Orientador: Vivaldo Silveira Júnior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-18T01:57:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Queiroz_LorenaAiresLombardi_M.pdf: 3856550 bytes, checksum: 772ac0e513c805ef7e7a144496ffab9a (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: O processo mais simples para que a água alcance pureza adequada é a destilação convencional, porém este método tem como inconvenientes seu alto gasto com energia elétrica e seu elevado consumo de água. Buscando alternativas para produzir água purificada com economia de energia elétrica e água de resfriamento, mas com produção quanto à pureza equivalente ao convencional, surge a possibilidade da elaboração de um sistema de purificação de água pela desumidificação do ar com o auxílio de uma bomba de calor. O equipamento projetado para a purificação de água opera segundo um ciclo termodinâmico de refrigeração e é composto por duas partes: uma bomba de calor por compressão de vapor, do tipo ar-ar acoplada em um duto de ar, e uma câmara, onde ocorre a umidificação do ar, com ar recirculado. Foram testados, ainda, dois tipos de umidificadores, com recheio de vidro e um nebulizador A água produzida pode ser considerada purificada já que apresentou valores de condutividade elétrica entre 4 e 5 µS/cm. A bomba de calor apresentou um melhor desempenho quando foi utilizado o nebulizador, já que os COP obtidos foram maiores do que os obtidos nos ensaios com recheio de vidro, referente à umidificação adiabática / Abstract: The simplest process for water to reach adequate purity is the conventional distillation, however this method has drawbacks such as their high expense with electric energy and their high water consumption. Searching alternatives to produce purified water with saving energy and water cooling, but with production as purity as conventional, there is the possibility of developing a system for purifying water by dehumidification the air with a heat pump. The equipment designed for water purification operates on a thermodynamic cycle of cooling and is composed of two parts: a heat pump vapor compression, the type air-air coupled into an air duct, and a chamber where it occurs humidifying the air, with recirculated air. Were tested also two types of humidifiers, with filling of glass and a sprayer. The water produced can be considered as purified, since it showed electrical conductivity values between 4 and 5 ms / cm. The heat pump showed a better performance when the spray was used, since the COP obtained were higher than those obtained in tests with a filling of glass on the adiabatic humidification / Mestrado / Engenharia de Alimentos / Mestre em Engenharia de Alimentos