Dans l’industrie agro-alimentaire, l’adhésion de micro-organismes altérants ou pathogènes sur les surfaces induit des effets néfastes à la fois en termes de qualité, d’hygiène et de santé publique. Les vêtements professionnels constituent un des vecteurs de contamination par le personnel. Ce travail de thèse concerne l’évaluation de l’activité antimicrobienne de textiles antimicrobiens développés pour le secteur hospitalier et le secteur agro-alimentaire et rentre dans le cadre du projet collaboratif Actiprotex. Trois méthodologies ont été employées pour le dépôt d’agents antimicrobiens sur les textiles : méthodologie plasma (PVD/PECVD) ou sol-gel pour le dépôt d’argent, foulardage avec une solution contenant du laurylsulfate et du Poly Hexaméthylène Biguanide (PHMB) pour provoquer une co-précipitation du PHMB. Les activités antimicrobiennes de chaque textile ont été évaluées après 24 h de contact (suivant la norme ISO 20743-2005). Les quantités d’agent antimicrobien à la surface des textiles ont été évaluées par 2 techniques d’analyses de surface : la spectroscopie photoélectronique par rayons X (XPS) et la spectrométrie de masse d’ions secondaires (ToF-SIMS). Les textiles traités par plasma à l’argent se sont avérés être efficaces vis-à-vis de Listeria innocua LRGIA 01. Pour le traitement sol-gel, les textiles testés étaient également très actifs vis-à-vis de L. innocua LRGIA 01 et d’Escherichia coli XL1 blue. Cependant, E. coli XL1 blue est apparue plus sensible à l’argent que L. innocua LRGIA 01. Les textiles traités au PHMB se sont également avérés être très actifs vis-à-vis de L. innocua LRGIA 01 et de Staphylococcus aureus méthi-R nosoco 3011 cependant des cellules viables mais non cultivables (VNC) ont également été mises en évidence après contact de ces 2 souches avec le textile traité au PHMB. Pseudomonas aeruginosa ATCC 15742 s’est quant à elle avérée être plus résistante que ces 2 souches. La tenue aux lavages industriels ou ménagers des dépôts plasma d’argent et de PHMB par foulardage a également été évaluée. Les dépôts plasma d’argent résistent mal au lavage alors que le dépôt PHMB par foulardage s’est avéré résister à 10 lavages industriels. Pour mieux comprendre le mécanisme d’action du PHMB vis-à-vis de L. innocua LRGIA 01 en milieu liquide, trois approches ont été mises en oeuvre : la microscopie à épifluorescence en présence de marqueurs fluorescents pour évaluer l’état de la membrane des cellules, la spectrofluorimétrie en présence de sondes fluorescentes (DPH et TMA-DPH) pour évaluer la fluidité de la membrane des cellules et enfin la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (IRTF) pour évaluer les changements de conformation de la membrane. Les résultats obtenus par ces 3 méthodes permettent de proposer un mode d’action du PHMB de type « carpet », c’est à dire une fixation de l’agent antimicrobien en surface puis une désorganisation de la membrane conduisant à des changements de sa conformation puis à la formation de pores et à la mort cellulaire / Adhesion of pathogenic or spoilage microorganisms on the surfaces present in food industry can lead to contaminations of foods. Besides the economical impact for this industrial sector, these contaminations might alleviate food quality and hygiene and affect public health. Professional clothes constitute one of the vectors of contamination by the staff of food-processing industry. This work is a part of a collaborative project (Actiprotex) and concerns the evaluation of the antimicrobial activity of antimicrobial textiles developed for the hospital sector and the food-processing industry. Three methodologies were employed to obtain deposits of antimicrobial agents on textiles surfaces: plasma (PVD / PECVD) or sol-gel methodologies for the silver deposit and spin coating with a solution containing laurylsulfate and PolyHexamethylene Biguanide (PHMB). The antimicrobial activities of functionalized textiles were estimated after 24 hours of contact (according to the standard ISO 20743- 2005). The quantities of antimicrobial agent at the extreme surface of the textiles were estimated by two techniques of analyses of surface: the photoelectronic spectroscopy by X-rays (XPS) and the mass spectrometry of secondary ions (ToF-SIMS). Textiles functionalized by plasma methodology with silver were effective against Listeria innocua LRGIA 01. For the textiles functionalized by sol-gel methodology, the tested textiles were also very active towards L. innocua LRGIA 01 and Escherichia coli XL1 blue. However, E. coli XL1 blue seemed to be more sensitive to the silver on textiles than the L. innocua LRGIA 01 strain. Textiles treated with the PHMB also turned out to be very active towards L. innocua LRGIA 01 and Staphylococcus aureus methi-R nosoco 3011, however viable but not cultivable cell (VNC) were also revealed after contact of these 2 strains with the PHMB treated textile. Pseudomonas aeruginosa ATCC 15742 was more resistant to PHMB than these 2 strains. The washing resistance of silver- or PHMB-deposits was also estimated. Most of the silver deposit following plasma treatment was washed out while the PHMB deposit turned out to resist to 10 industrial washes. To understand the mechanism of action of the PHMB against L. innocua LRGIA 01, three approaches were considered: the epifluorescence microscopy in the presence of fluorescent dyes to estimate the state of the membrane cells, spectrofluorimetry in the presence of fluorescent probes (DPH and TMA-DPH) to estimate the membrane fluidity of cells and finally the infrared transformed Fourier spectroscopy (IRTF) to estimate the changes of conformation of the membrane

Genom ökad användning på träningskläder har antibakteriella behandlingar blivit allt vanligare för den allmänna konsumenten. Dessa plagg marknadsförs ofta som antibakte-riella eller luktfria, men det som inte framgår är vilka ämnen som används för att uppnå den luktfria effekten. Vanligt förekommande är de behandlingar som är baserade på oorganiska silversalter. Medan leverantörerna av dessa produkter argumenterar för, argumenterar många miljövetare och forskare på bakterier emot antibakteriella produk-ter då dessa kan ha en skadlig inverkan på vår miljö och hälsa. Rapporten syftar till att ge större kunskap kring miljö- och hälsopåverkan vid användandet av textiler behandlade med silversalter samt till att analysera konsumenters inställning till antibakteriella kläder samt deras användar- och tvättvanor för träningskläder. Rapporten söker svar på om fördelarna med dessa silversaltbaserade antibakteriella behandlingar överväger nackde-larna. Insamlad teori inom området har sammanställts för att sedan testas mot empirin i form av intervjuer, enkätundersökning och användartest. De antibakteriella behandling-arna verkar oftast genom controlled-release principen vilken innebär att tillförsel av fukt krävs för att de verksamma antibakteriella ämnena ska aktiveras och förgöra eller hämma bakterietillväxten på tyget. Tester har visat att varje gång ett behandlat plagg tvättas läcker en del av de bakteriedödande silverjonerna ut i vårt allmänna avlopp och en del hamnar på övriga textilier i tvättmaskinen. En del av silverjonerna förenar sig i avloppsvattnet med svaveljoner och bildar den svårlösliga föreningen silversulfid. Silver i jonform är mycket giftigt för vattenlevande organismer och kan orsaka skadliga lång-tidseffekter på vattenmiljö och lätt bioackumuleras. Forskare har undersökt hur användaren av plagg behandlade med silverjoner påverkas. De drar som slutsats av studien att hudens naturliga bakterieflora och mikroklimat förblir nästintill opåverkade och klassar därför den antibakteriella textilen som användarsäker. Ytterligare forskning har dock visat att bakterier har förmåga att utveckla resistens mot silver på samma sätt som mot antibiotika. Ökad användning av silver i konsumentprodukter skulle därför kunna bidra till en ökad spridning av antibiotikaresistens. Ett säljargument som används av flera marknadsaktörer är den minskade energi- och vattenförbrukningen i användar-fasen, då konsumenten inte behöver tvätta ett antibakteriellt plagg lika ofta som ett obehandlat. För att ta reda på om argumentet stöds i praktiken genomfördes en enkät-undersökning. Utifrån enkätsvaren framgår det tydligt att dessa behandlingar varken påverkar användar- eller tvättvanor och inte heller är något som efterfrågas av konsu-menten i första hand vid inköp av träningskläder. Ett användartest genomfördes för att undersöka om den antibakteriella behandlingen gör någon märkbar skillnad för använ-daren, genom att minska den dåliga odören på plagget. Slutsatsen drogs att det inte är någon markant skillnad på ett behandlat respektive obehandlat träningsplagg. Baserat på de teoretiska fakta om silverjoners negativa påverkan på miljö och människors hälsa, främst i form av risk för utveckling av resistenta bakterier, samt grundat på de empiriska resultaten från användartest och enkät så dras slutsatsen att fördelarna inte överväger nackdelarna med dessa behandlingar och det rekommenderas starkt att inte använda någon antibakteriell behandling innehållande silversalter.Through increased use on sport clothing, antibacterial treatments have become increas-ingly common for the general consumer. These are often marketed as antibacterial and odor-free, but what is not clear is what kind of substances that are used to achieve the odor-free effect. Usually these are based on inorganic silver salts. While suppliers of antibacterial products advocates these, many scientists in environmental science and bacteriological research discourage to the use as they may have an adverse impact on our environment and health. The report aims to provide greater knowledge about environmental and health impacts from the use of fabrics treated with silver salts, and to analyze consumer’s attitude to antibacterial clothes and their patterns of behavior and laundry habits for sport clothes. The report seeks to answer if the benefits of these silver salt-based antibacterial treatments outweigh the disadvantages. Collected theory in the field was compiled and then tested against empirical data in the form of inter-views, survey and consumer test. Laboratory tests have shown that each time a treated garment is washed some of the antimicrobial silver ions leaks into our public sewage and some sticks to other textiles in the washing machine. Some of the silver ions combine in the wastewater with sulfur ions to form the insoluble compound silver sulfide. Silver in ionic form is highly toxic to aquatic organisms and can cause long term adverse effects on aquatic life and easily bioaccumulate. Researchers have examined how users of garments treated with silver ions are affected. They draw as conclusion from the study that the skin's natural bacterial flora and micro-climate will remain unaffected and, therefore, categorizes the antibacterial fabrics as safe for the consumer. Further re-search has shown that bacteria have the ability to develop resistance to silver in the same way as to antibiotics. Increased use of silver in consumer products could therefore contribute to a greater spread of antibiotic resistance. A common sales argument used by many market participants is the reduced energy and water consumption in the con-sumer phase, where consumers do not need to wash antibacterial clothes as often as untreated. To find out if the argument is supported in practice, a survey was conducted. Based on the survey responses, it is clear that these treatments do not affect the con-sumer’s behavior in use or washing habits and is not demanded primarily by the consumer for the purchase of sport clothes. A consumer test was conducted to investi-gate whether the antibacterial treatment make any noticeable difference to the user, by reducing the bad odor in the clothes. It was concluded that there is no marked differ-ence in the treated and untreated sport clothes. Based on the theoretical facts about silver ions negative impact on the environment and human health, especially involving the risk of development of resistant bacteria, and based on the empirical results from consumer test and survey, it is concluded that the benefits of silver salt-based treat-ments do not outweigh the disadvantages and it is highly recommended to not use any antibacterial treatment containing silver salts. / Program: Textil produktutveckling med entreprenörs- och affärsinriktning