NASCIMENTO, Rômulo Malta. Avaliação sazonal de Carotenóides provitamina A (alfa- e beta caroteno) e vitamina E ( alfa- tocoferol) em macroalgas marinhas pertencentes ao gênero Cryptonemia. 2009. 77 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2009 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-21T14:32:00Z No. of bitstreams: 1 2009_dis_rmnascimento.pdf: 395771 bytes, checksum: 5ea80d85afb63aef84af0ad763c70f0d (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-21T14:32:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_dis_rmnascimento.pdf: 395771 bytes, checksum: 5ea80d85afb63aef84af0ad763c70f0d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-21T14:32:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_dis_rmnascimento.pdf: 395771 bytes, checksum: 5ea80d85afb63aef84af0ad763c70f0d (MD5) Previous issue date: 2009 / The objective of this research project was to investigate the existence of seasonal variation of both provitamin A carotenoids ( and carotene) and vitamin E ( and tocopherol) in two species of red marine macroalgae, Cryptonemia luxurians and C. crenulata. The alga samples were collected monthly from January to December of 2007, during the low tides of Pacheco Beach, Caucaia, Ceará. The alga samples were dehydrated at 40°C for 15 h. The dried alga material was crushed into a fine powder and then submitted into the procedures of extraction with methanol, saponification with potassium hydroxide and partition with n-hexane. For simultaneous analyses of carotenoids and tocopherols the HPLC system consisted of a Waters Spherisorb-Hichrom S5 ODS-2 (4.6 x 250 mm) column and a mobile phase of MeOH: THF (95:5, v/v), delivered at 1.5 mL min -1 , with detection at 450 nm and 292 nm, respectively. In both species belonging to the genre Cryptonemia were detected  and carotene throughout all the sampling months. In general, both species contained larger concentrations of carotene than carotene. Despite the macroalgae analyzed belonged to the same genre, it was possible to verify a variation in the concentrations of provitamin A carotenoids throughout the year. C. luxurians was elected as a better source of vitamin A than C. crenulata. Among the isomers of vitamin E, tocopherol showed the higher concentrations. C. luxurians showed the highest levels of both tocopherols. According to these results, C. luxurians and C. crenulata oven-dried at 40°C for 15 h are possibly better sources of vitamin E than vitamin A. To verify the seasonal behavior of the concentrations of provitamin A carotenoids and vitamin E, grouping analysis was utilized. Based upon the results of this analysis it was established that tocopherol concentrations showed a more substantiated variation in the macroalgae within the seasons of the year as well as among the two species. On the other hand, the provitamin A carotenoids, exhibited more stable concentrations considering the species and the seasons. Nevertheless, only with subsequent studies it will be possible to determine the factors and its influence on the variation of provitamin A carotenoids and vitamin E contents of the analyzed species. / O objetivo do presente trabalho foi investigar a existência de variação sazonal nos conteúdos de carotenóides provitamina A ( e caroteno) e vitamina E ( e tocoferol) em duas espécies de macroalgas marinhas vermelhas, Cryptonemia luxurians e C. crenulata. As algas foram coletadas mensalmente de janeiro a dezembro de 2007, durante as marés baixas na Praia do Pacheco, Caucaia, Ceará. Em laboratório as algas foram desidratadas em estufa a 40°C por 15 horas. O material desidratado foi triturado até a obtenção de um pó fino e, em seguida, submetido aos procedimentos de extração com metanol, saponificação com hidróxido de potássio e partição em n-hexano. Para a análise simultânea de carotenóides e tocoferóis, por cromatografia líquida de alta eficiência, uma coluna Waters Spherisorb-Hichrom S5 ODS-2 (4,6 x 250 mm) e fase móvel de MeOH: THF (95:5, v/v), com fluxo de 1,5 mL min -1 foram utilizadas, com detecção em 450 nm e 292 nm, respectivamente. Em ambas as espécies pertencentes ao gênero Cryptonemia foram detectados e caroteno ao longo dos meses de coleta. De uma maneira geral, as duas espécies apresentaram maiores teores de caroteno que caroteno. Apesar de as macroalgas analisadas pertencerem ao mesmo gênero, foi possível verificar uma variação nos teores de carotenóides provitamina A ao longo do ano entre as espécies. C. luxurians pode ser eleita como melhor fonte de vitamina A que C. crenulata. Dentre os isômeros da vitamina E, tocoferol apresentou as maiores concentrações. C. luxurians exibiu os maiores teores de ambos os tocoferóis. De acordo com os resultados obtidos no presente estudo, as macroalgas marinhas C. luxurians e C. crenulata desidratadas em estufa a 40°C por 15 horas possivelmente são melhores fontes de vitamina E do que de vitamina A. Para avaliar o comportamento sazonal dos teores de  e caroteno e  e tocoferol, foi utilizada a análise de agrupamentos. A partir dessa análise constatou-se que os teores de tocoferóis apresentaram variação mais proeminente, tanto entre as estações do ano como entre as espécies, quando comparados com os carotenóides provitamina A, os quais demonstraram maior estabilidade nos teores por espécie e por estação do ano. Entretanto, somente a partir de estudos posteriores será possível determinar quais fatores e sua influência na variação dos teores de carotenóides provitamina A e vitamina E das espécies analisadas.

SOUSA, Márcia Barbosa de. Composição centesimal e variação do teor de vitaminas em macroalgas marinhas verdes Ulva fasciata e U. lactuca (Ulvales,Chlorophyta), coletadas na Praia do Pacheco, Caucaia-Ceará. 2011. 97 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2011 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:05:36Z No. of bitstreams: 1 2011_tese_mbsousa.pdf: 2667690 bytes, checksum: ef43d5a2df7864d682a83dbcbe87df8f (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:06:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_tese_mbsousa.pdf: 2667690 bytes, checksum: ef43d5a2df7864d682a83dbcbe87df8f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-27T14:06:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_tese_mbsousa.pdf: 2667690 bytes, checksum: ef43d5a2df7864d682a83dbcbe87df8f (MD5) Previous issue date: 2011 / Marine macroalgae have been shown to possess high amounts of proteins, dietary fibers, minerals and lipossoluble vitamins, and a relatively low lipid content, although the constituent fatty acids are highly unsaturated. Most of these compounds vary with regard to the time of year and ecological conditions, which may stimulate or inhibit the biosynthesis of these nutrients. Carotenoids are accessory pigments found in marine macroalgae, involved in the capture of sunlight and photoprotection. Vitamin E is the generic term used to refer to a group of substances found in nature, tocopherols and tocotrienols, which present different degrees of vitaminic activity. In macroalgae, tocopherols are found in the chloroplast membrane, predominantly as alpha-tocopherol, protecting the photosynthetic apparatus. The aim of this thesis was to analyze the centesimal composition (total protein, lipids, ash and carbohydrates) and seasonal variation of the vitamin content in the species Ulva fasciata and U. lactuca, collected on Pacheco Beach in Caucaia, Ceará, in 2007 during low tides. The material was divided in two portions of approximately 100 g each. The first portion was macerated with liquid nitrogen until the algal powder was obtained, and was used for the quantification of alpha- and beta-carotene, and alpha- and delta-tocopherol. The other portion was dehydrated in an oven at 40°C for 15 h, ground into a fine powder, and used for the determination of the centesimal composition and for the extraction and quantification of carotenoids provitamin A (alpha- and beta-carotene) and tocopherols (alpha- and delta-tocopherol). In the study of carotenes and tocopherols, the “in natura” and dehydrated algal material were submitted to extraction with methanol, saponification with potassium hydroxide, and partition with n-hexane. For the chromatographic analysis, a Waters Spherisorb S5 ODS-2 (4.6 x 250 mm) column was used, with MeOH: THF (95:5, v/v) as the mobile phase, delivered at 1.5 mL min-1. The monitor was adjusted to 450 and 292 nm for the simultaneous reading of carotenes and tocopherols. The species analyzed presented total protein, carbohydrate, and ash content which varied along the year. The lipid content was low throughout. In the U. fasciata e U. lactuca “in natura” and dehydrated samples, the presence of alpha- and beta-carotene was detected in varying quantities during the twelve month collection period. The lowest carotenoid contents were detected in October and November in U. fasciata and U. lactuca “in natura”, coinciding with the increased solar radiation. The isomers alpha- and delta-tocopherol were detected in varying amounts throughout the year in the U. fasciata and U. lactuca species “in natura” and dehydrated. No immediately evident relation was found between the alpha- and delta-tocopherol contents and coloration, plant age, or increased or decreased solar radiation. / As macroalgas marinhas apresentam elevadas quantidades de proteínas, fibras, sais minerais e vitaminas lipossolúveis, possuem conteúdo de lipídios relativamente baixo, embora seus ácidos graxos constituintes tenham elevado grau de insaturação. A maioria desses compostos varia de acordo com a época do ano e com as condições ecológicas que podem estimular ou inibir a biossíntese desses nutrientes. Os carotenóides são pigmentos acessórios encontrados em macroalgas marinhas que estão envolvidos na captação da luz e na fotoproteção. Vitamina E é o termo genérico utilizado para fazer referência a um grupo de substâncias encontradas na natureza, os tocoferóis e os tocotrienóis, que possuem diferentes graus de atividade vitamínica. Nas algas, os tocoferóis são encontrados na membrana dos cloroplastos, predominantemente como alfa-tocoferol protegendo o aparato fotossintético. Este trabalho teve como objetivo analisar a composição química e a variação sazonal do teor de vitaminas nas espécies Ulva fasciata e U. lactuca coletadas na Praia do Pacheco no município de Caucaia, Ceará no ano de 2007 durante as marés de sizígia. Em seguida, elas foram divididas em duas porções de aproximadamente 100 g cada. A primeira porção foi macerada com o auxílio de nitrogênio líquido até a obtenção de farinha algal, que foi utilizada para a quantificação de alfa- e beta-caroteno e de alfa- e delta-tocoferol. A outra parte foi submetida à desidratação em estufa a 40°C por 15 horas, transformadas em uma farinha fina, utilizada para a determinação da composição centesimal (proteína total, lipídio, cinza e carboidrato) e para a extração e quantificação de carotenóides provitamina A (alfa- e beta-caroteno) e tocoferóis (alfa- e delta-tocoferol). Para o estudo de carotenos e tocoferóis, o material algal “in natura” e desidratado foi submetido à extração com metanol, saponificação com hidróxido de potássio e partição em n-hexano. Para a análise cromatográfica foi usada uma coluna Waters Spherisorb S5 ODS-2 (4,6 x 250 mm) e fase móvel de MeOH: THF (95:5, v/v), com fluxo de 1,5 mL min-1. O monitor foi ajustado em 450 e 292 nm, para a leitura simultânea de carotenos e tocoferóis. As espécies analisadas apresentaram teores de proteína total, carboidratos e cinzas que variaram ao longo do ano. Os teores de lipídios foram sempre baixos. Nas amostras de U. fasciata e U. lactuca “in natura” e desidratadas foram detectadas as presenças de alfa- e beta-caroteno em quantidades variáveis ao longo dos doze meses de coleta. Os menores teores de carotenóides foram detectados nos meses de outubro e novembro em U. fasciata e U. lactuca “in natura” coincindindo com a maior radiação solar. Foram detectadas as presenças de alfa- e delta-tocoferol em teores variáveis ao longo do ano nas espécies U. fasciata e U. lactuca “in natura” e desidratadas. Não foi possível perceber uma relação óbvia entre os teores de alfa- e delta-tocoferol e coloração, idade da planta ou radiação solar mais ou menos intensa.