Made available in DSpace on 2015-09-17T15:25:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-03-09. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:48:31Z : No. of bitstreams: 1 000845954_20170320.pdf: 89454 bytes, checksum: a8e4e4f712a64c8216854b6148f902b6 (MD5) Bitstreams deleted on 2017-03-24T12:04:44Z: 000845954_20170320.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2017-03-24T12:05:38Z : No. of bitstreams: 1 000845954.pdf: 2570717 bytes, checksum: c31f906d2e225da0b376a629d5ef434d (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Atualmente, são investidas grandes quantidades de recursos no desenvolvimento de novas tecnologias para o aproveitamento de subprodutos do setor agrícola e de processos visando à produção de etanol de segunda geração. O beneficiamento do amendoim é um dos setores que mais produzem resíduos, com valores próximos aos gerados pela cultura da canade- açúcar. Uma das tecnologias emergentes envolvidas no tratamento dos resíduos é o ultrassom (US) de potência, o qual vem sendo testado em áreas como pré-tratamento de materiais celulósicos e método combinado para incrementar a velocidade de reação em processos fermentativos. Neste trabalho foi obtido pó de casca de amendoim com tamanho de partícula médio de 963,2 μm e densidade variando com o tamanho de partícula. Sua composição química apresentou matéria seca com 37,1% de celulose, 33,4% de hemicelulose e 15% de lignina. Inicialmente, as suspensões ácidas a serem utilizadas nas hidrólises físicas tiveram suas propriedades físicas determinadas para permitir o cálculo dos parâmetros ultrassônicos. Entre essas propriedades estão a densidade, os parâmetros reológicos e o calor específico, onde não foi verificada influência do pH. Tais propriedades puderam ser modeladas simultaneamente em função da concentração de sólidos e temperatura, através de modelos empíricos e/ou modelos propostos com boa representatividade. Os campos acústicos foram determinados e modelados, indicando maior efeito cavitativo em suspensões menos concentradas quando submetidas a maiores potências aplicadas. Através de um planejamento experimental, nas suspensões de menor concentração de biomassa (em maiores tempos e maior potência aplicada) ocorreu a maior liberação de açúcares totais. Além da consequente liberação de açúcares redutores, as regiões amorfas e cristalinas da celulose puderam ser afetadas. Este fato evidencia... / Nowadays, many resources are invested on developing new technologies for agroindustrial by-products utilization and process aiming at the second generation ethanol production. The peanut processing is one of the biggest waste producers, approximating to the waste from sugar cane culture. An emerging technology involved on residues treatment is the power ultrasound (US), which is being tested in areas such as cellulosic materials pretreatment and combined method to increase the reaction velocity in fermentative processes. In this work, powder peanut shells was obtained with an average particle size of 963,2 μm and density ranging according to its partice size. Its chemical characterization presented a dry matter composed by 37,1% of cellulose, 33,4% of hemicellulose and 15% of lignin. Initially, the acid suspension, which will be used in the physical hydrolysis, had its physical properties determined to allow the ultrasonic parameters calculation. Among the properties, there are density, rheological parameters and specific heat, where no influence of pH was verified. These properties could be modeled simultaneously as function of solid concentration and absolute temperature, through empirical and/or proposed models with good accuracy. Acoustic fields were determined and modeled, indicating higher cavitation effect in less concentrated suspensions when submitted to higher applied power. Throughout a experimental design, in suspensions at low biomass concentration (at high treatment time and applied power) occured higher total sugar release. Besides the consequent reducing sugar release, the amorphous and crystalline regions of cellulose could be affected. This fact evidenced the using of high-intensity ultrasound in pretreatment and its possibility as combined method applied to... / FAPESP: 2013/09344-4

Orientador: Javier Telis Romero / Banca: Ângelo Luiz Fazani Cavallieri / Banca: Maria Aparecida Mauro / Resumo: Atualmente, são investidas grandes quantidades de recursos no desenvolvimento de novas tecnologias para o aproveitamento de subprodutos do setor agrícola e de processos visando à produção de etanol de segunda geração. O beneficiamento do amendoim é um dos setores que mais produzem resíduos, com valores próximos aos gerados pela cultura da canade- açúcar. Uma das tecnologias emergentes envolvidas no tratamento dos resíduos é o ultrassom (US) de potência, o qual vem sendo testado em áreas como pré-tratamento de materiais celulósicos e método combinado para incrementar a velocidade de reação em processos fermentativos. Neste trabalho foi obtido pó de casca de amendoim com tamanho de partícula médio de 963,2 μm e densidade variando com o tamanho de partícula. Sua composição química apresentou matéria seca com 37,1% de celulose, 33,4% de hemicelulose e 15% de lignina. Inicialmente, as suspensões ácidas a serem utilizadas nas hidrólises físicas tiveram suas propriedades físicas determinadas para permitir o cálculo dos parâmetros ultrassônicos. Entre essas propriedades estão a densidade, os parâmetros reológicos e o calor específico, onde não foi verificada influência do pH. Tais propriedades puderam ser modeladas simultaneamente em função da concentração de sólidos e temperatura, através de modelos empíricos e/ou modelos propostos com boa representatividade. Os campos acústicos foram determinados e modelados, indicando maior efeito cavitativo em suspensões menos concentradas quando submetidas a maiores potências aplicadas. Através de um planejamento experimental, nas suspensões de menor concentração de biomassa (em maiores tempos e maior potência aplicada) ocorreu a maior liberação de açúcares totais. Além da consequente liberação de açúcares redutores, as regiões amorfas e cristalinas da celulose puderam ser afetadas. Este fato evidencia... / Abstract: Nowadays, many resources are invested on developing new technologies for agroindustrial by-products utilization and process aiming at the second generation ethanol production. The peanut processing is one of the biggest waste producers, approximating to the waste from sugar cane culture. An emerging technology involved on residues treatment is the power ultrasound (US), which is being tested in areas such as cellulosic materials pretreatment and combined method to increase the reaction velocity in fermentative processes. In this work, powder peanut shells was obtained with an average particle size of 963,2 μm and density ranging according to its partice size. Its chemical characterization presented a dry matter composed by 37,1% of cellulose, 33,4% of hemicellulose and 15% of lignin. Initially, the acid suspension, which will be used in the physical hydrolysis, had its physical properties determined to allow the ultrasonic parameters calculation. Among the properties, there are density, rheological parameters and specific heat, where no influence of pH was verified. These properties could be modeled simultaneously as function of solid concentration and absolute temperature, through empirical and/or proposed models with good accuracy. Acoustic fields were determined and modeled, indicating higher cavitation effect in less concentrated suspensions when submitted to higher applied power. Throughout a experimental design, in suspensions at low biomass concentration (at high treatment time and applied power) occured higher total sugar release. Besides the consequent reducing sugar release, the amorphous and crystalline regions of cellulose could be affected. This fact evidenced the using of high-intensity ultrasound in pretreatment and its possibility as combined method applied to... / Mestre

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:47:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-12-11T00:00:00Z / Este trabalho investiga como um conjunto de fabricantes de alimentos de amendoim, que se encontra instalado num aglomerado industrial alimentício na cidade de Marília S.P., está se valendo da cooperação para se tornar mais competitivo. Com base numa pesquisa exploratória realizada junto a produtores rurais da região, cooperativas, fabricantes de alimentos de amendoim de Marília e organismos de apoio à indústria de alimentos da região, foram descritas as principais caraterísticas do agribusiness regional do amendoim, bem como suas tendências. Foram, também, identificadas as principais modalidades de relacionamentos cooperativos entre as indústrias pesquisadas, seus fornecedores, seus clientes, seus concorrentes e instituições de apoio, como associações de classe, cooperativas etc. Verificou-se que, apesar de nestes relacionamentos predominarem as transações de mercado, algumas empresas estão realizando parcerias com fornecedores e desenvolvendo fornecedores cativos para o fornecimento de amendoim de acordo com suas exigências de segurança alimentar, qualidade e outros requisitos; realizando parcerias com distribuidores para melhor atingirem o pequeno varejo; e até mesmo estabelecendo parcerias com concorrentes, visando ampliar o mercado dos produtos de amendoim. O trabalho ressalta a importância da cooperação como instrumento fundamental para a competitividade, não só das indústrias de alimentos de amendoim, como de todo o agribusiness regional do produto, pois apesar de haver boas oportunidades para o crescimento do consumo destes produtos no Brasil e para a exportação, sem a cooperação o setor não conseguiria equacionar seus problemas e vislumbrar alternativas de expansão. / This study investigates how some manufacturers of peanut food, working in a food industrial complex in Marília- SP., are availing themselves of cooperation to become more competitiva. Based on a probing research with rural producers, cooperatives, peanut food manufacturers from Marília and institutions supporting food industries, this study describes the main characteristics of the regional peanut agribusiness, as well as its tendencies, and it also identifies the main types of cooperative relationships among the industries analysed, their suppliers, their customers, their competitors and supporting institutions, as class associations, cooperativas etc. lt was verified that, although market transactions prevail in these relationships, some companies are establishing partnerships with suppliers and attracting captive peanut suppliers to meet their requirements of food safety, quality, and others; they are also going into partnerships with distributors to best reach the small retail, and even with competitors, seeking to enlarge the peanut products market. This research points out to the importance of cooperation as a fundamental instrument for competitiveness, not only of peanut food industries, but also of the regional agribusiness of the product, because, although there are good opportunities for increasing the consumption of these products in Brazil and for exporting them, without cooperation the sector would not be able to tackle problems and foresee expansion alternatives.