Cette thèse présente une recherche portant sur le processus de renouvellement des enseignants d'éducation physique et sportive (EPS) au cours d'activités de formation et de sélection de nouveaux venus. La recherche a été mise en oeuvre pendant deux sessions du concours externe de recrutement des enseignants d'EPS (CAPEPS) et au sein d'un institut universitaire de formation des maîtres (IUFM). Elle vise à comprendre les processus par lesquels un individu devient un professeur d'EPS. Il s'agit aussi de proposer des pistes pour enrichir les dispositifs de formation en place et favoriser une évolution des épreuves du concours.<br />Ce renouvellement est approché comme une activité sociale. Ce choix exige d'analyser cet objet d'étude dans sa globalité et d'accorder une place centrale aux perceptions construites par les individus lors de la transmission de savoirs. Deux concepts théoriques, « le paradigme du Don » et « les communautés de pratique », sont articulés pour rendre compte de la complexité de l'objet. Cet ensemble théorique a été choisi comme niveau intermédiaire de significations d'actions entre l'individuel et le collectif. Les matériaux empiriques ont été recueillis au cours de 54 entretiens « compréhensifs » et de collectes de documents utilisés par les membres du jury ou des formateurs IUFM (documents de travail du jury, rapports de visites de stagiaires, notes ethnographiques). Ces recueils ont été rendus possibles par une observation participante.<br />La présentation des résultats est organisée en trois niveaux – communauté de pratique simple, composée et constellation de communautés de pratiques – permettant l'interprétation de l'activité à partir de trois indicateurs : (a) identifier les savoirs et leur genèse au sein de chaque niveau, (b) décrire les participations des individus, et (c) discuter des liens qui articulent participation et genèse des savoirs. Dans ce qu'ils ont d'essentiel, les résultats permettent une description de l'activité de renouvellement des professeurs d'EPS comme produit par différents « couplages structurels ». Ces couplages prennent des formes différentes selon la focale de l'analyse. Lorsque l'accent est mis sur les transferts de savoirs, cette forme se manifeste par un couplage entre Don et Droit. Quand l'attention se porte sur la participation d'individus au sein de collectifs, c'est entre transmission et légitimation que ce couplage se forme.<br />Ces modélisations permettent d'envisager les concours de recrutement comme un objet central dans la professionnalisation des enseignants d'EPS. La contribution du CAPEPS s'étend au-delà de la sélection des nouveaux venus en légitimant, par des procédures collectives, des savoirs et des individus. En retour, par des participations à la formation, ces derniers ont « l'obligation de rendre » les savoirs qu'ils ont reçus. Cependant, l'imbrication nécessaire de la préparation et du concours est en décalage avec l'autonomisation de la formation professionnelle et des processus de sélection.<br />La synthèse et la discussion générale apportent une contribution sur le plan théorique et des propositions portant sur les procédures de renouvellement des enseignants différant d'une conception « uniquement technique » de la professionnalisation. Trois thèmes sont développés : (1) les difficultés soulevées par le recrutement par concours ; (2) les apports théoriques pour les concepts du « paradigme du Don et «communauté de pratique », et (3) les relations entre formation et recrutement.