Plusieurs types d'activité sont proposés en institution aux personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, qui selon de nombreuses études, auraient des effets positifs sur le bien-être et le fonctionnement cognitif et social des patients. Dans le secteur de la santé et du vieillissement, divers travaux ont montré l'importance des facteurs motivationnels dans l'efficacité de la prise en charge des personnes et pour leur bien-être. Dans la perspective de la théorie de l'autodétermination (Deci & Ryan, 2000), il apparaît que la présence d'une d'une motivation autodéterminée pour la prise en charge, ainsi que les perceptions de compétence, d'autodétermination et d'appartenance sociale au cours de celle-ci, participent à sa réussite. Ainsi, trois études ont été mises en oeuvre dans des établissements d'hébergement pour personnes âgées. La première étude porte sur l'étude de différents types d'activités et de leur fréquence. La deuxième porte sur la la mise en place de séances d'activités stimulantes en plus de la prise en charge habituelle. Enfin, la dernière étude porte sur l'environnement Snoezelen. Ces différentes études visent à analyser l'effet des activités proposées aux personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer sur leur bien-être, et le rôle de la motivation et de l'encadrement lors celles-ci. Nos résultats ont montré l'impact de certaines formes de motivation autodéterminées, ainsi que des soutiens à l'autonomie, à la compétence et à l'appartenance sociale lors des activités sur les bénéfices de la prise en charge. A l'inverse, les formes de motivation les moins autodéterminées seraient en lien avec des conséquences négatives pour le bien-être des personnes. / In institutions, several types of activities are offered to patients affected by Alzheimer's disease. As many studies suggest, it seems thet these activities generate positive effects on patients' well-being, and cognitive and social performance. In the area of health and ageing, various works have demonstrated the importance of motivational factors in the efficiency of the treatment of persons and their well-being. From the point of view of the self-determination theory (Deci & Ryan, 2000), it appears that the existence of a self-determined motivation for the treatment, as well as perceptions of competence, self-determination and social belonging during treatment, all contribute to a successful therapy. This is how three studies were introduced in homes for the elderly. The first study examined various types of activities and their frequency. The second one investigated into the implementation of stimulating sessions of activities, in addition to the traditional treatment. Finally, the last study analysed the Snoezelen environment. The purpose of these various studies was to work over the effects of activities offered to persons suffering from Alzheimer's disease for their well-being, and on the function of motivation and support during such activities. Our finding have shown the impact of certain forms of self-determination, as well as support for autonomy, competence and social belonging during activities, on the benefits of the care provided. Conversely, it appears that there is a connection between the least self-determination forms of motivation and negative effects on people's well-being.