratos Wistar de 45 dias de vida, divididos em quatro grupos experimentais: dentre eles três grupos privados de sono pelo método da plataforma múltipla modificada e tratados respectivamente com NaCl 0,9% (GS), diazepam 2mg/kg (GD) ou midazolam (GM) 1mg/kg; e um Grupo Controle (GC) no qual não foi realizado privação de sono e tratamento medicamentoso. Os testes de memória foram realizados empregando o labirinto aquático de Morris (LAM), após o periodo de privação do sono no terceiro (D3) e vigésimo quarto dia de estudo (D24). No trigésimo oitavo dia de estudo (D38) foram realizados testes no LAM, sem a privação do sono nos animais. Ao final dos testes no LAM foi realizada avaliação morfológica do hipocampo nos grupos experimentais. Os dados foram submetidos à análise estatística por meio da análise de variância ANOVA seguido por Tukey, com nível de significância de 5%. No teste realizado LAM demonstrou que os grupos tratados com os BZPs (GD e GM) apresentaram desempenho inferior ao GS para encontrar a plataforma submersa. Não foram observadas alterações decorrentes do efeito dos BZPs diazepam e midazolam na morfologia do hipocampo de ratos Wistar. Palavras-chave: benzodiazepínicos, diazepam, insônia, memória, midazolam, hipocampo / Abstract: Sleep is a fundamental physiological process for maintaining homeostasis of the organism. Changes in sleep patterns may be directly associated with memory and cognition deficits. Several drug classes are used for the treatment of insomnia, among them, benzodiazepines are given prominence as the most used class in the treatment of insomnia. The objective of this study was to evaluate the memory and hippocampus morphology of Wistar rats subjected to sleep deprivation for 48 hours. Were used 31 Wistar rats of 45 days old were divided into four experimental groups: three of them deprived of sleep by the modified multiple platform method and treated with 0.9% NaCl (GS), Diazepam 2 mg / kg (GD) or midazolam (GM) 1mg / kg; and a Control Group (CG) without insomnia and drug treatment. Memory tests were performed using the Morris Aquatic Labyrinth (LAM), after the sleep deprivation period in the third (D3) and the twenty-fourth day of study (D24). On the thirty-eighth day of study (D38) tests were performed on LAM, without sleep deprivation in the animals. Histological hippocampal evaluation was performed in all experimental groups. Data were statistically analyzed by ANOVA followed by Tukey, with 5% significance level. In the test performed in the MWM showed that the groups treated with benzodiazepines (GD and GM) had underperformed the GS. There were no changes resulting from the effect of benzodiazepines diazepam and midazolam in hippocampus morphology of Wistar rats. Keywords: benzodiazepines, diazepam, insomnia, memory, midazolam, hippocampus